Ia micul dejun la aragaz cu Nicole Just Kruspriger
Săptămână după săptămână, unul dintre cei patru bucătari ai noștri servește un fel de mâncare preferat. Astăzi: muesli crocanți de casă, preparat de „La Veganista” Nicole Just.
Dacă se clatină dimineața în bolul cu cereale, ziua nu poate fi decât bună: Pentru mine, un bol plin cu cereale crocante este punctul culminant al unui mic dejun frumos, dar numai dacă este de casă. Cel mai bun lucru în acest sens - în afară de mâncare în sine, desigur - este acel miros minunat care iese din cuptor în timp ce fulgii, condimentele și semințele sunt coapte. Apoi bucătăria mea miroase a tort proaspăt coaptă. Un indiciu plăcut de vanilie și nuci prăjite străbate camera.
Un mare plus atunci când îți faci propriul musli este că tu decizi singur cât de dulce și, prin urmare, cât de sănătos ar trebui să fie amestecul. Aici, desigur, cu cât folosești mai mult zahăr sau sirop, cu atât vei ajunge la mai multe calorii. Dar nu vă faceți griji: producția de Muesli în propriii dvs. pereți este practic foarte simplă. Ai nevoie doar de câteva minute pentru a prepara în jur de 500 de grame de mic dejun crocant.
Pregatirea
Încep prin a amesteca fulgii de ovăz și de vrajă cu semințele de floarea soarelui, semințele de cânepă, semințele de in și sarea. Semințele de cânepă se obțin din cânepă industrială, prin urmare, nu trebuie să ne temem de efectele secundare nedorite. Puteți găsi semințe de cânepă necojite în magazinele naturiste sau într-un supermarket bine aprovizionat. Nucile tocate sau alte semințe pot fi utilizate ca înlocuitor sau variantă.
Fulgii pot varia, de asemenea. Dacă nu puteți tolera ovăzul sau spelta, de exemplu, încercați această rețetă cu hrișcă sau fulgi de mei ca bază. Timpul de coacere este apoi redus cu cinci până la opt minute, deoarece aceste tipuri de fulgi sunt puțin mai fine.
Odată ce fulgii, semințele și sarea sunt bine amestecate, adăugați vanilia. Vanilia bourbon măcinată este cea mai ușor de procesat și merge direct la ingredientele uscate. Uneori folosesc vanilie proaspătă, a cărei pulpă o răzuiesc și mai întâi o amestec bine cu uleiul, astfel încât să poată fi apoi răspândită mai ușor. Apoi, amestec uleiul și siropul de arțar în restul ingredientelor până când totul este udat uniform.
Apoi tapetez o foaie de copt cu hârtie pergament și întind uniform amestecul peste el. În cuptor, muesli-ul se prăjește apoi pe raftul din mijloc, la 150 de grade care circulă aer (fără preîncălzire, pentru căldură sus-jos, setați 170 de grade și preîncălziți). Durează 35 de minute. Între timp, cam la jumătate, întorc muesli-ul pe tavă, astfel încât să fie cu adevărat crocant în jur.
La sfârșitul timpului de coacere, am lăsat totul să se răcească bine și l-am pus într-un borcan destul de înșurubat sau borcan de zidărie cu o capacitate de un litru. Dimineața, la micul dejun, primesc patru linguri (aproximativ 150 de grame) de quark de legume sau iaurt, cu două-trei linguri de muesli crocant și o mână bună de fructe proaspete. În plus, o ceașcă mare de cafea și puțin timp - o zi nu ar putea începe mai bine. Sper că vă place să vă bucurați și să vă bucurați.
Lista de cumparaturi
200 g fulgi de frunze mari
100 g fulgi de ovăz cu frunze mari
8 linguri semințe de floarea soarelui (80 g)
3 linguri semințe de cânepă necojite
2 linguri semințe de in
1 vârf de sare
1 linguriță vanilie bourbon măcinată sau pulpa unei păstăi de vanilie
3 linguri de ulei vegetal neutru
4 linguri sirop de arțar
De asemenea, pe porție:
150 g iaurt sau quark
1 mână de fructe proaspete