II) Pierderea în greutate și dieta pentru osteoartrita - Ce spune Știința Osteoartritei Journal

greutate

Serii scurtePartea II: Dieta

Dieta contează - și asta se aplică și osteoartritei. Legumele, fructele, peștele și uleiurile vegetale sunt pe primul loc în top.

Cele trei elemente de bază pentru o dietă sănătoasă sunt numite „echilibrate, variate și colorate”. Aceasta are avantajul că organismul primește cantități suficiente din cei mai importanți nutrienți - adică H. Carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, minerale - este furnizat.

În plus: cu o dietă potrivită, durerea osteoartritei poate fi redusă. Doi stâlpi joacă rolul principal: reducerea greutății și inhibarea inflamației asociate osteoartritei. Subiectul pierderii în greutate a fost discutat în prima parte a mini-seriei „Pierderea în greutate și nutriția în osteoartrita - ce spune știința?”. În această a doua parte a seriei, totul se învârte în jurul subiectului „nutriția în osteoartrita”.

Când vine vorba de dietă în legătură cu osteoartrita, lichidul sinovial joacă, de asemenea, un rol central. Se asigură că cartilajul articular este alimentat cu substanțe nutritive. O altă sarcină a lichidului sinovial este de a menține suprafețele articulare suple. În plus, acționează împreună cu cartilajul articular ca un amortizor în articulație. Pentru ca schimbul de lichide să funcționeze și nutriția cartilajului articular este asigurată, este important să ușurați și să încărcați alternativ cartilajul articular. Pe de altă parte, lipsa exercițiilor fizice și a surmenajului perturbă nutriția cartilajului articular, care îl poate deteriora.

O rețetă pentru succes: legume, fructe și uleiuri vegetale

Pentru cei cu osteoartrita, dieta antiinflamatoare poate ajuta la ameliorarea simptomelor. Iubitorii de carne iau notă - dieta ideală pentru osteoartrita este destul de săracă în carne. Legumele, fructele și uleiurile vegetale sănătoase, precum uleiul de măsline sau uleiul de in, precum și peștele ar trebui să fie în meniu.

De exemplu, vitamina B6 este necesară pentru a produce glucozamină - este un element constitutiv al cartilajului articular. Există multă vitamină B6 în somon, cereale integrale, nuci, cartofi și morcovi, precum și leguminoase. Vitaminele C și E protejează împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi pot pune țesutul biologic în stres oxidativ și în acest fel declanșează o cascadă de reacții care afectează celulele și țesutul. Alimentele care conțin vitamina C includ spanac proaspăt, portocale, mere, varză de Bruxelles, broccoli, varză și cartofi. Zmeura proaspătă, roșiile, alunele și migdalele, precum și germenii de grâu și uleiul de floarea-soarelui sunt bogate în vitamina E.

Așa-numitele fitochimicale au un efect deosebit de antiinflamator. Aproximativ 5.000 până la 10.000 de fitochimicale diferite se găsesc în alimentația umană - în principal în fructe, legume, ierburi, cartofi, legume, nuci și produse din cereale integrale. Exemple sunt:

  • Antocianidina
    Afine, mure, organe sanguine, varză roșie, ceapă roșie și vinete, precum și alte fructe și legume albastre, roșii și violete
  • Uleiuri de muștar
    Muștar, broccoli, pak choi și ridichi
  • Flavonoide
    Struguri, fructe de pădure, lămâi, ardei, mere și ciocolată neagră
  • Alicină
    usturoi
  • Acidul fitic
    Cereale

De asemenea, este recomandabil pentru pacienții cu osteoartrită să se asigure că au un aport adecvat de calciu, vitamine D și K. Deoarece aceste trei substanțe asigură oase puternice. Sursele de calciu sunt iaurtul, brânza, laptele, legumele verzi, cum ar fi broccoli, brânză elvețiană, spanac și fenicul. Vitamina D se găsește în somon, hering și macrou. Vitamina K se găsește și în legumele verzi, cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles, precum și în arpagic și uleiuri vegetale.

Uleiurile vegetale: o substanță foarte specială

Când vine vorba de uleiuri vegetale, subiectul acizilor grași omega-3 și omega-6 ocupă un loc important. Uleiul de măsline și de in are o proporție favorabilă de acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 sunt responsabili pentru o serie de sarcini din corpul uman. Printre altele, acestea fac parte din membrana celulară și se asigură că învelișul celulei rămâne flexibil. De asemenea, ele contribuie la producerea de substanțe mesager și, de asemenea, par să aibă un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și asupra proceselor inflamatorii. Din punct de vedere chimic, acizii grași omega-3 aparțin grupului de acizi grași polinesaturați. Trei dintre reprezentanții lor sunt importanți pentru oameni:

  • Acid alfa-linolenic (ALA)
    Corpul nu poate produce ALA în sine. Trebuie ingerat prin alimente. Alimentele cu cantități mai mari de ALA includ nuci, semințe de in, semințe de in și ulei de canola.
  • Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA)
    Chiar și cantități mici de ALA sunt suficiente pentru a produce acești doi acizi grași nesaturați. Restul cerințelor EPA și DHA trebuie obținute prin alimente. EPA și DHA se găsesc în principal în peștii de apă sărată - de exemplu somon, hamsie sau hering. În plus, EPA și DHA sunt conținute în microalge precum Spirulina sau Chlorella.

Adversarii acizilor grași omega-3 sunt acizii grași omega-6. O sursă de acizi grași omega-6 sunt uleiul de floarea-soarelui sau de șofrănel, carnea grasă și multe produse procesate. Uleiul de arahide, grâul, secara sau brânza foarte grasă conțin, de asemenea, acizi grași omega-6. Cei mai esențiali doi acizi grași omega-6 pentru oameni sunt acidul linoleic și acidul arahidonic.

Acizii grași Omega-3 și Omega-6 ar trebui să fie în echilibru

Este foarte important echilibrul dintre acizii grași omega 3 și 6. Acest lucru se datorează faptului că cei doi acizi grași omega sunt metabolizați de aceeași enzimă. Dacă toate enzimele sunt „ocupate” cu acizi grași omega-6, organismul nu mai este capabil să absoarbă omega-3. Enzimele sunt proteine ​​care controlează reacțiile biochimice din organism. Provocarea: majoritatea oamenilor mănâncă prea mulți acizi grași omega-6 în raport cu omega-3. În plus, alimentele de astăzi conțin mult mai mulți acizi grași omega-6 comparativ cu acizii grași omega-3. Ideal ar fi să consumăm aceeași cantitate de ambii acizi grași omega. În practică, aceasta înseamnă adăugarea mai multor acizi grași omega-3 în dieta ta. De exemplu, schimbând uleiul de floarea-soarelui bogat în omega-6 cu ulei de măsline sau rapiță bogat în omega-3. Sau încorporarea peștilor de mare precum somonul în dieta ta.

Câteva sfaturi dietetice pentru osteoartrita

  • Deoarece uleiul de in este principala sursă de acizi grași omega-3, are sens,
    Rafinați quarkul sau iaurtul cu ulei de in și, în funcție de gust, decorați cu fructe sau nuci
  • Peștele de mare, cum ar fi somonul, cu legume ca garnitură, sunt, de asemenea, o masă bună pentru cei cu osteoartrita
  • Dacă vă place dulce, puteți încerca mere coapte cu nuci

North German Broadcasting Corporation oferă rețete suplimentare.

Umfla):
Thomas, Sally și colab. "Care sunt dovezile unui rol pentru dietă și nutriție în osteoartrita?" Reumatologie (Oxford, Anglia) vol. 57, suppl_4 (2018): iv61-iv74. doi: 10.1093/reumatology/key011.
Hans-Konrad Biesalski și colab. (Ed.) Medicină nutrițională, Stuttgart 2017.
Reumaliga - nutriție pentru osteoartrita
Eatsmarter - nutriție pentru osteoartrita
NDR - Ghid de sănătate - Acizi grași omega-3
NDR - Consilier de sănătate - Nutriție pentru osteoartrita
Centrul de consiliere a consumatorilor - substanțe vegetale secundare