Grăsimi saturate, nesaturate și trans care este diferența
Grăsimile fac parte din dieta noastră zilnică. Nici pe o dietă, nu ar trebui să le excludem din meniul nostru. Este important să știm că există multe tipuri de grăsimi. De obicei, există trei categorii principale de grăsimi: saturate, nesaturate și trans. Apoi, există și colesterolul.
Avocado este bogat în fibre și grăsimi saturate.
Acizii grași sunt unitățile de bază ale lipidelor. Unii acizi grași au multe beneficii pentru sănătate, în timp ce alții trebuie să fie foarte atenți. Trebuie amintit că consumul excesiv de grăsimi sănătoase poate duce la creșterea în greutate.
Grăsime saturată
Acizii grași saturați sunt asociați cu un risc crescut de boli de inimă și niveluri ridicate de colesterol. Într-adevăr, sursele de grăsimi saturate sunt untul, uleiul de cocos, uleiul de palmier, carnea roșie, produsele ambalate, produsele lactate și mai ales crema de lapte și multe altele.
Ouăle sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate.
Grăsimea este un macronutrient. Cu alte cuvinte, nutrienții pe care îi consumăm în cantități mari și ne oferă energie. Fiecare moleculă de grăsime este compusă dintr-o moleculă de glicerol și trei acizi grași care pot fi saturați, mononesaturați sau polinesaturați.
De fapt, „grăsimile” conțin o combinație de acizi grași diferiți. Nici o grăsime nu este pură, nici grăsime saturată, nici mono sau polinesaturată. Chiar și alimentele precum carnea de vită conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de grăsimi mono și polinesaturate.
Este important să ne dăm seama că cuvântul „colesterol” este adesea folosit liber.
Două tipuri de lipoproteine transportă colesterolul către și din celule. Una este lipoproteina cu densitate scăzută sau LDL. Cealaltă este lipoproteina cu densitate mare sau HDL. Cantitatea fiecărui tip de colesterol din sânge poate fi măsurată printr-un test de sânge.
LDL (colesterol rău)
Colesterolul LDL este considerat colesterolul „rău”, deoarece contribuie la acumularea de grăsimi în artere (ateroscleroză). Această afecțiune îngustează arterele și crește riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și boli ale arterelor periferice.
HDL (bun) colesterol
Colesterolul HDL poate fi considerat colesterolul „bun”. Experții sunt de părere că HDL acționează ca un lichid, transportând LDL (colesterolul rău) departe de artere și înapoi în ficat, unde LDL este descompus și transmis de organism. Dar colesterolul HDL nu elimină complet colesterolul LDL. Doar o treime până la un sfert din colesterolul din sânge este transportat de HDL.