Icre de caviar pentru iarnă

Gustul caviarului de dovlecei este familiar tuturor din copilărie și puțini vor refuza să mănânce această gustare delicată și parfumată, mai ales dacă este gătită acasă. Caviarul de castravete pentru iarnă este un preparat care nu își va pierde niciodată popularitatea, deoarece este incredibil de gustos și apetisant. Nu este nevoie să ne îndoim de acest lucru, deoarece în majoritatea cazurilor caviarul de dovlecei se termină mult mai repede decât alte conserve, iar la masă este măturat literalmente într-o clipă.

Caviarul de castravete pentru iarnă poate fi considerat un produs foarte util. În ciuda faptului că în timpul tratamentului termic al legumelor, o parte semnificativă din vitamine și minerale se pierd, unele dintre ele rămân în continuare în produsul finit, dar numai în cazul în care este relativ proaspăt. În special, vitaminele A, B, C, E și PP, precum și potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc și sulf. Nutrienții conținuți în dovleceii vițelului promovează o sațietate mai lungă, produsul în sine fiind scăzut în calorii - 97 de calorii la 100 g - deci poate fi oferit în timpul dietei. De asemenea, este demn de remarcat o proprietate benefică a caviarului de dovleac pentru sănătate, deoarece capacitatea sa de a curăța în mod eficient colonul datorită conținutului ridicat de fibre. Respectând rețetele clasice și folosind ouă de dovlecei cu măsură, vă puteți bucura pe deplin de toate beneficiile produsului.

Caviarul de castravete pentru iarnă se face destul de simplu cu anumite sfaturi și recomandări. Faceți caviar clasic de dovlecei pentru mesele cu ceapă, morcov și pastă de roșii, dar până acum caviarul de dovlecei a acumulat o cantitate imensă de variație, iar acum pentru a face dovlecei adăugați roșii proaspete, ardei, vinete, ardei, țelină și chiar mere. Pentru a prepara ouăle delicioase, trebuie mai întâi să alegeți dovleceii potriviți. Ideal dacă vor fi dovleceii tineri care au o lungime maximă de 20 cm - au pielea subțire și semințe moi, deci nu este nevoie de pregătire prealabilă pentru ei. Dacă tot ai strâns „îmbătrânit” cu ele, îndepărtează coaja, taie-o în jumătate și îndepărtează miezul cu o lingură. Sfat: cel mai bine este atunci când dovleacul din care gătiți ouăle se coace în august sau septembrie.

Pentru a evita ca caviarul să fie apos, lichidul în exces de dovlecei trebuie îndepărtat - este format dovlecei feliat ușor cu sare, amestecați și lăsați timp de 15 până la 25 de minute, apoi stoarceți sucul. Majoritatea rețetelor implică tăierea legumelor (cu râșnița, blenderul sau robotul de bucătărie) înainte sau după tratamentul termic - dacă legumele sunt doar curățate fără măcinare până la o greutate de piure, consistența caviarului final nu este suficient de moale și omogenă. efectuează pre-prăjirea legumelor înainte de a le stinge pentru a face caviarul mai saturat. În Squash the Eggs, puteți adăuga piper negru măcinat, pudră de chili, un amestec de boia, boia, curry, coriandru, nucșoară, ghimbir măcinat, hamei-suneli, cuișoare, usturoi și ierburi tocate - toate aceste componente dau naștere incredibil de suculent și delicios.

În ceea ce privește vasele, vasele emailate cu pereți subțiri nu sunt deloc potrivite pentru gătitul caviarului. Cea mai bună alegere în acest caz este o cratiță din oțel inoxidabil cu fundul gros: permite încălzirea uniformă a legumelor în timpul gătitului și nu le lasă să ardă. Ieșele de caviar fierte cu sterilizare pot fi păstrate timp de 1 an, în timp ce temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 20 de grade. Dacă caviarul a fost gătit fără sterilizare, atunci cel mai bine este să îl păstrați într-o pivniță sau frigider la o temperatură care nu depășește 10 grade.

Caviarul de castravete pentru iarnă este bun și cu piure de cartofi și cu orez fiert și numai cu o felie de pâine. Să mergem repede la bucătărie să ne bucurăm de acest minunat starter!

Ieșe clasice de icre

Ingrediente:
3 kg de dovleac,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapă,
50 de grame de pastă de roșii,
30 g de sare,
20 g zahăr,
10 g acid citric,
Grăsime vegetală.

Pregătire:
Tăiați dovleceii în felii, săriți ușor și lăsați să stea aproximativ 25 de minute, apoi stoarceți sucul rezultat. Se prăjește dovleacul în ulei vegetal pe ambele părți. Se prajeste in ceapa tocata si morcovii rasi. Puneți legumele prin mașina de tocat carne și puneți amestecul într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, pastă de roșii și acid citric. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional. Gata pentru a întinde caviarul pe borcane sterilizate, înfășurați-le cu capacele, răsturnați-le și răciți-le, învelite într-o pătură.

"Caviarul de squash" ca într-un magazin "

Ingrediente:
2 dovlecei,
2 cepe,
2 morcovi,
2-3 linguri de pastă de roșii,
2 catei de usturoi,
2 frunze de dafin,
Grăsime vegetală,
Sarat la gust.

Pregătire:
Ceapa tocată mărunt într-un ulei vegetal până se rumeneste. Adăugați morcovi rasi și o cantitate mică de apă (aproximativ 100 ml) și fierbeți la foc mic timp de 6-7 minute, amestecând ocazional. Se adaugă dovlecelul ras, sarea și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Cu 5 minute înainte de a fi gata să toarne pasta de roșii și să amesteci. Gatiti inca 5 minute, apoi scoateti caviarul din farfurie, adaugati usturoi zdrobit si frunza de dafin. Lăsați-l să se absoarbă timp de 5 minute, îndepărtați frunza de dafin și fierbeți caviarul cu un mixer. Întindeți caviarul pe borcane sterilizate și capace cu capace. Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o pătură și răciți-le.

Caviar de varză cu roșii și mere

Ingrediente:
2,5 kg de dovleac,
2 kg de roșii,
5-6 morcovi,
2 mere,
2 ardei bulgari,
100 g mărar sau pătrunjel verde,
1 ardei iute (opțional),
1 cățel de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
40 g sare,
Sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

Pregătire:
Ardei dovleacul, morcovii, boiaua și ardeiul iute și toacă mărunt. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal, apoi rotiți-le printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o consistență uniformă. La masă adăugați mere rase, zdrobite cu un tocător de carne sau roșii blender, usturoi tocat mărunt, sare, zahăr și piper măcinat. Aburiti tocanita la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Adăugați ierburi zdrobite cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Umpleți borcane sterilizate fierbinți cu caviar gata preparat, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Caviar de varză cu maioneză

Ingrediente:
3 kg de dovleac,
500 g ceapă,
250 g morcovi,
250 de grame de pastă de roșii,
250 g maioneză,
100 ml ulei vegetal,
1 cățel de usturoi,
1/2 cana de zahar,
2 linguri de sare,
2 frunze de dafin,
1/2 linguriță de piper negru măcinat.

Pregătire:
Puneți în tigaie ceapa tocată mărunt, morcovul ras și dovleceii tocați. Adăugați ulei vegetal, maioneză și pastă de roșii, amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 1 oră. Apoi adăugați zahăr, sare, piper negru și frunze de dafin. Gatiti aproximativ 1 ora. Adăugați usturoi tocat 10 minute înainte de a mânca. Scoateți frunzele de dafin din ouă și turnați paharele fierbinți peste ele. Înfășurați cutii cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească, acoperiți cu o pătură.

Ingrediente:
2,5 kg de dovleac,
3 cepe,
4 morcovi,
2 ardei bulgari,
4 roșii,
2-3 catei de usturoi,
4 linguri de pastă de roșii,
3 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de sare,
1 lingura de zahar,
piper negru măcinat după gust.

Pregătire:
Curățați și tăiați ceapa și morcovii și așezați-i pe o foaie de copt. Apoi o pulpa de legume, taiata cubulete. Se toarnă legumele cu ulei vegetal. Puneți deasupra ardei bulgari întregi, coajați semințele din ele și roșiile întregi, scoateți tulpinile din ele. Se coace 30-35 de minute la 190 de grade. Scoateți foaia de copt din cuptor, puneți deoparte roșiile și ardeiul bulgar și amestecați restul de legume împreună. Puneți ardeii cu roșii peste legumele coapte. Coaceți încă 35 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați legumele timp de 20 de minute.
Curățați roșiile și ardeii. Pune legumele într-o tigaie și separă sucurile. Puneți usturoiul, pasta de roșii, sarea și piperul prin presă. Masa pură cu un mixer, apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, acoperiți tigaia cu un capac. Întindeți caviarul pe borcane sterilizate, acoperiți capacele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească complet acoperindu-le cu o pătură.

Caviar Caviar în multivark

Ingrediente:
1,5 dovlecei,
2 morcovi,
2 cepe,
2 ardei bulgari,
3 căței de usturoi,
3 linguri de pastă de roșii,
3 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de sare,
1 linguriță de zahăr,
coriandru măcinat și un amestec de boia după gust.

Pregătire:
Într-un castron, se toarnă ulei vegetal multivarki, se adaugă ceapă tocată mărunt și se activează modul „coacere” timp de 20 de minute. Apoi adăugați morcovul ras pe ceapă și gătiți încă 20 de minute. Adăugați piperul bulgar tocat, dovleacul tăiat cubulețe, zahărul și sarea. Gatiti timp de 30 de minute, apoi activati modul "Stingere" pentru inca o ora. Timp de 20 de minute înainte de pregătire pentru a adăuga pastă de roșii, usturoi tocat și condimente. Când caviarul este gata, trebuie amestecat cu un mixer. Se întinde caviarul fierbinte pe ochelarii sterilizați, se rostogolește cu capacele, se întoarce cu susul în jos, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească.

Caviar Caviarul pentru iarnă este dragoste populară nu în zadar - este un produs foarte gustos și nutritiv care nu și-a pierdut relevanța de câteva decenii. Încercați și gătiți icre pe rețetele noastre! Norocosule!