Ienupăr - Definiție și rețete de; Ienupăr; Supertoineta

Fructele de ienupăr (sau, mai exact, conurile) de ienupăr sunt rodul unei conifere, ienupăr, un arbust cu ace persistente (foarte ascuțite) găsite în emisfera nordică, de la Marea Mediterană la nordul îndepărtat., Din Canada până în Japonia.

supertoineta

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre ienupăr ?

Fructe de ienupăr: din ienupăr (Junipérus communis)), familia Cupressaceae.

Fructe de ienupăr (sau, mai exact, conuri) sunt rodul unei conifere, ienupărul, un arbust cu ace persistente (foarte ascuțite) care se găsește în emisfera nordică, de la Marea Mediterană până la nordul îndepărtat, din Canada până în Japonia.
Această coniferă poate prezenta mai multe aspecte în funcție de locul dezvoltării sale: unele cresc în înălțime, precum chiparoșii, și pot ajunge la 5 metri, altele cresc în tufișuri joase, chiar și în covoare.
În primul an, conurile femele, de la 6 la 9 mm, sunt de un verde glauc, apoi albăstrui; în anul 2 se înnegresc și pot fi recoltate.
Aceste boabe, de mărimea unui bob de mazăre, sunt globulare și cărnoase, aroma lor este piperată, lemnoasă, ușor rășinoasă.
Sunt uscate mai degrabă în aer decât în ​​soare.
Toate părțile plantei sunt aromate.
Utilizați crenguțele pentru jar, pentru a fuma somonul.

Pe coasta mediteraneană, la mai puțin de 100 km de mare, găsim mai general cade de ienupăr (Juniperus oxycedrus), sau cade, ale cărui conuri, de la 7 la 12 mm, sunt roșiatice sau gălbui.