Iarba de orz - pulbere, efect, efecte secundare - iNutro

Iarba de orz este iarba bogată în nutrienți a orzului tânăr. Este bogat în nutrienți, enzime antioxidante și clorofilă. Iarba de orz este cercetată datorită efectului său antioxidant, detoxifiant (clorofila leagă aflatoxina cancerigenă) și influenței sale asupra nivelului de lipide din sânge, precum și efectului său împotriva stresului și a comportamentului depresiv. Majoritatea cercetărilor au fost făcute în principal pe modele animale sau culturi celulare. Studiile clinice sunt rare, astfel încât eficacitatea la om nu a fost suficient dovedită. Iarba de orz este adesea amestecată cu shake-uri proteice și piureuri, oferă fibre și substanțe nutritive.

Iarba de orz este iarba și frunzele tinere ale plantei de orz (Hordeum Vulgare L). Este o iarbă bogată în nutrienți, care este recoltată într-un stadiu specific, timpuriu. În această fază, înainte de formarea semințelor de orz, concentrația de nutrienți din orz atinge un vârf.

Iarba de orz este foarte susceptibilă la oxidare și căldură, ceea ce necesită o prelucrare atentă a pudrei de iarbă de orz. Pentru a face acest lucru, planta este procesată într-o seva groasă și uscată în pulbere în câteva secunde prin uscare prin pulverizare. În acest fel, părțile utilizabile ale plantei sunt conservate, ambalate etanș la aer și protejate de lumină.

Ingrediente din iarba de orz

Deoarece iarba de orz este recoltată într-o fază de creștere în care concentrația de nutrienți este foarte mare, valorile nutriționale sunt destul de atrăgătoare (1) .

  • De 11 ori mai mult calciu decât laptele de vacă
  • De 6,5 ori mai mult beta-caroten decât spanacul
  • De 3,3 ori mai multă vitamina C decât spanacul
  • De 5 ori mai mult fier decât spanacul
  • De 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele
  • De 2 ori mai mult beta caroten decât morcovii
  • De 30 de ori mai multă vitamina B1 decât laptele
  • De 4 ori mai multă vitamina B1 decât făina integrală de grâu

Cu toate acestea, trebuie să rețineți că de obicei nu consumați cantități mari de iarbă de orz ca atunci când mâncați portocale, lapte sau spanac. Doza uzuală este de aproximativ 3 linguri pe zi. Iarba de orz conține toți cei 20 de aminoacizi, inclusiv cei 8 aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri. Acestea sunt sub formă de polipeptide și, prin urmare, sunt ușor mai ușor de absorbit (1) .

Iarba de orz ca agent de detoxifiere?

Pudra de iarbă de orz este, de asemenea, foarte bogată în clorofilă, așa-numitul sânge verde. Clorofila este varianta vegetală a hemoglobinei umane și acționează prin legarea CO2 și astfel îl face disponibil plantelor ca substrat de creștere. Clorofila prezintă proprietăți care o fac interesantă ca un fel de înlocuitor al hemoglobinei la persoanele cu anemie și boli hemolitice în general. În plus, clorofila leagă unele substanțe cancerigene precum amine heterociclice (carne gătită), hidrocarburi policiclice (alimente afumate) și aflatoxină, o toxină produsă de mucegai și care poate fi depusă pe alimente.

Într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, cu 180 de participanți, jumătate dintre participanți au primit 300 mg de clorofilă zilnic timp de 4 luni cu alimente. Cercetătorii au descoperit o reducere cu -55% a cantității de compuși aflatoxină-ADN din sângele subiecților tratați. Acestea reprezintă extinderea expunerii la aflatoxină și efectele mutagene ale aflatoxinei, care este asociată cu dezvoltarea cancerului hepatic. Deci, se poate spune că alimentele cu o concentrație mare de clorofilă au un efect detoxifiant împotriva aflatoxinelor (2) .

Iarba de orz aparține acestui grup de alimente și, prin urmare, este adesea promovată în scopuri de detoxifiere, deși acest termen este destul de vag și, de obicei, înșelător.Corpul însuși are mecanisme de curățare și protecție împotriva substanțelor toxice. Acestea pot fi optimizate, doar măsura acestei optimizări este dificil de evaluat. Acest grup de substanțe include N-acetil-cisteina (deoarece crește nivelul glutationului) și, de exemplu, algele spirulina, care în modelele animale au arătat o capacitate clară de legare în caz de otrăvire de către metalele grele.

Efecte antioxidante și repararea ADN-ului

Iarba de orz conține niveluri relativ ridicate ale enzimei antioxidante superoxid dismutază (SOD). Acest lucru joacă un rol important în suprimarea daunelor oxidative din interiorul celulelor. Cu toate acestea, este controversat dacă SOD care este ingerat prin alimente poate fi absorbit în mod eficient în sânge și celule. Gliadina de proteină din orz și grâu (hordein în orz) poate proteja SOD de a fi descompusă în stomac și astfel poate fi transportată în sânge. Într-un studiu corespunzător în care SOD și gliadină au fost administrate împreună sportivilor, a fost măsurată o creștere a activității SOD în plasma sanguină (3). SOD din pudra de iarbă de orz ar putea fi, prin urmare, bioactivă la om. Cu toate acestea, există o lipsă de cercetări ample în acest sens.

Pe lângă SOD, iarba de orz conține o serie de alte substanțe antioxidante. Una dintre ele este saponarina flavonoidă, care are un efect antioxidant mai puternic decât alfa-tocoferolul. In vitro, saponarina a împiedicat formarea malondialdehidei toxice destul de eficient, care se formează prin reacția acizilor grași omega-3 precum EPA și DHA și a radicalilor liberi (4) .

Într-un studiu la scară mică, cu diabetici de tip 2, au luat 15 g pulbere de iarbă de orz, 200 mg vitamina C sau 200 mg vitamina E timp de o lună, iar un grup a luat toate cele 3 preparate în același timp. Iarba de orz a protejat colesterolul LDL de oxidare (colesterolul LDL oxidat favorizează calcificarea vasculară), dar a fost mai eficient atunci când s-au adăugat vitamina C și E (5) .

Rezultate similare s-au obținut cu un extract de iarbă de orz la fumătorii care au consumat fie 15 g iarbă de orz, fie 60 g lacrimi de muncă timp de o lună. În experiment, aportul a redus valorile colesterolului LDL și proporția colesterolului LDL oxidat de radicalii liberi. Din păcate, nici acest experiment nu a fost realizat sub forma unui studiu dublu-orb, care pune sub semnul întrebării calitatea rezultatelor (6) .

Conform cercetărilor, proteina P4D1 din iarba de orz stimulează repararea firelor de ADN și contribuie astfel la protecția celulară (7). Aceste rezultate sunt departe de a fi suficiente, dar destul de insuficiente pentru a justifica în mod adecvat o astfel de afirmație și efect.

Iarba de orz și metabolismul

Într-un studiu japonez, iarba de orz a provocat o creștere întârziată a zahărului din sânge după masă la acei subiecți care erau, în general, predispuși la creșteri excesive de zahăr din sânge. Acest efect se datorează probabil fibrei insolubile din iarba de orz, care încetinește digestia alimentelor (8) .

Într-un studiu randomizat, administrarea a 500 mg de iarbă de orz în capsule nu a condus la o îmbunătățire a valorilor colesterolului LDL sau a colesterolului total. Cercetătorii au presupus inițial că hexacosanolul din fibre solubile din iarba de orz ar reduce nivelul colesterolului. Nu este clar de ce s-a ales o doză atât de mică, chiar dacă 15 g corespund mai mult dozei obișnuite. Cercetătorii înșiși și-au pus la îndoială propria alegere a dozei (9) .

Există un singur studiu suplimentar într-un model animal în care animalelor susceptibile genetic la calcificarea vasculară (ateroscleroza) li s-a administrat pulbere de iarbă de orz ca hrană. Acest lucru a dus la o reducere a calcificării vasculare cu -30%. Cercetătorii suspectează o scădere a lipidelor din sânge și efectele antioxidante ar fi contribuit la această reducere. Cu toate acestea, studiile clinice sunt de o importanță fundamentală pentru a demonstra în mod clar un astfel de efect și la oameni (10) .

Antistres, efect adaptogen

Iarba de orz a fost examinată doar la modelele animale pentru proprietăți care afectează sistemul nervos și performanța mentală. Într-un studiu, iarba de orz a ajutat la menținerea factorului de creștere a nervilor BDNF (factor de creștere a nervului derivat din creier) la un nivel mai ridicat la animalele stresate. Stresul și depresia sunt asociate cu scăderea concentrației BDNF, ceea ce duce, de asemenea, la o neurogeneză mai scăzută și la performanțe mentale afectate. Animalele au fost, de asemenea, mai active fizic decât cele cărora nu li s-a administrat iarbă de orz. Comportamentul depresiv duce la o motivație mai mică pentru activitatea fizică (11). Rezultate similare au fost obținute într-un alt studiu în care animalele au trebuit să finalizeze testele de înot. Iarba de orz a avut, de asemenea, un efect antidepresiv aici.

Din păcate, aceste rezultate nu spun nimic despre efectul asupra oamenilor. Prin urmare, iarba de orz nu este în niciun caz un substitut pentru terapie.

Sistemul imunitar - proprietăți antiinflamatorii

efect

Cu toate acestea, rămâne discutabil dacă același efect antiinflamator se realizează nu numai în cultura celulară, ci și atunci când iarba de orz este administrată pe cale orală de către pacienți. Studiile clinice lipsesc și aici.

Dozare și aplicare

Iarba de orz poate fi amestecată în shake-uri proteice cu proteine ​​din zer sau în smoothie-uri. De regulă, aportul zilnic este de aproximativ 15 g. Nu există efecte secundare cunoscute cu această doză.

acreditări

1. Foda M. Frunzele tinere de orz verde ca antioxidanți naturali: principii, concepte, bioanaliză. 2012.

2. Egner PA, Wang JB, Zhu YR, Zhang BC, Wu Y, Zhang QN și colab. Intervenția cu clorofilină reduce aductul aflatoxinei-ADN la persoanele cu risc crescut de cancer hepatic. Proc Natl Acad Sci U S.A. 2001 Dec 04; 98 (25): 14601-6. PubMed PMID: 11724948. Pubmed Central PMCID: PMC64728.

4. Kamiyama M, Shibamoto T. Flavonoide cu activitate antioxidantă puternică găsite în frunzele tinere de orz verde. J Agric Food Chem.2012 27 iunie; 60 (25): 6260-7. PubMed PMID: 22681491.

5. Yu YM, Chang WC, Chang CT, Hsieh CL, Tsai CE. Efectele extractului de frunze de orz tinere și ale vitaminelor antioxidante asupra oxidării LDL și a activităților de eliminare a radicalilor liberi în diabetul de tip 2. Metab diabet. 2002 apr; 28 (2): 107-14. PubMed PMID: 11976562.

9. Byun AR, Chun H, Lee J, Lee SW, Lee HS, Shim KW. Efectele unui supliment alimentar cu extract de muguri de orz asupra metabolismului colesterolului din sânge. Complement bazat pe Evid Alternat Med. 2015; 2015: 473056. PubMed PMID: 26101533. Pubmed Central PMCID: PMC4458530.

10. Yu YM, Wu CH, Tseng YH, Tsai CE, Chang WC. Efecte antioxidante și hipolipidemice ale esenței frunzelor de orz într-un model de iepure de ateroscleroză. Jpn J Pharmacol. 2002 iunie; 89 (2): 142-8. PubMed PMID: 12120756.

12. Cremer L, Herold A, Avram D, Szegli G. Un extract de orz verde purificat cu proprietăți modulatorii asupra TNF alfa și ROS eliberat de celulele umane specializate izolate de la pacienții cu RA. Roum Arch Microbiol Immunol. 1998 iul-dec; 57 (3-4): 231-42. PubMed PMID: 11845435.

13. Cremer L, Herold A, Avram D, Szegli G. Capacitatea inhibitoare a unor fracții izolate dintr-un extract de orz verde la producerea de TNF alfa de către celulele liniei monocitelor umane THP-1. Roum Arch Microbiol Immunol. 1996 oct-dec; 55 (4): 285-94. PubMed PMID: 9558963.