IANUARIE fructe și legume de sezon Centrul holistic de sănătate

În inima iernii, găsim în principal legume rădăcinoase (morcov, nap, păstârnac etc.) și crucifere (varză). Ca memento, legumele sunt atât produse de curățare, cât și tonifiante (adică se hrănesc fără a cântări structura). Nutrienții asimilați în timpul procesului de digestie ajută la construirea țesuturilor. În acest sens, ele hrănesc mai mult decât fructele, dar mai puțin decât boabele, semințele și leguminoasele. Este important să le consumați zilnic la o rată de 120g pe masă, 1 până la 2 legume pe masă.

centrul

Legumele cu rădăcină au mai mult din elementul pământ decât legumele cu frunze (se găsesc vara și toamna). Într-adevăr, ei cresc în contact cu pământul. De fapt, se păstrează mai mult timp și sunt mai hrănitoare decât legumele cu frunze, care sunt mai curățate, deoarece, în contact cu aerul, conțin mai multe fibre.

Pentru Vata Balance sau o dietă anti-Vata (dacă există Vata în exces)

Tipuri Vata va promova legumele fierte în dieta lor. Vor evita legumele din familia cruciferelor, adică varza: varză albă, cret, roșu, chinezesc, varză.

  • BINE: Ceapă gătită, sfeclă roșie, morcov, cartof dulce, nap, dovlecei, praz, dovleac, păstârnac, dovleac, dovleac
  • DIN TIMP ÎN TIMP (de 1 până la 2 ori/săptămână): conopida, țelină, bietă, spanac, broccoli, ciupercă, năsturel, andive, cartof
  • A EVITA: varză albă, varză roșie, varză, varză chineză, varză, varză de Bruxelles, ceapă crudă, toate legumele crude

Pentru echilibrul Pitta sau o dietă anti-Pitta (dacă există Pitta în exces)

Tipuri Pitta evita legumele din familia Solanaceae, care sunt prea acide pentru ei, și anume cartofi, roșii, ardei și vinete (care nu mai este în sezon).