Hannah Frey - despre mâncare curată, fără zahăr! Zeii bucătăriei
Hannah Frey este om de știință în sănătate, nutriționist, blogger în domeniul alimentar și autor de cărți de bucate. Urmează principiul alimentației curate din 2011 și scrie despre asta. Hannah și-a făcut prima experiență de a se abține de la zahăr în 2012. Doi ani mai târziu, a început cu blogul „Proiect: fără zahăr” și de atunci a cerut în mod regulat o provocare comună în timpul Postului Mare. Printre altele, de asemenea, în cartea lor GU "Sugar Free - The 40 Days Challenge".
Provocatorii își împărtășesc experiențele cu Hannah prin Snapchat, Pinterest și grupul de Facebook „Projekt: Zuckerfrei” și prin #projektzuckerfrei pe Instagram și Twitter.
Într-un interviu, Hannah ne spune cum poate arăta o viață fără zahăr și cum puteți reuși și voi să supraviețuiți provocării fără zahăr.
8 întrebări adresate Hannei Frey:
De când ții o dietă fără zahăr și de ce?
Știam deja din copilărie că oamenii nu merg în Postul Mare - în familia mea am lăsat dulciuri în acest timp. În 2011 am început să mănânc conform conceptului de alimentație curată și în acest context am început să mă ocup și de subiectul „zahărului” și să-l reduc din ce în ce mai mult.
Factorul decisiv pentru mine a fost că am mâncat foarte nesănătos în timpul studiilor și am observat că mă făcea să mă simt din ce în ce mai rău. M-am simțit epuizat și am fost adesea obosit - unul dintre motivele pentru acest lucru a fost că am mâncat mult prea mult zahăr.
Ce schimbări pozitive poate aștepta toată lumea care decide să ia parte la provocarea noastră de 40 de zile fără zahăr?
Pentru mine a fost crucial să fiu mult mai productiv și mai apt în viața de zi cu zi, evitând zahărul. În plus, pielea mea a devenit mai clară și am slăbit câteva kilograme.
Dar a face fără zahăr are multe alte efecte pozitive: simțul gustului se schimbă și după un timp, dulciurile au brusc un gust mult mai intens. Uneori chiar atât de rău încât brusc nu mai poți mânca alimente care îți plăceau foarte mult pentru că sunt mult prea dulci. Acest lucru va face să dispară și poftele alimentare.
Cum s-a schimbat viața ta de când ai început să mănânci fără zahăr?
Am început să gătesc foarte mult și să studiez întotdeauna lista ingredientelor din alimente în supermarket, pentru a evita zahărul. Și - așa cum am spus - mă face să mă simt mult mai bine!
Care sunt sfaturile dvs. din interior împotriva poftelor alimentare și a simptomelor de retragere a dulciurilor?
Funcționează cel mai bine pentru mine: să nu am dulciuri acasă sau la serviciu - așa că nu mă tentează. Deoarece acum mănânc doar foarte puțin zahăr, rareori am pofte de mâncare.
Dacă el vine (de obicei seara), mă spăl pe dinți - gustul mentos al pastei de dinți suprimă dorința de dulciuri. Și mai mult, nu aș mai mânca niciodată seara dacă m-aș fi spălat deja pe dinți.
Dacă trebuie să fie ceva de mâncat, apelez la alimente grase, de exemplu o mână de nuci sau o bucată de brânză.
Uneori trebuie doar să fie ciocolată. Atunci ce mănânci în schimb?
Nu sunt de tip ciocolată, dar îmi plac prăjiturile! Fie îl coc singur cu fructe, fie fructe uscate ca îndulcitor, dar în cafenea mănânc și o bucată de tort „normală” cu zahăr.
În cazul în care am poftă de ciocolată, am acasă ciocolată de casă și uneori folosesc și ciocolată crudă, care este doar îndulcită cu puțin zahăr din floare de nucă de cocos. Le puteți găsi în supermarketuri organice, de exemplu.
Ziua ta perfectă „fără zahăr”: cum arată?
Îmi place terciul de mei cu nuci din cartea mea „Zuckerfrei”. Este o modalitate excelentă de a începe ziua și puteți prepara, de asemenea, terciul. Aș prăji nucile doar cu puțin timp înainte de a mânca.
Brioșele mele de spanac și feta sunt excelente pentru prânz - sunt, de asemenea, ușor de pregătit și de luat cu tine la lucru.
Apoi seara o salată și între gustări nuci, un ou fiert tare sau o jumătate de avocado sau guacamole - perfect!
Fără zahăr în restaurant și în vacanță? Cum o faci? Ce sfaturi și trucuri ai pregătit pentru asta?
Într-adevăr, acest lucru nu este întotdeauna ușor. Multe restaurante folosesc zahărul ca purtător de aromă. Se găsește în special în sosuri și sosuri, dar și în supe și, desigur, în deserturi.
Dacă doriți să fiți în siguranță, întrebați în restaurant ce feluri de mâncare conțin sau nu zahăr. Când sunt în vacanță, iau lucrurile puțin mai relaxat și mă bucur doar de timpul liber și de mâncare. Poate fi o lingură de înghețată sau o bucată de tort - dar, de obicei, este mult prea dulce pentru mine și am suficient din ea pentru restul vacanței. Deci, vacanța nu este cel mai bun moment pentru provocare - la fel ca momentele foarte stresante.
Și ca un finisaj dulce: cel mai bun sfat fără zahăr din toată lumea?
Rămâneți relaxat - la început poate fi dificil să evitați zahărul, mai ales pentru cei care au consumat anterior mult zahăr. Dar după câteva zile va fi mai ușor, promit!
Cel mai simplu mod de a persevera este să căutați un aliat, astfel încât să vă puteți sprijini și motiva reciproc! Online există o mulțime de motivație și oportunitatea de a face schimb de idei în social media sub #projektzuckerfrei și în grupul Facebook de pe „Projekt: Zuckerfrei”!