Hrișcă organică
Cel mai ieftin mod de a cumpăra cereale este într-un sac de 25 kg, depozitat într-un loc întunecat și uscat, care durează de obicei peste un an. Expediem 25 kg de cereale într-un singur pachet. Desigur, piesele mici pot fi ambalate.
Date tehnice: (Sursa Wikipedia 31.01.2018)
Hrişcă (Fagopyrum) este un gen de plante din familia knotweed (Polygonaceae). Cele 15-16 specii sunt comune în Eurasia și Africa de Est.
În ciuda numelui de hrișcă, nu este un bob, ci un pseudo-bob. Deoarece fructele de hrișcă sunt lipsite de gluten, [1] făina lor joacă un rol important în dieta persoanelor cu boală celiacă. Cea mai cunoscută specie din genul Fagopyrum este hrișca (Fagopyrum esculentum).
Descriere [editați | Editați sursa]
Caracteristici vegetative [editați | Editați sursa]
Speciile de hrișcă sunt plante erbacee anuale sau perene sau, mai rar, semi-arbuști sau arbuști pitici. Ele formează rădăcini de robinet. Tulpina este erectă și fără păr sau fără păr.
Frunzele alternative sunt aranjate într-un pețiol și o lamă de frunze. Lamele simple, întregi, ale frunzelor sunt oblice și triunghiulare, în general ovale, în formă de inimă, liniare sau în formă de săgeată cu un capăt superior ascuțit sau trunchiat. Vaginul este membranos.
Caracteristici generative [editați | Editați sursa]
Inflorescențele laterale sau terminale, racemose sau umbrelă conțin multe flori. Speciile de hrișcă sunt monoice (monoice); florile sunt în mare parte toate hermafrodite, unele flori sunt rareori masculine, dar apoi ambele tipuri de flori sunt pe o plantă. [2] Periantul este de cinci ori durabil. Cele cinci bractee nu mai cresc. Există opt stamine gratuite. Anterele sunt albe, roz sau roșii. Cele trei stilouri îndoite sunt alungite. Cicatricile sunt amețitoare.
Achenele sunt triunghiulare și nu au coarne sau aripi la bază.
Sistematică și distribuție [editați | Editați sursa]
Genul Fagopyrum a fost înființat de Philip Miller. Denumirea generică Fagopyrum este derivată din cuvântul latin fagus pentru fag și din cuvântul grecesc pyrus pentru grâu și se referă la fructele în formă de nuci de fag. [2]
Cele 15-16 specii de Fagopyrum sunt originare din Eurasia și Africa de Est. Există zece specii în China, șase dintre ele doar acolo. [3] În multe părți ale lumii, Fagopyrum esculentum și Fagopyrum tataricum sunt sălbatice (neofite).
Există aproximativ 15 până la 16 tipuri: [3] [4]
Zonele de cultivare [editați | Editați sursa]
Fagopyrum esculentum și Fagopyrum tataricum sunt cultivate în zonele temperate ale lumii. Hrișca se cultivă în China de 4600 de ani și în Japonia de 3500 de ani. [2]
În Austria, printre altele, mențiunile din Jauntal provin din anul 1442. Hrișca este cultivată și astăzi în această zonă. Din acest motiv, este unul dintre alimentele tradiționale din Austria ca Jauntaler Hadn. [1]
Importanță economică [editați | Editați sursa]
Potrivit FAO, 1,92 milioane de tone de hrișcă au fost recoltate în întreaga lume în 2014. Cei mai mari zece producători au recoltat împreună 96,1% din recolta mondială.
| 1 | Rusia | 661.764 |
| 2 | Republica Populară Chineză | 564.900 |
| 3 | Ucraina | 167,440 |
| Al 4-lea | Franţa | 111.300 |
| 5 | Polonia | 83.499 |
| Al 6-lea | Statele Unite | 83.000 |
| Al 7-lea | Brazilia | 64.000 |
| A 8-a | Kazahstan | 46.530 |
| 9 | Lituania | 35.600 |
| 10 | Japonia | 31.100 |
| lume | 1.924.082 |
Utilizare [editați | Editați sursa]
Boabele de hrișcă decojite sunt prelucrate în orz perlat, crupe, gri sau făină, care se numește local făină de heather sau făină de heather. Cu aceasta se prepară în principal mâncăruri de terci, dar și supe, prăjituri plate și paste. De la un amestec de 20% la făină de grâu sau de secară, pâinea poate fi numită pâine de hrișcă. Făina de hrișcă nu se auto-coace. Crușele de hrișcă sunt la fel de umplute ca meiul datorită capacității lor mari de umflare. [7] În America de Nord, clătitele de hrișcă servite cu sirop de arțar sunt o specialitate populară. Galeta bretonă (Breton Krampouezhenn) constă și din făină de hrișcă, este varianta consistentă a crepului, care este mai bine cunoscută în țările vorbitoare de limbă germană. Fidea de hrișcă (soba) și ceaiul de hrișcă (sobacha) au un loc ferm în bucătăria japoneză.
Hrișca este acum testată și ca cultură energetică pentru plantele de biogaz. Deoarece are un sezon de creștere atât de scurt, poate fi cultivat după recoltarea cerealelor și înflorește până toamna târziu. [A 8-a]
Sănătate [modifica | Editați sursa]
Pielea de culoare roșie care înconjoară boabele poate declanșa alergii după consum (fagopirism), care poate duce la eczeme ale pielii atunci când este expusă la lumina soarelui. Prin urmare, ar trebui să se facă avertismente împotriva consumului de boabe de hrișcă necojite. Prin urmare, hrișca necojită trebuie spălată sau fierbută fierbinte înainte de consum. Mama roșie ar trebui eliminată. [7]