Gustări sau pofte de ce zahărul te îngrașă EAFIT
Gustări sau pofte: de ce zahărul te îngrașă ?
Că stocăm grăsime dacă mâncăm prea multă grăsime este ușor de înțeles. Pe de altă parte, de ce zahărul te îngrașă ? Explicațiile și concluzia noastră: ferește-te mai ales de pofte îndulcit în afara meselor. Pentru linia dvs., alegeți in caz bogat in proteine, sarac in zahar, sarac in grasimi si sarac in calorii (fursecuri, clatite, napolitane, creme de desert proteice etc.).
Excesul de zahăr se transformă în grăsime
Carbohidrații sau zaharurile furnizează energie celulelor noastre, ceea ce ne ajută în special la mușchii și creierul să funcționeze bine. De îndată ce ingerați carbohidrați, glicemia (nivelul zahărului din sânge) crește. Pancreasul secretă apoi insulina, un hormon responsabil de scăderea zahărului din sânge prin stocarea zahărului (sau glucozei) ca glicogen în mușchi și ficat. Dar când capacitatea de stocare a glicogenului ajunge la saturație, excesul de zahăr este transformat în acid gras și depozitat ca grăsime. Iată răspunsul la această întrebare: de ce zaharul te ingrasa ? Dar nu numai ...
Nu toți carbohidrații sunt la fel! Favorizați indicii glicemici mici
De asemenea, trebuie să știți că nu toți carbohidrații cresc glicemia în același mod. Distingem între carbohidrați Index glicemic scăzute care, digerate lent, cresc puțin nivelul zahărului din sânge, cele cu un indice glicemic ridicat care s-au turnat brusc în sânge în cantități mari induc o creștere a insulinei pentru a corecta această hiperglicemie. Pentru a menține un nivel stabil de zahăr din sânge și pentru a limita transformarea carbohidraților în grăsimi, primii trebuie, prin urmare, să fie favorizați, iar ultimii să fie limitați.
Exemple de carbohidrați cu un indice glicemic ridicat (IG ridicat)
Tot ce ne place: siropuri, băuturi răcoritoare, sucuri de fructe industriale, cofetărie, cartofi, pâine albă, pâine albă, paste bine gătite, cereale pufoase, curmale, pepene verde, dovleac, napi fierți, morcovi gătiti, prăjituri și produse de patiserie ...
Exemple de carbohidrați cu indice glicemic scăzut (GI scăzut)
Legume verzi, semințe oleaginoase (migdale, nuci, pin), anumite fructe (rubarbă, căpșuni, măr, pere, banane, kiwi), anumite cereale (pâine integrală, bulgur, orez brun, muesli naturale), leguminoase (linte, mazăre despicată) mazăre, mazăre, naut), fructe uscate, sirop de agave, paste al dente, alimente care conțin puțin zahăr (carne, pește, fructe de mare, ouă, produse lactate) ...