Hering Friesenkrone sub toate formele - fructe de mare

250
angajați.

75 M €
în 2019 venituri.

Hering, mai mult hering. Marinată, afumată, rulată, cu ierburi, în fileuri de fluturi ... Aceasta este specialitatea Friesenkrone, o casă fondată în 1904 de familia Schwarz, încă responsabilă. Specialist în fast-food, oferă produse care trebuie preparate în hamburgeri, sandvișuri, tapas, blinis, împachetări, cu marinate originale, precum sfecla roșie. „Herringul reprezintă 90% din produsul nostru”, spune Ronald Horn, Manager vânzări cu amănuntul. El provine mai ales din Norvegia și Danemarca. „Este pregătit în Bremerhaven, într-una dintre cele trei fabrici ale companiei, și ambalat la fabrica principală din Marne, apoi depozitat la locul logistic din Hamburg, la 60 km de Marne.

De asemenea, casa gătește somon afumat, origine Norvegia și macrou. „Totul este de foarte bună calitate, iar certificatele MSC, ASC sau Global Gap sunt necesare pentru piața germană. „Cu loturi de 1,2 kilograme pentru catering, care reprezintă 45% din cifra de afaceri. Și produse noi pentru piața de vânzare cu amănuntul, sub marca Tide: o gamă de mese proaspete preparate din pește, cu însoțirea lor, în tăvi, pentru a aluneca în cuptorul cu microunde (depozitați între 0 și 2 ° C în cuptor. Supermarket) . Și salate gata preparate într-o tavă, lingură inclusă, cu un compartiment separat pentru adăugarea semințelor în ultimul moment, pentru a fi depozitate între 0 și 7 ° C. Preparate pentru care compania are grijă să limiteze cantitățile de sare. „Acesta este viitorul, mâncarea rapidă”, spune Ronald Horn. Piața sa este germană, „99%”. Și dacă toată materia primă este importată, „suntem ultima companie de această dimensiune care produce totul în Germania”, subliniază Ronald Horn.

---