Greșeală populară de aceea nu ar trebui să bei niciodată un suc cu burgerul tău
Burgeri grași și sifon dulce: nu este o combinație bună, spun oamenii de știință.
Ar putea trece de fapt ca un amestec perfect: un pahar răcoritor de sifon și un burger suculent. Dar ceea ce are un gust bun nu este deloc bun pentru noi.
Cercetătorii americani avertizează împotriva acestei combinații: deoarece băuturile cu zahăr blochează arderea grăsimilor. Asta înseamnă că, dacă mâncăm burgeri grași în combinație cu o sifon zaharat, ne încărcăm cu și mai multe calorii inutile.
Sfatul oamenilor de știință: Dacă vom mânca alimente consistente și grase, vă rugăm să le spălați cu apă.
Nutriționiștii și-au publicat rezultatele în revista „BMC Nutrition”.
Testatorii au mâncat diferite mese experimentale în condiții de laborator
27 de persoane testate cu vârste cuprinse între 18 și 28 de ani, toate cu un indice de masă corporală (IMC) în intervalul normal între 21-25, au mâncat diferite mese pentru studiu. Și nu numai asta: toți subiecții de testare au petrecut o zi întreagă într-o cameră închisă, echipată doar cu un pat, o toaletă și chiar și alimentarea cu aer și aerul evacuat au fost controlate și măsurate de cercetători. Cercetătorii au reușit să tragă concluzii despre metabolism din datele de măsurare și valorile de urină ale participanților.
Subiecților testați li s-a oferit micul dejun dimineața și prânzul la prânz. Ambele mese au constat din pâine albă, unt, șuncă, brânză cheddar și cartofi și au fost fiecare 500 de kilocalorii. Uneori 15 la sută din aceste calorii au constat din proteine, la cealaltă masă 30 la sută. Cercetătorii au servit o băutură la mese, fiecare îndulcit cu zahăr sau cu îndulcitor. Băutura cu zahăr conținea 120 de calorii în plus, în timp ce versiunea îndulcită nu avea aproape calorii. Gustul celor două băuturi nu se distinge.
Băuturile cu zahăr încetinesc metabolismul
Iată ce au descoperit cercetătorii: Dacă testerii au consumat băutura cu zahăr, nu numai că au consumat mai multe calorii, dar au ars și mai puține grăsimi după ce au mâncat! În medie, arderea grăsimilor a scăzut cu 8%. Dacă au mâncat meniul mai proteic, acest efect a fost și mai pronunțat. Cercetătorii pot specula doar despre motivele: ficatul ar putea fi copleșit de două activități - metabolizarea proteinelor și arderea carbohidraților suplimentari din zahăr.
Acesta ar putea fi un motiv pentru care ne îmbrăcăm cu mai multă grăsime și ne îngrășăm mai repede consumând băuturi zaharoase precum sifon sau cola. Acest lucru este valabil mai ales atunci când consumăm alimente bogate în proteine. Compoziția mesei este, prin urmare, mai importantă decât numărul pur de calorii.