L; intoleranța la lapte afectează toate laptele
Intoleranța laptelui privește și laptele de capră, laptele de iapă ... ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 21 iulie 2014, actualizat pe 24 iulie 2014
Răspunsurile cu Sylvie Lortal, director de cercetare specializat în lapte și produse lactate la INRA:
"Totul depinde dacă vorbim despreIntoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză este o deficiență a enzimelor. Și întrucât tot laptele conține mai mult sau mai puțin conținut de lactoză, dacă sunteți intolerant la lactoză, veți avea probleme cu digestia laptelui lichid. Dar trebuie să faceți diferența între lapte lichid, iaurturi și brânzeturi în care conținutul de lactoză este clar redus. În special în iaurturi, bacteriile continuă să digere lactoza, deci nu există nicio problemă atunci când sunteți intolerant la lactoză dacă consumați iaurt sau brânzeturi. Acest lucru este valabil pentru laptele de iapă, pentru laptele de vacă, pentru cel de capră ... Sistemul lactat este întotdeauna proteine, lactoză, minerale și micronutrienți, vitamine ...