Gulaş; Sos; întâmpla! Alergii alimentare și intoleranță; forum oportunități

alimentare

Membru din 29.09.2008
10 postări (ø0/zi)

este vorba despre:
În curând voi găti un gulaș de vită cu găluște pentru 60 de persoane

umăr de vită? (sugestii de îmbunătățire binevenite

ceapă, morcovi, ardei

problema este că gătesc pentru persoane cu diferite dizabilități și unii dintre ei refuză cu tărie să mănânce ardei și ceapă deoarece cauzează probleme digestive.

ideea mea este acum, după ce toate legumele s-au gătit o vreme, să purjim pur și simplu toate lucrurile și apoi să trecem!

apoi se prăjește carnea, apoi se degajează cu vin sau bere (aș vrea să aud și părerile aici) și apoi se fierbe în sos până când se înmoaie:

funcționează la fel de ușor pe cât îmi imaginez, am trecut cu vederea problemele sau trebuie să mă aștept la o pierdere enormă de gust?

Membru din 1 decembrie 2011
3.894 postări (1.18/zi)

Aș purui totul după prăjire, astfel încât să obțineți un sos mai bun. Dar nu aș purea toate legumele prăjite altfel veți obține un sos care este prea vegetal, apăsați aproximativ 1/2 piure prin sită și pregătiți sosul împreună cu brânză și vin (bere).

Așa se face în fiecare restaurant care nu folosește sos gata preparat!

Membru din 29.09.2008
10 postări (ø0/zi)

Membru din 07/07/2008
15.470 postări (ø3.41/zi)

nu credeți că este în regulă să spori ceva pe oameni. ca să-l spun ușor. dacă mai există alergici.
În principiu, ardeii sunt mai bine tolerați atunci când sunt curățați ... dar această întrebare nu apare aici.

Membru din 18.06.2010
14.200 de posturi (ø3.72/zi)

Ce este această metodă:

Prăjiți toate legumele într-o tigaie (înclinați --- în funcție de ceea ce aveți la dispoziție cu acest număr de persoane - posibil și 2 sau 3) bine! ¡¡
Apoi prăjiți carnea în aceleași tigăi. Apoi ai gustul, inclusiv aromele prăjite.

Membru din 29.09.2008
10 postări (ø0/zi)

Nu laud pe nimeni. Am discutat acest lucru cu oamenii care au probleme cu asta. Oricum fac pielea.
Nu există alergici în grup și nu există alcoolici pentru care vinul roșu sau berea ar putea fi o problemă!
Citat și răspunsuri

Membru din 29.09.2008
10 postări (ø0/zi)

Membru din 27.10.2008
9.285 postări (ø2.1/zi)

Iată o rețetă senzațională de gulaș - gulaș de suc vienez după lubu sau ceva de genul asta - care a fost publicată într-un fir, dar din păcate nu o mai găsesc.

Iată câteva informații esențiale bazate pe acest lucru:

1. Carnea: Poți să nat. Luați umărul, dar gulașul vine cel mai bine cu carne de la vițelul de vită!

2. Morcovul aparține după părerea mea. nu într-un gulaș de boia de boia, ardeii dulci proaspeți sunt de asemenea inutili, este suficientă o pulbere bună de boia

3. Carnea nu trebuie să fie arsă, ci vine ne-prăjită în amestecul de gulaș (ceea ce economisește multă muncă)

4. Folosiți aceeași cantitate de cuburi de ceapă pentru acest gulaș ca cuburile de carne (în termeni de volum, nu de greutate)

5. Pentru a pregăti:
- Se prăjește cuburile de ceapă în grăsime (de preferință untură de porc), amestecând ocazional, până când ceapa s-a prăbușit și s-a rumenit bine (aceasta poate dura 30-40 de minute)
- Se amestecă praful de boia de ardei în ceapă și se degajează cu puțin oțet de mere sau vin roșu
- Adăugați (puțină) apă sau bulion de vită și turnați gulașul în gulașul care fierbe
- condimentează cu maghiran, usturoi, semințe de chimion și coajă de lămâie
- Acoperiți gulașul și fierbeți-l la flacără mică timp de 3-4 ore

Asta face un gulaș delicios!

Membru din 10/07/2007
933 postări (ø0.19/zi)

Sucul vienez gulaș, aceasta ar trebui să fie rețeta intenționată de calcan

Membru din 27.10.2008
9.285 postări (ø2.1/zi)

Membru din 21.04.2006
2.371 de postări (ø0.44/zi)

Membru din 23.03.2011
1.550 postări (ø0.44/zi)

Buna lilott,
rețeta recomandată de calcan și inga este suuuuuuuuuuuuuuuuuuupergut. Fac asta iar și iar și apoi din ce în ce mai mult și îngheț restul! Nici cu rețeta nu aveți probleme digestive!
Dacă purtați sosul, nu veți scăpa de probleme, cu excepția cazului în care oamenii vor dispărea din nou înainte ca bolul dvs. de cloche să se rupă!
Noapte bună,
Robert
Citat și răspunsuri

Membru din 8 aprilie 2009
502 postări (ø0.12/zi)

Bună, Lilott,
la început am avut același gând ca și Ornellaia.
Dar chiar dacă nu supuneți nimic, care este cauza apariției legumelor?
Problemele digestive nu vor dispărea doar pentru că au trecut ceapa. Asta nu face nicio diferență, mai ales în cazul cepei.

@Ales,
iartă-mă pentru comentariu, dar sugestiile cu gulaș de suc sunt atât de nepotrivite, deoarece există mai multe ceapă în ele. Asta nu face decât să înrăutățească problemele!

Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)

Pentru gustul meu, morcovii nu merg bine cu gulaș și nu trebuie să curățați ardeii dacă treceți sosul printr-o sită. (În gulașul meu nu există legume în afară de ceapă 1: 1)

Am încercat deja gulașul de suc vienez și de fapt am fost uimit că aromele prăjite ale cepei nu lipsesc din carne. Dar în ceea ce privește sosul, nu văd nicio diferență. Fiecare gulaș ar trebui să fiarbă până când ceapa este aproape dizolvată.

Incompatibilitățile cu ceapă sunt mai susceptibile de a fi crude, cu ardei este în cea mai mare parte pielea nedigerabilă.

Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)

Și am făcut și o experiență personală: am evitat ardeii ani de zile până când am aflat că ardeii curățați nu sunt deloc o problemă pentru mine.

Deci nu văd nicio „subjugare” în proiect, doar o modalitate de a ocoli problemele.

Membru din 8 aprilie 2009
502 postări (ø0.12/zi)

Mi se pare extrem de presimțit să dau astfel de sfaturi fără să știu dizabilitatea!
Există anumite dizabilități (de natură organică) care interzic consumul de ceapă.

Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø 2.96/zi)

Imaginați-vă un anus artificial care este învinețit de flatulență. nu-mi pot imagina pe cineva care nu vine din colțul medical, dar are părerea lui.
Citat și răspunsuri

Membru din 18.11.2006
1.446 postări (ø0.28/zi)

De asemenea, nu tolerez cantități mari de ceapă. Și nu contează cât de mare sau mic sau ce se întâmplă. Am gătit suc de gulaș o dată, avea un gust incredibil de bun și m-am gândit că va funcționa cu ceapa.
Apoi am petrecut seara singur într-o cameră cu toate ferestrele deschise.
Cu sinceritate, nu a fost distractiv și am avut gaz atât de rău toată seara, încât m-a îmbolnăvit.
Nu-l luați în serios dacă cineva nu tolerează ceva, pentru că persoana care îl imaginează oricum, mi se pare foarte rău.

Membru din 29 ianuarie 2004
115 postări (ø0.02/zi)

Membru din 14.07.2010
1.474 postări (ø0.39/zi)

Cred că ar trebui să existe și 2 feluri de mâncare dintre care să alegi. Nu știu ocazia sau sensibilitățile celor de gătit.

Dar ceea ce vorbește împotriva preparării pastelor ca garnitură și, alternativ, oferirii acestora cu sos carbonara, roșii, spanac, brânză sau orice altceva.

Btw Mojo Trebuie să fiu de acord, dizabilitățile nu trebuie să fie întotdeauna vizibile sau publice.

Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)

Btw: Nu am dat deloc sfaturi, ci un indiciu din experiența mea personală (și am o mulțime de ele, de altfel și în acest domeniu special). Ce este prezumțios în asta? Vă rugăm să citiți cu atenție.

Nu este mult mai mult dacă TE se presupune că nu este în măsură să facă diferența între restricțiile legate de boală în propria sa zonă de activitate? Expresia „. Refuză cu fermitate”. Clarifică faptul că este greu o ieșire intestinală artificială sau o boală similară gravă.

Dar NU trebuie să judecăm asta aici, TE face asta. Am încredere în ea, este responsabilitatea ei.

Afirmații nediferențiate, cum ar fi Ted, „Problemele digestive nu vor dispărea doar pentru că s-au întâmplat cepele. Mai ales în cazul cepelor, nu are nicio diferență” se bazează pe speculații. Atunci când oamenii nu pot tolera ceva, problemele digestive nu sunt întotdeauna menite (ceapa crudă poate erupe mult timp, dar cele gătite nu). Nu știm nici ce tipuri de dizabilități sunt implicate - nici nu trebuie să știm aici.

Ne pare rău, Lilott, din păcate, se întâmplă din nou și din nou în CK ca câteva propoziții ale unei întrebări să declanșeze cele mai diverse fantezii în cititori și, în loc de întrebarea reală, aceste fantezii sunt discutate. Cel mai bine este să vă bazați pe el din start și să explicați întrebarea dvs. în detaliu sau să o formulați pe scurt la început și apoi să dați mai multe informații ulterior în dialog.

Membru din 29.09.2008
10 postări (ø0/zi)

@turbot, inga, robert
gulașul de suc vienez sună excelent. numeroasele comentarii pozitive vorbesc de la sine, dar chiar vreau să fac ceva cu boia. așa știu gulașul tatălui meu și întotdeauna are un gust foarte bun pentru mine.

@zizibee
Îmi place atunci când carnea din gură se dezintegrează practic și nu este în niciun caz vâslită, ternă, înfundată etc.
Pot face asta cu vițelul?
Probabil că lăs morții de fapt. cel cu dulceața are sens pentru mine. berea neagră ar trebui să fie inclusă, la chili con carne am avut experiențe grozave cu ea. „sosul” a fost frumos picant și cremos.
m-am gândit și la salată verde, dar cu 60 de oameni durează ceva până când mâncarea este distribuită, așa că mi-e teamă că până la urmă va fi moale.
dar salata de castraveți este grozavă. recuperat - mulțumesc!

@teddy, turandot, Eski
Ceapa nu este de fapt o problemă pentru oamenii mei. Gătesc adesea pentru grup și folosesc ceapa în cantități mari. pentru că ieftin și minunat pentru gust. nu au existat niciodată probleme, nici critici în timpul mesei și nici o reclamație ulterioară din cauza efectelor asupra digestiei.

@wendy
un al doilea fel de mâncare este exclus. apoi există o invidie de mâncare.

@TURANDOT
vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. cu privire la responsabilitatea mea. ajungi la subiect. Îmi cunosc consumatorii cu handicap și gătesc pentru ei de ceva vreme. nu au existat niciodată probleme.

Aș dori să mulțumesc tuturor pentru contribuțiile lor angajate
frumos că ajutorul este întotdeauna oferit rapid aici

Membru din 10/07/2007
933 postări (ø0.19/zi)

hm, Lilott, în EP scrii problema este că gătesc pentru persoane cu diverse dizabilități și unii dintre ei refuză cu tărie să mănânce ardei și ceapă pentru că au probleme digestive.

Și acum: îmi doresc foarte mult ceva cu ardei și ceapă care de fapt nu reprezintă o problemă pentru oamenii mei. Gătesc adesea pentru grup și folosesc ceapă în cantități mari. pentru că ieftin și minunat pentru gust. nu au existat niciodată probleme, nici critici în timpul mesei și nici o reclamație ulterioară din cauza efectelor asupra digestiei.

Nu am acordat atenție poveștii cu ceapă cu sfatul rețetei mele, dar acum sunt puțin confuz