Halal și kosher în tendință De asemenea, sunt mai populare printre necredincioși

Gusturi diferite: Halal și kosher sunt la modă

Formele de nutriție, cum ar fi halal și kosher, sunt, de asemenea, populare pentru necredincioși.
Comerțul se bazează tot mai mult pe reglementările islamice.
Piața produselor prietenoase cu islamul și evreii este în creștere.

Hanovra. Este un frate al calendarului creștin al venirii, dar îl puteți deschide doar seara și nu dimineața devreme. Cu „Iftarlender” - denumit după cina islamică Iftar în timpul Ramadanului, care începe într-o săptămână - copiii (și cu siguranță și niște adulți care gustă) se pot apropia puțin mai mult de sărbătorirea postului la sfârșitul lunii mai în fiecare zi. Compania Honeyletter din Frankfurt are „programul de numărătoare inversă Ramadan” în programul lor. Pralinele de curmale, acoperite cu ciocolată belgiană, sunt ascunse în spatele celor 30 de uși.

Producătorii o văd ca pe un „simbol al simbiozei culturale”. „Iftarlender” este doar unul dintr-un număr tot mai mare de produse care sunt permise („halal”) conform reglementărilor islamice. Industria s-a dezvoltat semnificativ în ultimii ani.

LA SUBIECT

Este nutriția noua religie?

Comert cu amanuntul
Alimente
religie

La ieșirea din nișă: produse halal în supermarketul german

Piața continuă să crească

Este o piață completă care nu se mai limitează la exemple din magazinul alimentar sau din clientela exclusiv musulmană. Și este o afacere globală care se referă la o competiție între certificări naționale, standarde și miliarde de vânzări.

Primul târg halal din Germania a fost planificat pentru luna martie la Hanovra. Din cauza crizei Corona, spectacolul a fost amânat. Dar programul a aproximativ 60 de expozanți arată deja gama. Christoph Schöllhammer a fost o sursă de idei la Deutsche Messe AG. Șeful „Halal Hannover” a trăit în Turcia și a devenit un iubitor al bucătăriei de acolo. „Pe atunci nu existau un colț halal în supermarket”, spune el.

Kosher este, de asemenea, în creștere

Chiar și unii oameni care nu se referă în mod explicit la motive religioase acum mănâncă și trăiesc în halal. „Nu este limitat doar la o clientelă care mănâncă în conformitate cu Islamul”, spune Andreas Gruchow, membru al consiliului de administrație al Messe Berlin. Desigur, musulmanii au fost principalul grup de clienți și au stabilit multe dintre noile tendințe. „Dar, în general, este vorba despre hrănirea conștientă a oamenilor”.

Tilman Brunner, șeful afacerilor internaționale la Camera de Comerț din Hanovra, o vede în mod similar: „Este un sigiliu al calității”. Un grup de lucru „Halal & Kosher” există din 2011, iar astăzi 120 de companii sunt implicate activ. "Mulți produc și produse kosher, deoarece cerințele sunt adesea similare." Estimarea vânzărilor este dificilă, deoarece piața nu este atât de ușor de definit. Dar, în general, există „o curbă de învățare abruptă” atunci când vine vorba de interese halale, potrivit lui Gruchow. Potrivit Messe AG, potențialul pieței în Germania este de cinci miliarde de euro pe an.

LA SUBIECT

Iudaism
islam
Coronavirus

Paștele și Ramadanul în criza Coronei: așa sărbătoresc comunitățile evreiești și musulmane

Sandvișul imigranților vine

Alcoolul este strict interzis

„Iftarlender” înseamnă o gamă întreagă de dulciuri. Carnea este, de asemenea, cunoscută pentru standardele sale Halal, prin care - pe lângă interzicerea porcilor - trebuie respectate anumite reglementări privind sacrificarea. O filială a Bifi dorește să arate cârnați de vită certificate în Hanovra. Mulți sunt familiarizați cu sucukul de cârnați de usturoi. Este parțial despre întregul lanț valoric, explică Brunner: „Dacă vreau să produc o pizza congelată halal, trebuie să am brânza potrivită, condimentele potrivite și multe altele”. Gama de suplimente alimentare și băuturi este, de asemenea, în creștere. Acesta este modul în care o băutură halal energizantă vine în cutii transparente - aceasta ar trebui să simbolizeze transparența maximă a ingredientelor.

Nu se poate utiliza alcool, nici ca ingredient, nici în producție. Ojile solubile în apă sunt, de asemenea, compatibile cu spălarea femeii în rugăciune, deoarece acest lucru permite contactul complet cu apa, așa cum explică teologul Asmaa El Maaroufi de la Universitatea din Münster. „Aceasta va fi, de asemenea, o problemă cu agenții de curățare”, spune Brunner. „Tot ceea ce vin în contact poate fi relevant pentru Halal”.

Vacanța ca moment de contemplare

Testarea pe animale este tabu când se dezvoltă produse. În industria farmaceutică, procesele halal sunt încă la început. Potrivit El Maaroufi, mulți consumatori sunt mai relaxați în legătură cu regulile: „Ceea ce este necesar din punct de vedere medical este adesea permis”.

Vacanțele care respectă halal apelează, de asemenea, la un număr de non-musulmani. Este vorba despre a vedea sărbătorile ca pe un timp de contemplare interioară, atenție și unitate cu familia. Organizatorii au oferte speciale pentru părinți și copii, precum și pelerinajul clasic. Potrivit lui El Maaroufi, musulmanii își fac de obicei rezervări pentru a-și putea continua viața de zi cu zi fără griji, chiar și în vacanță.

LA SUBIECT

Coronavirus
Alimente
consilier

Planificare în locul hamsterilor: așa cumperi mai bine în vremurile Corona

nutriție
consilier
loc de munca
loc de munca
stres

Acasă toată ziua: Gata cu gustările

Comerț cu produse halal

Furnizorii de servicii financiare bazate pe reguli islamice câștigă din ce în ce mai mult un punct de sprijin în Germania. În tranzacțiile bancare, acestea trebuie să ia în considerare interzicerea dobânzii, precum și interzicerea speculațiilor și excluderea, de exemplu, a companiilor de jocuri de noroc sau de arme din fondurile de investiții. Cu toate acestea, doctrinele individuale diferențiază, de exemplu, între dobândă și dobândă de credit.

În ciuda unor reglementări recunoscute aproape universal, există idei diferite despre ceea ce este exact halal în diferite țări și opinii juridice. Inițial era vorba de acțiuni, nu de produse, explică El Maaroufi. „Termenul s-a deschis acum foarte mult”, spune ea. "Puteți vedea asta în diferite certificări pentru carnea Halal."

Mulți furnizori vând și în străinătate. Giganții germani din carne precum Tönnies și Wiesenhof sau producătorul de arome Symrise au game halale. „Trei sferturi din membrii noștri exportă”, spune Brunner. „Și schimbul este important”. O țară precum Indonezia ar putea avea reguli diferite decât una ca Emiratele Arabe Unite. „Este vorba și despre puterea pieței”. Unele state ar putea folosi standardele ca o barieră pentru a menține concurența pe piața mondială. Dar șansele sunt mari, potrivit lui Gruchow: „India și Malaezia sunt, de asemenea, piețe de miliarde de dolari”.

Kosher este noul organic

Dar nu numai Halal câștigă popularitate, nutriția kosher câștigă, de asemenea, popularitate. Potrivit Societății Agricole Germane (DLG), mesele care conțin carne (ebraică: basari) sunt separate de cele care conțin lapte (ebraică: chalawi) în bucătăria evreiască. Alimentele neutre (ebraică: parve), adică alimentele care nu conțin nici carne, nici lapte, pot fi consumate împreună cu alimente lactate, precum și preparate din carne.