Iarbă de grâu Ierburi Condiment Lexicon Kräuterkontor
Grâu de grâu - Rezerva de vitamine și materiale vegetale pe câmpurile locale
Grâul cultivat astăzi sau strămoșii săi sunt strâns legați de stabilirea oamenilor. Alături de orz, este probabil una dintre cele mai vechi plante cultivate care au fost predate. Originile sale se află undeva între Asia Mică, Mesopotamia și Levant. Descoperirile sunt aici între mileniul VIII și VII î.Hr. Ocupat. Grâul nu apare în natură. Mai degrabă, a fost creat atunci când alte tipuri de cereale au fost încrucișate cu ierburi sălbatice. Cea mai veche specie este einkornul, care este cultivat și astăzi și a devenit din nou mai popular din nou.
Toate cerealele sunt unite de faptul că aparțin familiei de plante a ierburilor dulci. Aici sunt atribuite grâului două douăzeci de specii. În plus față de einkornul deja menționat, doar alte trei tipuri sunt mai cunoscute: grâul comun, grâul dur și spelta, care în forma sa nu este complet dezvoltată se numește spelta verde.
Iarba de grâu este numele dat puieților tineri care ating o înălțime maximă de 15 centimetri în termen de șapte până la doisprezece zile de la ieșirea din sămânță. Vederea ta este ca o pajiște înaltă. Grâul comun (Triticum aestivum L.), care poate crește până la o înălțime totală de la jumătate de metru la un metru, este de obicei folosit ca iarbă de grâu.
Sucurile de iarbă au o tradiție îndelungată
Originile utilizării ierbii de grâu în natură nu pot fi determinate cu certitudine. Sunt multe de sugerat că era deja cunoscut în vechiul Orient Apropiat și printre triburile șamaniste din Europa și Asia. Cert este că Hildegard von Bingen, care este adesea citat în contexte comparabile, a folosit ierburi. Cel puțin există dovezi că era clar pentru ea că nu putea da iarbă proaspătă. Sistemul digestiv uman nu este pur și simplu adaptat la acest tip de dietă. Așa că a scos niște suc din iarbă. Fie că a fost grâu, orz, un alt suc de iarbă de cereale sau un amestec nu este suficient documentat.
Secolul 20 a adus redescoperirea
Redescoperirea ierbii de grâu se întoarce la chimistul agricol american Charles Franklin Schnabel și datează din jurul anului 1930. El a aflat valoarea fiziologică nutrițională a ierburilor. El a acordat o atenție deosebită clorofilei din iarba de grâu, pe care a atribuit-o proprietăților care promovează sănătatea.
Wheatgrass a devenit mai cunoscut puțin mai târziu prin Ann Wigmore, care schimbase medicina holistică cu abordări destul de ezoterice. Multe publicații populare se întorc la ea, inclusiv suc de iarbă de grâu.
Ce altceva mai are de oferit iarba de grâu în afară de clorofilă?
Wheatgrass are o gamă largă de vitamine pe lângă clorofilă. Aici ar trebui subliniate vitaminele A, C, E și K. Există, de asemenea, unii reprezentanți ai complexului B, cum ar fi B1, B2, B5 și B6. De asemenea, este bogat în minerale precum fier, calciu, magneziu și seleniu. De asemenea, conține niște aminoacizi esențiali și enzime vegetale. Aceasta are ca rezultat o aplicație clasică, de exemplu pentru a sprijini vindecarea postului.
Efectul detoxifiant al ierbii de grâu este adesea accentuat, dar nu poate fi verificat în mod adecvat științific. De asemenea, este foarte benefic faptul că, spre deosebire de cereale, iarba de grâu nu conține gluten. Acest lucru nu este important doar în cazul intoleranței. Prea mult gluten poate duce, printre altele, la o perturbare a echilibrului acidului alcalin.
Sucul de iarba de grau trebuie consumat proaspat
Dar beneficiile ierbii de grâu pot fi folosite și în mod regulat. După cum sa menționat deja, iarba brută nu este potrivită pentru consum. Mai degrabă, un suc este obținut din iarba proaspătă, care trebuie furnizată foarte prompt datorită volatilității ingredientelor. Chiar și procedurile foarte atente nu sunt adecvate pentru depozitare. O alternativă este uscarea ierbii de grâu și transformarea acesteia într-o pulbere.
Așa se transformă iarba de grâu într-o pulbere
Procesul de uscare are loc de obicei în mai mulți pași. În primul rând, iarba este întinsă într-un loc adecvat până când cea mai mare parte a lichidului a fost îndepărtată. Acum fibrele vegetale uscate pot fi împărțite. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu existe o căldură de frecare mare. Valoroasele enzime ale plantelor și în special clorofila sunt foarte sensibile la efectele căldurii.
După mărunțire, urmează o a doua fază de uscare cu puțină căldură. Aceasta elimină apa rămasă și pulverizarea efectivă poate fi efectuată ușor.
Pudra de iarbă de grâu funcționează cel mai bine în băuturi
Pudra de iarbă de grâu obținută în acest mod este potrivită pentru o gamă largă de aplicații. Este popular ca aditiv îmbunătățitor în băuturile mixte de fructe/lapte numite smoothie-uri. De asemenea, se adaugă adesea sucuri de legume. Gustul său dulce și ierbos este, de asemenea, potrivit pentru a conferi diferitelor băuturi alcoolice mixte un accent distinct pe lângă culoarea lor. Proprietățile benefice pentru sănătate sunt astfel puse în perspectivă considerabil. Când pregătești mâncarea, pudra de iarbă de grâu este atât de sensibilă la căldură încât nu are sens să o folosești într-o cratiță. Poate fi folosit și în aluatul de pâine, dar are un efect reducător asupra ingredientelor.
Dozajul de pulbere de iarbă de grâu
Iarba de grâu funcționează cel mai bine atunci când este luată pe stomacul gol. La început, totuși, trebuie să aveți grijă să alegeți doar o doză mică de linguriță sau aproximativ trei grame pe zi și să beți sucul în care pulberea a fost dizolvată în înghițituri mici. Cantitatea poate fi mărită la trei până la patru porții de linguriță după un timp.