Heme fier și fier non-hem - Surse de fier în dietă - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

După cum știți, pentru a evita deficiențele, trebuie să mâncați o dietă variată și echilibrată. Dar când vine vorba de fier, nu este atât de simplu! Pentru că înghițirea acestuia în cantități mari nu este suficientă: trebuie să mănânci cea potrivită! Și este necesar să cunoaștem prietenii și dușmanii fierului, care încetinesc sau măresc absorbția acestuia. Prezentare generală…

Pentru a evita deficiențele de fier, trebuie să aveți grijă să consumați suficient, dar să faceți tot posibilul pentru a-l asimila cât mai bine.

Fierul, un mineral esențial pentru organism

Fierul este un mineral esențial pentru organism. Este necesare fabricării:

• De hemoglobină, proteină care permite transportul oxigenului de către celulele roșii din sânge;
• De mioglobina, proteină care permite stocarea oxigenului în mușchi;
• Enzime implicat în respirație și sinteza ADN-ului.

Cerințe de fier

Referințele nutriționale oficiale sunt estimate la 11 mg/zi pentru bărbații și femeile cu pierderi menstruale scăzute sau normale, precum și cele postmenopauzale. Pentru femeile aflate în premenopauză cu pierderi menstruale ridicate, mergem la 16 mg/zi.

---