Prea puțini carbohidrați afectează vasele de sânge
Când vine vorba de nutriție, de obicei doza este cea care produce otravă. Acest lucru se aplică și carbohidraților. Dacă mănânci prea multe, îți pui repede câteva kilograme. Dar dacă mănânci prea puțini carbohidrați, îți poți deteriora vasele de sânge. Potrivit asociației profesionale a interniștilor germani, un studiu american pe animale oferă dovezi în acest sens. Acest lucru a dat dovadă că așa-numita dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea un impact negativ asupra vaselor de sânge din cauza proporției ridicate de grăsimi și proteine.
„Acest tip de nutriție poate slăbi mecanismul de reparare din vasele de sânge și poate crește riscul de leziuni vasculare cauzate de arterioscleroză”, spune președintele asociației, Wolfgang Wesiack, vizavi de ediția online a ziarului „Die Welt”.
De două ori mai multă ateroscleroză
În cadrul studiului, cercetătorii au împărțit șoarecii în trei grupuri. Unui grup i s-a administrat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Comparativ cu celelalte două grupuri, grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a câștigat cu 28% mai puțină greutate, dar au avut și un risc semnificativ mai mare de arterioscleroză. După doar șase săptămâni, ateroscleroza a fost de două ori mai avansată.
Motivul pentru aceasta este probabil o proporție mai mică de așa-numitele celule progenitoare endoteliale. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați avea cu 80% mai puține dintre aceste celule, despre care se crede că sunt implicate în repararea vaselor de sânge deteriorate. În plus, refacerea fluxului sanguin după o afectare vasculară a fost înrăutățită cu aproximativ 40%.
Până în prezent, nivelul lipidelor din sânge a avut o mare importanță atunci când se evaluează riscul bolilor ocluzive. Dr. Wesiack presupune acum că doar nivelurile de colesterol nu mai sunt suficiente pentru a determina riscul real. Acum, cercetătorii vor să afle în studii ulterioare cât de mare este influența carbohidraților asupra vaselor de sânge la om.