Haro pe aceste FODMAP-uri cărora nu le lipsește aerul
Glutenul și lactoza nu mai sunt singurele cauze ale tulburărilor digestive. În cauză, FODMAP, zaharuri prezente în mod natural în dietă, vinovați identificați ai sindromului intestinului iritabil. Decriptare cu dr. Pierre Nys, endocrinolog și nutriționist, autorul cărții „Niciodată nu mai ai dureri de stomac datorită dietei FODMAP” publicată de Leduc.
Aveți stomacul umflat și suferiți de durere și gaze după fiecare masă, oricât de ușoară este? Fără îndoială, aveți colopatie funcțională care afectează până la 20% din populația occidentală. Cercetând cauzele și vindecarea acestor tulburări, Universitatea Monach din Melbourne a aruncat lumină asupra FODMAP-urilor.
Ce este un FODMAP ?
Aceștia sunt carbohidrați mici (literal: Oligo-, Di-, mono-zaharizi fermentabili și poliol) puțin absorbiți de intestin, a căror ingestie este responsabilă de distensia colonului, el însuși la originea balonării, gazelor și durerii.
Unde le găsim ?
Lista continuă, deoarece FODMAP-urile sunt zaharuri obișnuite în dietă. Există 4 familii:
- oligozaharide (fructan și galactan) conținute în anumite legume, leguminoase și cereale (usturoi, anghinare, topinambur, sparanghel, fasole, ciuperci, pâine etc.),
- dizaharide (lactoză) conținute în produse lactate, în proporții mai mari sau mai mici (lapte, brânză de vaci, cremă de brânză, iaurt etc.)
- monozaharide (fructoză): în anumite fructe (pepene galben, cireșe, litchi, mango etc.)
- polioli (cofetărie fără zahăr)
FODMAP-urile sunt, de asemenea, foarte prezente în preparatele industriale și preparate, mai precis în aditivii lor.
Cine este îngrijorat ?
Dr. Pierre Nys a făcut din aceasta calul său de hobby, observând că mulți dintre pacienții săi cu boală funcțională a intestinului aderă la diete fără gluten și/sau fără lactoză, fără a fi cu adevărat intoleranți. Totuși, potrivit acestuia, excluderea glutenului și a lactozei nu este doar foarte restrictivă (cu risc de izolare socială), ci riscă să genereze și deficiențe nutriționale.