Ardei gras Calorii, Date Nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Verde, galben, roșu sau portocaliu: ardeii nu sunt doar delicioși, ci conțin și multe ingrediente importante și sunt săraci în calorii. Puteți afla totul despre boiaua, valorile nutriționale și proprietățile care fac boiaua sănătoasă aici.

Cuprins

Conține substanțe nutritive valoroase
Sunt bogate în vitamina C.
Reduceți riscul de anemie
Oferiți o varietate de antioxidanți
Au un efect pozitiv asupra vederii noastre
Cele mai bune 30 de rețete ale noastre de boia
Cunoștințe de luat

Ardeii, care aparțin familiei solanelor, taie o siluetă fină într-o mare varietate de feluri de mâncare. Caserolele, tocanele sau chiar salatele oferă fiecărei mese acel ceva cu gustul lor ușor dulce (boia roșie, galbenă). Dar și din punct de vedere nutrițional, ardeii au multe de oferit și contribuie astfel la sănătatea noastră.

1. Conține substanțe nutritive valoroase

Ardeii, care provin inițial din America de Sud, conțin ingrediente importante care sunt esențiale pentru corpul nostru. În plus, ardeii nu au multe calorii, motiv pentru care nu ar trebui să lipsească într-o dietă conștientă și echilibrată.

Puteți găsi o prezentare inițială a nutrienților disponibili în următorul tabel (1):

PAPRIKA RAW PER 100 GRAM

Calorii	43 kcal
proteină	1,3 g
gras	0,5 g
glucide	6,4 g
Fibră	3,59 g
potasiu	260 mg
Folat	55 pg

Folat

Ardeiul gras este bogat în folati (acidul folic este forma produsă sintetic, folatul este forma naturală din alimente), care joacă un rol major în diviziunea și creșterea celulară. Femeile însărcinate, în special, au o nevoie crescută de acid folic. La 55 micrograme la 100 de grame, ardeiul gras, împreună cu alte legume care conțin folat, cum ar fi varza sau sparanghelul, pot contribui foarte bine la nevoile zilnice. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă 300 micrograme pe zi pentru adulți (2) .

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că aportul de folat la femeile gravide are un efect pozitiv asupra greutății copilului (3). Aici puteți citi totul despre necesarul de acid folic al femeilor însărcinate.

potasiu

Potasiul mineral se găsește și din abundență în ardei. Acest lucru este esențial pentru echilibrul acido-bazic din corpul nostru și este, de asemenea, o componentă importantă în transmiterea impulsurilor nervoase. S-a demonstrat că potasiul scade riscul tensiunii arteriale și al bolilor cardiovasculare (4) .

Fibră

Datorită conținutului ridicat de fibre din ardei, nivelul zahărului din sânge crește doar încet, ceea ce duce la o senzație de satietate de lungă durată. În plus, fibrele alimentare favorizează digestia și reduc riscul bolilor cardiovasculare.

2. Sunt bogate în vitamina C.

Pe lângă ingredientele menționate tocmai, ardeii sunt sănătoși pentru că sunt mai presus de toate multa vitamina C. conține. Cu 140 miligrame la 100 de grame (ardei roșu, crud) legumele concurează chiar cu citricele. Portocalele și lămâile au în jur de 45 și respectiv 50 de miligrame, doar o treime din cantitatea de ardei.

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă și este implicată în diferite procese din organism. De exemplu, este responsabil pentru dezvoltarea sănătoasă a țesutului nostru conjunctiv (colagen) și protejează împotriva radicalilor liberi care atacă celulele noastre. În plus, susține multe procese metabolice și este responsabil pentru o absorbție îmbunătățită a fierului în sânge.

Deoarece corpul nostru nu poate sintetiza (produce) singură vitamina C, este esențial să o consumăm. Prin urmare, DGE recomandă o aport zilnic de 95 de miligrame pentru femei și 110 miligrame pentru bărbați. 100 de grame de ardei gras acoperă această recomandare de cerință mai mult decât suficient (5) .

Oamenii de știință au reușit, de asemenea, să afle că vitamina solubilă în apă poate reduce riscul de cataractă și poate proteja împotriva progresiei bolii oculare. Încă un motiv pentru care ardeii grași sunt sănătoși (6) .

3. Reduceți riscul de anemie

Anemia sau anemia (hemoglobina cu pigment roșu din sânge este redusă) este cauzată în principal de un deficit de fier. Diferite simptome, cum ar fi oboseala, concentrarea slabă sau senzația de oboseală sunt tipice pentru acest lucru. La 0,55 miligrame, boia nu este una dintre cele mai mari surse de fier, cum ar fi carnea de vită sau spanacul și arpagicul, dar datorită conținutului ridicat de vitamina C descris deja, acestea joacă un rol decisiv în acest sens. În mai multe studii, oamenii de știință au descoperit o corelație pozitivă între vitamina C și absorbția fierului (7) .

Ca rezultat, conținutul ridicat de vitamina C al ardeilor (în special ardeii roșii) poate reduce Absorbția fierului din intestin în sânge poate fi crescută. La rândul său, aceasta duce la o creștere a concentrației de hemoglobină în sânge (8) .

Consumul regulat de ardei în combinație cu alimente care conțin fier, cum ar fi leguminoasele sau spanacul, poate reduce semnificativ riscul de anemie și arată în mod clar de ce ardeii sunt sănătoși.

4. Eliberați o varietate de antioxidanți

La fel ca în multe alte legume, ardeii sunt, de asemenea, unul Varietate de antioxidanți inclus - un alt factor care face ardeii sănătoși. Antioxidanții ne protejează corpul de substanțe nocive precum radicalii liberi și îi neutralizează. Diferitele culori ale ardeilor indică diferite grade de maturitate a plantei și astfel conțin, de asemenea, antioxidanți diferiți.

Capsantina se găsește din ce în ce mai mult în ardeii roșii, care sunt în principal responsabili de culoarea roșie (plus un grad mai mare de maturitate) și aparțin familiei de carotenoizi (9) .

Așa-numita quercetină se găsește și în boia, care aparține și grupului de antioxidanți. Oamenii de știință au putut determina în acest context că a creșterea tensiunii arteriale poate fi redusă (10) .

O altă substanță care face ca boia să fie sănătoasă este luteolina antioxidantă. Acest lucru reduce permeabilitatea vasculară și, prin urmare, sa dovedit că protejează împotriva bolilor cu procese inflamatorii, cum ar fi bolile cardiovasculare (care afectează inima) (11) .

5. Avem un efect pozitiv asupra vederii noastre

Datorită a doi antioxidanți foarte specifici, luteina și zeaxantina, care aparțin grupului de carotenoizi, legumele ne pot proteja și ochii. Aceste două substanțe sunt în principal responsabile de o culoare galbenă și portocalie și, prin urmare, se găsesc și în soiurile de boia de aceeași culoare.

În plus, aceste substanțe ne protejează retina de influențe nocive, cum ar fi lumina albastră sau radicalii de oxigen, reducând astfel riscul bolilor oculare legate de vârstă.

Consumul regulat de ardei (în special ardei galben și portocaliu) astfel ne protejează ochii și împiedică slăbirea vederii noastre. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, vederea noastră este protejată de două ori.

Puteți afla totul despre bolile oculare și semnele tipice aici.

Bine de stiut: În ciuda tuturor beneficiilor ardeilor pentru sănătate, uneori se pot transforma într-unul singur alergie a conduce. De exemplu, planta conține substanțe similare cu o anumită proteină din mesteacăn și poate duce astfel la o așa-numită alergie încrucișată.