Iepure greșit - rețetă EDEKA
Indiferent dacă este aromat într-un mod mediteranean, înfășurat într-un aluat sau ca „iepure greșit” tradițional conform rețetei noastre - pâinea de carne poate fi preparată într-o varietate de moduri și servită cu garnituri după gustul dumneavoastră. Incearca-l.
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
600 g carne tocată, amestecată
1.5 chifle (chifle de grâu din ziua precedentă)
14 felii de slănină, amestecate, afumate
Puneți carnea tocată într-un castron. Înmuiați rulourile în apă călduță, apoi le strângeți bine și adăugați la carnea tocată. Pentru umplutură, gătiți 5/7 din ouă timp de 7 minute.
Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Spălați arpagicul și tăiați-l în rulouri. Adăugați arpagic, muștar, restul de ouă, sare și piper la carnea tocată și lucrați totul într-o masă.
Așezați felii de slănină care se suprapun lung pe hârtie de copt. Formați amestecul într-o pâine lungă de 25 cm pe suprafața slăninii, apăsați-l plat timp de aproximativ 2-3 cm și apăsați în mijloc, astfel încât să se formeze o canelură.
Curățați ouăle fierte și așezați-le aproape împreună în canelura masei. Folosind mâna sau o paletă, împăturiți amestecul cu slănină și formați din nou o pâine. Așezați friptura pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
Pentru sos, curățați sau curățați ceapa, morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și prazul și tăiați cuburi mari. Puneți totul cu aproximativ 1/7 din bulion în jurul cărnii pe hârtia de copt. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C căldură superioară/inferioară (convecție 155 ° C) timp de aproximativ 1 oră.
Scoateți pâinea din carne din cuptor. Aduceți prăjitul la fiert într-o cratiță cu restul rămas și 200 ml de apă. Apoi se toarnă totul printr-o sită fină și se leagă cu amidon de porumb amestecat în apă rece. Condimentează după gust cu sare și piper.
Aranjați friptura și serviți cu sos.
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Rețetă de iepure greșită: un fel de mâncare tradițional variat
„Iepure fals” sau „iepure ipocrit” descrie o friptură făcută din carne tocată. Masa de carne tocată este condimentată diferit în funcție de originea regională. Ingredientele utilizate includ, de exemplu, ceapă, bacon tăiat cubulețe sau condimente mediteraneene precum rozmarin și usturoi. Bacsis: Dacă vă place să mâncați greacă, puteți încerca și rețeta noastră pentru pâine cu brânză de oaie. Adesea - chiar și cu iepurele nostru greșit - pâinea de carne este umplută. În acest scop, din aluat se formează o pâine și se face o canelură pe lungime - aici puneți umplutura. Aceasta poate consta din ciuperci sau alte legume, amestecate cu ou, sau pur și simplu morcovi întregi sau ouă fierte, care sunt așezate în canelură și apoi acoperite cu carne tocată. Ouăle fierte nu sunt doar un bun plus de aromă, ci devin vizibile ca atare atunci când sunt tăiate felii. Așa-numitele „ouă scoțiene” sunt foarte asemănătoare cu falsul iepure, în care ouăle fierte sunt acoperite cu carne tocată, pâine și apoi prăjite. Rețeta noastră umplută cu pâine de carne oferă o variantă mediteraneană.
Rețetă de iepure greșită: folosiți setul de friptură ca sos
Pentru a găti, iepurele greșit este plasat într-un vas rezistent la cuptor și copt în cuptor. În funcție de rețetă, poate fi prăjit pe toate părțile în prealabil sau transformat în pesmet. De asemenea, este posibil să înfășurați toată friptura în foietaj - puteți afla cum să faceți o coajă de foietaj atât de crocantă în rețeta noastră pentru „iepurașul greșit în foietaj”.
Sosul potrivit pentru pâine de carne - rețetă greșită de iepure
Puteți obține o garnitură și în același timp baza pentru un sos gustos dacă puneți legumele în tigaie atunci când coaceți friptura. În rețeta noastră pentru pâine de ceapă, de exemplu, ceapa este pusă în tigaie și un amestec de morcovi tăiați cubulete, țelină, rădăcini de pătrunjel și praz se presară în jurul fripturii pentru iepurele nostru fals. După gătit, setul de friptură poate fi transformat într-un sos cu legume. Vasul finit este servit cu cartofi sau - după cum se obișnuiește în Elveția - cu piure de cartofi sau tăiței Hörnli. Bacsis: Puteți găti puțin mai mult dintr-o pâine de carne care a fost pregătită conform rețetei noastre pentru un iepure greșit, pentru că o puteți mânca și rece ca o mezelă.