Hering - Definiție și rețete de; Hering; Supertoineta

definiție

Heringul este un pește de mare de aproximativ două metri lungime, corpul său este raționalizat, albăstrui cu reflexe verzi; burtica este argintie si solzii se desprind usor.

Rețetele de top din videoclip

Heringul este un pește de mare lung de aproximativ 60 de centimetri, corpul său este raționalizat, albăstrui cu reflexe verzi; burtica este argintie si solzii se desprind usor. Greutatea sa poate varia de la 170 la 900 de grame. Are maxilarul inferior ușor proeminent. Originea aripioarei dorsale este aproape întotdeauna situată în fața celei aripioarelor pelvine.
Heringul complet sau „bouvard” este cel mai gustos; se pescuiește cu ouăle - numite „necinstiți” sau lapte, înainte de a se depune din octombrie până în ianuarie .
Păcatul din ianuarie, după reproducere, se numește „guais” sau „gol”; este slabă și carnea ei este mai uscată.
Piersicile mari au făcut-o mai rară.
Heringul este un pește popular în nordul Europei.
Este la originea primelor reguli ale dreptului maritim: a servit atât ca hrană, cât și ca monedă, ca dar, uneori ca răscumpărare. La Paris, femeile care vindeau acest tip de pește erau numite hering.

Să vorbim despre gătit.

Hering în bucătărie

Salată de castane și hering-Velouté de fasole cu hering

Proaspăt sau afumat, heringul se pretează la multe aranjamente, însoțit de legume de sezon.
Pentru hering proaspăt, împărțiți spatele pentru a îndepărta osul înainte de gătit.
Este golit de branhii, fără a îndepărta laptele sau ouăle. Apoi spălați-l și ștergeți-l uscat.