Hard seltzer ”, vârtejul apelor alcoolice - Le Temps

Într-o zi o idee

Îndreptându-și vârful nasului aici, moda deja intoxică Statele Unite, unde aceste ape spumante aromate și cu conținut scăzut de calorii sunt la modă.

hard

Creat în 2013, seltzerii tari sunt o piață în plină expansiune în Statele Unite, unde au capturat deja 2,6% din prăjitura cu băuturi alcoolice. Deținând acum jumătate din piața americană, White Claw urcă pe primul loc. După ce și-a crescut vânzările cu 320% în Statele Unite în 2019, marca tocmai a aterizat în Marea Britanie.

Care este motivul acestei nebunii? Aceste ape spumante aromate sunt destinate să fie o alternativă alcoolică mai puțin dăunătoare și mai puțin calorică decât băuturile lungi, în special destinate mileniilor. Procesul folosit nu este distilarea, ci fermentarea, cel mai adesea a zahărului din trestie. Conținutul lor scăzut de alcool, între 4 și 6% din volum, este similar cu cel al unei beri ușoare, dar fără gluten. Nu foarte dulce, seltzerul tare este îmbogățit cu arome fructate care subtil, și unii spun periculos, ascund gustul alcoolului. În panorama lansării mărcilor în Elveția, Sparklys alege fructele pasiunii, teiul sau zmeura; Against The Grain oferă lămâie sau mango; în timp ce braseria Vaudois Docteur Gab’s ia un pariu mai neobișnuit cu balsam de lămâie. În Franța, start-up-ul FEFE oferă un exemplu prin extinderea gamei cu propuneri mai sofisticate, cum ar fi aromele de mentă-cardamom, castraveți-eucalipt și căpșuni-lemn de santal.