Hrana împotriva cancerului La ce bun sfaturi de la observatorul cărților
Cancer La ce folosesc sfaturile nutriționale din cărți?
Numeroase diete promit ajutor cu cancerul. Dar nici cea mai sofisticată dietă nu poate face minuni.
Anumite obiceiuri alimentare pot reduce sau crește riscul de cancer. Dar nu există glonț magic.
„Celulelor canceroase nu le plac zmeura”, „Cancerului nu îi place ceaiul”, „Noua dietă anticanceroasă” sau „Mănâncă inteligent împotriva cancerului” - lista sfaturilor despre nutriție și cancer este lungă și există chiar și numeroase diete pe internet pretins să vindece cancerul sau să îl ajute să îl vindece. „La un moment dat am încetat să citesc acest ghid, sunt prea multe”, spune nutriționistul Sabine Rohrmann, profesor asistent la Institutul de Epidemiologie, Biostatistică și Prevenire de la Universitatea din Zurich și șeful registrului cancerului pentru cantoanele Zurich și Zug.
„Unele dintre aceste ghiduri conțin cu siguranță sfaturi utile, dar nicio așa-numită dietă pentru cancer nu poate preveni sau vindeca cancerul”, clarifică ea. „Dieta poate contribui cu siguranță la prevenirea cancerului”, spune ea. Societatea Americană a Cancerului estimează că aproximativ douăzeci la sută din cazurile de cancer pot fi atribuite obezității, trei la sută consumului excesiv de alcool și cinci la sută în sensul restrâns al dietei.
Studiile sunt greu de realizat
„Cercetarea acestor relații nu este ușoară”, spune Rohrmann. «Pentru că cancerul se dezvoltă de-a lungul anilor sau chiar al deceniilor. Și oamenii nu sunt șobolani de laborator pe care îi putem hrăni mituri cu anumite alimente de ani de zile în condiții controlate. Mănâncă o mulțime de lucruri, așa că este dificil să determinăm efectele alimentelor individuale ".
În anii 1980, au fost efectuate în principal studii de caz-control, în care pacienții cu cancer au fost întrebați despre retrospectiva dietă. Aceste date au fost apoi comparate cu sondajele nutriționale ale persoanelor sănătoase. „Problema cu astfel de studii este că persoanele bolnave reflectă asupra comportamentului și a dietei lor diferit față de persoanele sănătoase, deoarece deseori caută o explicație pentru boala lor”, spune Rohrmann. În același timp, persoanele sănătoase care participă voluntar la astfel de studii sunt adesea mai bine educate și mai conștiente de sănătate decât media. Acest lucru a dus la supraestimarea anumitor efecte.
De fapt, există legături relevante statistic între obiceiurile alimentare și diferitele tipuri de cancer.
Când era studentă, încă se credea că un consum ridicat de fructe Fructe Pentru fructe și legume sănătoase, riscul apariției diferitelor tipuri de cancer a fost semnificativ redus. Experimentele pe animale și studiile culturii celulare au furnizat, de asemenea, multe indicații că substanțele conținute în plante pot deteriora celulele canceroase sau le pot împiedica creșterea. „Dar în marile studii epidemiologice prospective care au oferit rezultate inițiale la sfârșitul anilor 1990, acest efect protector nu a mai putut fi demonstrat în mod clar”, spune Rohrmann.