Gutuie - marul uitat uitat este atât de sănătos

În Grecia antică gutuiul era folosit pentru o mare varietate de plângeri. Astăzi fructul galben a fost uitat. Greșit! Vă explicăm ce face gutuiul atât de sănătos și de ce ar trebui să îl încercați cu siguranță.

În Germania există gutui de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie Disponibil în supermarketuri bine aprovizionate și piețe săptămânale. Acolo te întâlnești în principal Gutuile din pere și mere, care nu numai că diferă semnificativ prin formă. În timp ce gutuiele de mere foarte ferm au un gust acru, gutuiele mai moi de pară au o aromă dulce.

Despre gutui

Copacul de gutui (Cydonia oblonga) este originar din Asia de Sud-Vest și Centrală. În Europa, planta este cultivată în principal în jurul Mediteranei. Ea este una dintre Familia Rose și este legat de măr și par. Gutuia formează însă un gen independent.

Gutuiul poartă primăvara flori albe sau roz. Din acestea se dezvoltă fructele de par galben sau măr, care degajă un miros dulce. Gutuia este, prin urmare, și sub denumire Dragă măr cunoscut.

Ingrediente de gutui

Fructul galben este potrivit pentru toată lumea care are câteva kilograme prea mult pe șolduri și vrea să mănânce mai sănătos. 100 de grame sunt doar aproximativ 40 de calorii. Componenta principală a gutuiului este mai mult de 80% apă. De asemenea, conține următoarele vitamine și minerale:

cupru
sodiu
zinc
fier
potasiu
vitamina C
Vitamina A

Semințele de gutui sunt conținute în cantități mari Tăbăcire și substanțe mucoase.

Ajutați la problemele digestive și bolile respiratorii

Gutuile conțin Fibră pectină. Acest lucru promovează în general o digestie sănătoasă și poate face acest lucru Preveniți simptome precum balonare sau flatulență. Cu ușoară diaree nespecifică pectina leagă excesul de lichid, încât scaunul se îngroașă puțin.

Miezul de gutui poate oferi ameliorare de la problemele respiratorii. Mucilagiul conținut ajută, pentru a slăbi secrețiile blocate, prin care acest lucru poate fi mai bine eliminat. Acest lucru ameliorează dorința de a tuse.

Fără consum brut

Majoritatea celor peste 200 de tipuri de gutui pot nu consumat crud voi. Sunt foarte dure și au un gust amar. Excepții de la aceasta sunt, de exemplu Gutuile Shirin. Când pregătiți gutui ne-comestibili, trebuie să procedați întotdeauna după cum urmează:

Gutuile sunt cu una puf alb cu blană care conferă gutuiului crud un gust amar. Frecați ușor, dar bine acest puf cu o cârpă sau hârtie de bucătărie.
Apoi scoateți tulpinile din fructe și spălați-le bine sub apă rece.
Separați pulpa cu un cuțit aproape de miez din. Apoi fierbeți, tocăniți sau coaceți gutui în funcție de rețetă.

Rețete delicioase de gutui

Gutuia este foarte versatilă. Le puteți face pe amândouă atât în mesele dulci, cât și în cele sărate a procesa. Vă vom dezvălui două dintre rețetele noastre preferate de gutui.

Gem de gutui

Gemul de gutui are un gust dulce-amar și se potrivește deosebit de bine cu pâinea neagră proaspătă.

Ingrediente necesare: 1 kilogram (deja gropit) gutui, 750 mililitri suc de mere, un strop de suc de lămâie, 500 de grame de zahăr conservant (Raport 2: 1), puțină scorțișoară, dacă doriți.

Pregătire:

Pregătiți gutuiele așa cum este descris mai sus și tăiați pulpa în cuburi mici.
Puneți asta într-o cratiță cu sucul de mere și lăsați fructele se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, până se înmoaie.
Acum adăugați sucul de lămâie, dacă doriți, un vârf de scorțișoară și zahărul conservant. În funcție de consistența dorită, puteți folosi un blender manual pentru a toca în continuare bucățile de fructe.
Apoi lăsați amestecul amestecând timp de patru minute Aduce la fierbere. După un test de gel cu succes, umpleți dulceața în borcane pregătite și curate.
Întoarceți-l pe dos în timp ce se răcește. Gemul de gutui este închis Perioada de valabilitate pentru un an.

Chutney de gutui cu mere

Chutneyul de gutui fructat are un gust excelent cu diferite tipuri de feluri de mâncare cu brânză și carne. Este important să fiți atenți la timpul lung de odihnă al chutney după pregătire.

Ingrediente necesare: 300 de grame (deja fără sâmburi) gutui, 3 cepe de dimensiuni medii, 600 de grame de mere roșii, 250 de grame de zahăr brun, o bucată mică de ghimbir și 350 de mililitri de oțet de mere.

Pregătire:

Pregătiți gutui așa cum s-a descris mai sus și tăiați fructele în bucăți cu lățimea degetelor.
Curățați și curățați merele și tăiați-le și ele. Curățați ceapa și ghimbirul și tăiați-le în cuburi fine.
Apoi puneți merele, ceapa, gutui, ghimbirul, zahărul și oțetul de mere într-o cratiță mare și lăsați totul să fiarbă scurt. Reduceți căldura și lăsați amestecul pe aragaz timp de aproximativ o oră.
Apoi turnați chutney-ul finit în borcane curate și sigilați-le bine.
Puneți borcanele într-un loc răcoros și lăsați chutney-ul acolo treceți timp de cel puțin cinci săptămâni. Chutneyul de gutui poate fi păstrat aproape un an în borcanele sigilate.

Semințe otrăvitoare de gutui

Semințele de gutui ar trebui utilizate numai după consultarea unui medic, ca acestea cianură de hidrogen otrăvitoare conține. O doză prea mare poate provoca reacții adverse, cum ar fi greață, vărsături, amețeli, Pierderea conștiinței și respirația scurtă a conduce.

Fructele, pe de altă parte, pot fi consumate sau prelucrate fără ezitare. Cu toate acestea, trebuie să evitați preparatele de gutui în timpul sarcinii și alăptării, deoarece este în acest scop fără cunoștințe securizate dă.