Grăsimi nutritive foodspring®
Analog cu structura glucidelor, există și diferiți reprezentanți ai acizilor grași. Facem diferența între acizii grași cu lanț scurt, mediu și lung. Așa-numitul grad de saturație joacă, de asemenea, un rol în caracterizare. Există acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați.
Acizi grași cu lanț scurt și mediu
Acizi grași cu lanț scurt
Sunt cei mai solubili în apă dintre toți acizii grași și se găsesc în principal în lapte. Acizi grași cu lanț scurt poate fi, de asemenea, format din fibre dietetice de bacterii intestinale. Acizii grași sunt absorbiți direct în fluxul sanguin și, prin urmare, sunt disponibili imediat ca sursă de calorii și energie pentru utilizare directă.
Acizi grași cu lanț mediu
Acceptăm acizi grași cu lanț mediu (MCT) valoroși în primul rând prin lapte, produse lactate și ulei de cocos. Ele sunt digerate foarte rapid și direct de organismul nostru în sânge trimis. Prin urmare, „arderea” este aproape la fel de rapidă ca cea a glucidelor. Potrivit studiilor, se spune că MCT-urile reduc pofta de apetit.
Cea mai completă pentru bucătăria rece și caldă
Indiferent dacă este vorba de mâncăruri reci sau calde - versiunea noastră exotică va depăși uleiul de măsline. MCT-urile îți oferă energie instantanee în loc să te facă lent.
Acizi grași nesaturați
Acizi grași mononesaturați
Acizii grași mononesaturați sunt deosebit de pronunțați în bucătăria mediteraneană - cuvânt cheie ulei de măsline. Avocado și nucile sunt, de asemenea, surse excelente de grăsimi monoinsaturate. Dar acizii grași mononesaturați de înaltă calitate pot fi găsiți și în produsele de origine animală, mai ales dacă animalele sunt crescute pe pășune. Acest lucru are ca rezultat un profil excelent de grăsime din carne cu o proporție crescută de acizi grași mononesaturați.
Din punct de vedere medical, este, de asemenea, un fapt faptul că acizii grași mononesaturați pot contracara dezvoltarea tensiunii arteriale crescute și întărirea arterelor. Ele ne protejează vasele de sânge și aduc o contribuție importantă la un sistem cardiovascular sănătos .
Acizi grași polinesaturați (omega-3, omega-6)
Acizii grași Omega-3 și Omega-6 sunt omniprezenți în viața noastră de zi cu zi datorită publicațiilor media. Se spune că au proprietăți pozitive în ceea ce privește fluxul și proprietățile de coagulare ale sângelui, tensiunea arterială stabilă și valorile îmbunătățite ale lipidelor din sânge. Prin urmare, acizii grași polinesaturați îndeplinesc sarcini foarte importante în organismul nostru.
Acizi grași nesaturați: alimente (Omega 3)
Omega 3 și Omega 6 sunt, de asemenea, substanțe nutritive esențiale, deci nu pot fi produse de organismul nostru și trebuie luate prin alimente. Acest lucru este valabil mai ales pentru acidul linoleic (omega 6) și acidul alfa-linoleic (omega 3). Găsim surse excelente ale acestor acizi grași în uleiul de in, uleiul de rapiță, uleiul de nucă și, de asemenea, macadamia și arahidele.
Aici puteți afla lucruri și mai interesante despre Omega 3: Vă arătăm ce alimente sunt bogate în Omega 3 și pentru ce acizi grași sunt buni.
În prezent nu vă puteți acoperi complet cerințele de omega-3 prin dieta dumneavoastră? Atunci încearcă-l pe al nostru capsule omega 3 vegane. Sunt ideale pentru viața de zi cu zi și pentru sport, susțin funcția normală a inimii și vă oferă doza zilnică a acizilor grași omega-3 importanți EPA ȘI DHA.
Grăsime saturată
Acizii grași saturați joacă un rol major în dieta noastră zilnică, deoarece îi găsim în numeroase produse mezeluri, lactate sau brânză și unt. De multe ori, se ia în considerare grăsimile saturate foarte nesănătos și sunt direct legate de dezvoltarea atacurilor de cord, diabetului, accidentelor vasculare cerebrale și chiar a cancerului. Totuși, aici, condițiile-cadru, cum ar fi comportamentul sporit al sportului și dieta echilibrată, nu sunt incluse și nu pot fi transferate de la 1 la 1 la fiecare persoană. În cadrul numeroaselor studii s-a demonstrat că acizii grași saturați contribuie considerabil la factorul de creștere asemănător insulinei IGF-1.
IGF-1 (factorul de creștere a insulinei) denotă o substanță mesager care este precedată de ficat după o Eliberarea hormonului de creștere eliberat direct în fluxul sanguin cu o întârziere de până la 28 de ore. IGF-1 poate fi crescut considerabil printr-un antrenament de forță extins. În plus, dacă acizii grași saturați din dieta zilnică sunt reduși drastic, nivelul de testosteron masculin poate fi redus cu până la 20%. Pe lângă insulină, testosteronul este cel mai anabolic hormon (construirea mușchilor).
Acizi grași trans
Așa-numiții acizi grași trans sunt adesea denumiți grăsimi „întărite”, „parțial întărite” sau „parțial întărite” din alimente. Datorită structurii lor speciale, acești acizi grași sunt benefici pentru organism greu de procesat. Ca urmare a acestei procesări slabe, acizii grași trans cresc concentrația de colesterol LDL nesănătos (lipoproteine cu densitate mică). În același timp, nivelurile de colesterol HDL protector (lipoproteine cu densitate mare) scad. În plus, alte valori ale grăsimilor din sânge reacționează foarte nefavorabil la aportul de acizi grași trans.
Ca urmare a acestor valori agravate, medicina poate afirma acum în mod clar că acizii grași trans sunt nesănătoși. Acestea cresc semnificativ riscul de a dezvolta boli de inimă și de întărire a arterelor. Tipic Alimente cu risc cu o proporție mare de acizi grași trans sunt înghețata, pizza congelată, lasagne gata preparate, ciocolată și supe convenționale instant.