Iaurt simplu - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Datorită calciului, fosforului și proteinelor pe care le conține, iaurtul este un aliment excelent pentru copiii în creștere. Și poate fi consumat în caz de intoleranță la lactoză.
Caracteristici nutriționale
Iaurtul este bogat în proteine de bună calitate pentru creșterea sau menținerea masei musculare.
Iaurtul obișnuit se bazează pe lapte semidegresat și are un conținut scăzut de lipide: 1,2 g. Iaurtul din lapte integral oferă 3,5 g de grăsime pe borcan, ceea ce rămâne rezonabil.
În caz de supraponderalitate sau hipercolesterolemie, totuși, vă recomandăm iaurturi cu lapte semidegresat, sau chiar lapte total degresat (0% grăsime), deși diferența calorică este mică.
Spre deosebire de lapte, iaurtul poate fi consumat cu intoleranță la lactoză. Acest lucru se datorează faptului că o parte din zahărul din lapte este transformat în acid lactic în iaurt. În plus, fermentații folosiți la fabricarea iaurtului produc lactază, o enzimă care ajută la digerarea lactozei.
Iaurtul este foarte bogat în calciu ușor asimilabil, esențial pentru sănătatea oaselor: o oală reprezintă 19% din aportul zilnic recomandat pentru un copil de 8 ani sau un adult.
Iaurtul conține vitamine din grupa B, în special B2 și B12. Aportul său de vitamina A, legat de conținutul său de lipide, este scăzut.
A alege
Iaurturile slabe și simple sunt adesea mai acide decât iaurturile semidegresate sau cu lapte integral. În plus, consumul de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi nu este justificat deoarece diferența în conținutul de grăsime dintre aceste iaurturi este mică. În orice caz, alege iaurturi cu o dată lungă de valabilitate (DLC).
A pastra
Iaurtul poate fi păstrat în mijlocul frigiderului, între 4 și 6 ° C. Cu cât consumul său este mai aproape de BBD, cu atât devine mai acid. Fii sigur, acest lucru nu este periculos pentru sănătatea ta.