Hummus - o specialitate orientală făcută cu naut
Hummus este sănătos, hrănitor și un fel de mâncare simplu care și-a găsit demult drumul din Orient în bucătăriile germane. Este o pastă vegană, a cărei componentă principală este nautul sub formă de piure. În bucătăria contemporană, piureul de naut este procesat cu diverse condimente și ingrediente, ceea ce înseamnă că humusul are un gust foarte diferit și poate fi folosit ca fel principal sau garnitură.
Hummus ca o tendință în bucătăria ușoară și modernă
De ce este sănătos hummusul?
Ceea ce aparține unui delicios hummus oriental?
Hummus cu boia
Cel mai important ingredient sunt nautul, pe care il poti fin sau, daca se doreste, piure si pune intr-un castron. Înmuiați nautul uscat în apă peste noapte pentru a obține o consistență masibilă. Alternativ, conservele de naut sunt, de asemenea, potrivite, dar au o aromă mai puternică și, prin urmare, sunt recomandate numai condiționat pentru prepararea deserturilor. În regiunile arabe și turcești, acest piure face parte din cele mai multe feluri de mâncare principale și se consumă cu carne și legume, dar și ca desert într-o rețetă dulce. Dacă hummusul dvs. ar trebui să aibă gust oriental și ar trebui să se bazeze pe rețetele originale, orientarea dvs. către condimentele orientale este decizia corectă. Usturoiul și lămâia conferă pastei o notă picantă și exotică, fără a renunța la combinațiile versatile cu diverse garnituri.
Hummusul clasic este format exclusiv din naut, sucul sau coaja unei lămâi, usturoi și ulei de măsline sănătos. În plus, în Orient se folosește tahini, o pastă făcută din semințe de susan. Acest lucru conferă felului de mâncare gustul său tipic de nucă, dar este și foarte substanțial. Dacă aveți hummus în meniul alimentar sănătos, puteți sări peste pasta de susan și să vă referiți în primul rând la ingredientele fără tahini. Nu trebuie să fii cruțat cu condimente naturale, poți experimenta și alege, de exemplu, un vârf de chimen, puțin oregano, boia de ardei iute și ceapă proaspătă. Pentru ca hummusul să-și păstreze caracterul pastos, ar trebui să purtați și ingrediente mai mari și să procesați totul într-o masă omogenă. Dacă hummusul dvs. este puțin prea mestecat, puteți schimba consistența cu un strop de ulei de măsline.
Trebuie să fie hummus de casă?
Ca și în cazul tuturor felurilor de mâncare, hummusul produs în bucătăria dvs. este, desigur, mai gustos și adaptat preferințelor dvs. culinare. Cunoașteți ingredientele, le puteți alege liber și vă puteți pregăti felul de mâncare după propriul gust. Pe piața organică bine aprovizionată și variată există hummus gata preparat, care nu este întotdeauna lipsit de aditivi inutili și nu trebuie neapărat să se potrivească gustului dvs. din punct de vedere al aromei. Dacă ați făcut prima cunoștință cu acest fel de mâncare într-un restaurant turcesc sau arab și sunteți entuziaști, este recomandat un supermarket turcesc sau arab, unde puteți cumpăra hummus original. Producția este posibilă fără eforturi mari, deci nu trebuie să recurgeți deloc la un produs finit. Procesați nautul înmuiat cu o noapte înainte pentru hummus în mai puțin de o jumătate de oră și creați un fel de mâncare special adaptat gustului dvs. și care este garantat să fie proaspăt.
Sfat: ar trebui să faceți întotdeauna hummus pe dieta dvs. Masa nutritivă este complet fără zahăr, fără adaos manual de zahăr și, pe lângă aceasta, nu conține grăsimi care ar putea deranja planul de dietă. Nu aveți această garanție cu humusul produs industrial.
La ce poți mânca hummus?
Fii creativ! Nu există practic niciun fel de mâncare care să nu se potrivească bine cu humusul. Pentru că sunteți liber să decideți cum are gust specialitatea dvs. orientală. Puteți servi pasta vegană ca o baie, ca tartă sau ca adaos la carne și legume, dar și ca delicatesă dulce cu înghețată sau fructe proaspete. Dacă optați pentru un hummus dulce pentru desert, renunțați la usturoi și pregătiți pasta doar cu lămâie, puțin ulei de măsline și pastă de susan, precum și o cantitate mică de zahăr și, dacă doriți, scorțișoară.
Atingerea Orientului va fi foarte bine primită de familia dvs. și vă va încânta oaspeții. În sezonul grătarului, puteți servi pur și simplu hummus cu o salată sau, ca alternativă la sosurile clasice de friptură și condimente, vă puteți concentra și pe iubitorii de carne. Încercați ce condimente vă place cel mai bine. Veți cunoaște varietatea bucătăriei orientale și veți fi uimiți cât de ușor este să pregătiți un fel de mâncare complet nou și foarte sănătos.