Imaginea neclară a alimentației sănătoase - NineToFive
Există o mulțime de dezbateri publice despre nutriție și greutate. De când s-a știut că alimentele oferă calorii și ar trebui controlate, consensul general a fost că supraponderalitatea este auto-provocată și „rea”. Dar nu este atât de simplu, deoarece comportamentul nostru este controlat de multe influențe interne și externe diferite. Nu am judeca comportamentul nostru de cumpărare într-un mod pur rațional și sensibil.
Mâncare și nutriție
În același timp, opinia dominantă în societatea noastră este că alimentația sănătoasă este asociată cu cerințele. Comportamentul alimentar, pentru a fi sănătos, este întotdeauna văzut ca ceva ce trebuie gestionat în mod sensibil și controlat. În plus, este legat de reguli și, desigur, nu are un gust la fel de bun ca „mâncarea normală”. Se face o distincție generală între „mâncare” (plăcere, distracție, gust) și „nutriție” (calorii, valori nutriționale).
Traume alimentare din copilărie și doctori care distrug distracția
Poate doar pentru că mulți oameni își amintesc să respecte reguli stricte atunci când vine vorba de nutriție? Fie din copilărie („Tu mănânci primul sănătos Varza de Bruxelles, atunci ai desert ”) sau prin intermediul persoanelor de autoritate care arată clar că doar renunțarea te poate ajuta să fii sănătos („ Dacă nu-ți schimbi dieta, vei avea diabet ”).
„Lucrul corect” = mai puțin distractiv
Mulți învață în copilărie că dieta este fie
a) este distractiv, dar apoi nesănătos sau
b) este alcătuit din multe reguli și nu are un gust bun.
O dietă sănătoasă nu este întotdeauna asociată cu lipsa și nevoia de a respecta regulile. Pe de altă parte, a existat un adevărat hype despre diferite diete și tipuri.
Mania renunțării: glutenul
Mulți oameni cred că trebuie să renunțe brusc la gluten (o proteină normală din cereale), lactoză, fructoză sau carbohidrați. De exemplu, există un număr disproporționat de mare de evitatori ai glutenului, având în vedere răspândirea efectivă a anumitor boli precum boala celiacă, o boală autoimună care are consecințe grave pentru intestin și sănătate. Boala celiacă, sau sprue, provoacă inflamații și, de obicei, plângeri severe. Adesea, cele mai mici urme de făină convențională de cereale sunt suficiente pentru a „elimina” pe cei afectați. Trebuie să aveți grijă să vă folosiți propria tacâmuri, farfurii și ustensile de bucătărie, cum ar fi un prăjitor de pâine. În cel mai rău caz, pot apărea malnutriție, anemie sau depresie. Intoleranța la grâu și anumite alergii sunt, de asemenea, posibile cu anumite simptome și trebuie clarificate. Cu toate acestea, evitarea glutenului este altfel inutilă și se pare că se practică doar din motive de tendință.
Fructoza: băuturile răcoritoare sunt o problemă
Evitarea fructozei are sens în măsura în care un exces de zahăr dublu poate provoca boli ale ficatului gras, dar acest lucru se datorează în principal fructozei adăugate băuturilor răcoritoare și meselor gata preparate. În caz contrar, există desigur o adevărată intoleranță la fructoză, care apare de obicei în copilărie și provoacă plângeri grave. Intoleranța dobândită la fructoză poate afecta, de asemenea, digestia, dar trebuie consumate în continuare cantități mai mici de fructoză.
„Supraviețuitori”
În plus față de amăgirea renunțării, este de asemenea uitat că mâncarea este legată emoțional. Oricine mănâncă din motive pur sensibile, numără doar calorii și respectă regulile în loc să mănânce ceea ce le este foame, „se descompune” mai devreme sau mai târziu. La un moment dat, veți mânca excesiv. Cu toate acestea, obiceiurile noastre alimentare au fost foarte încurcate cultural și în mass-media. În plus, există moștenirea noastră evolutivă, „genele noastre supraviețuitoare”, care ne fac să fim buni consumatori și exploatatori: Ne îngrășăm (sensibil) rapid.
Bebelușii sunt (stabiliți) drăguți
Imediat după naștere, când alăptează, bebelușii asociază prima emoție pozitivă (siguranță, căldură) cu comportamentul „de a mânca” și gustul „dulce”. Această asociație este destul de permanentă, dacă nu de neșters. Acest lucru conferă ciocolatei confortului un sens complet nou. Oamenii au, de asemenea, o preferință înnăscută pentru dulciuri. Vina este creierul nostru, deoarece funcționează doar pe zahăr. În plus, corpul nostru este încă orientat spre alimente bogate în calorii pentru a ne asigura supraviețuirea. Toată lumea poftește în mod natural grăsime și zahăr. Acum devine și mai complicat în contextul creșterii noastre și al intereselor economice ale anumitor corporații alimentare care folosesc strategiile noastre de supraviețuire înnăscute pentru a ne face dependenți de fast-food și băuturi răcoritoare. „Omul este o ființă socială” - apropo, este echivalent cu rețelele sociale precum Facebook.
"Dacă nu mănânci asta, nu va exista desert"
Aceste sloganuri de groază sau similare au cauzat probabil „traume nutriționale” pentru mulți copii. Părinții își doresc numai binele pentru copilul lor și sunt nesiguri. Copilul mergi la mâncați sănătos, este clar (indiferent de ceea ce contribuiți la sănătatea dvs.)! Problema este că acest mod de a învăța un copil ceea ce este „bun” este pur și simplu contraproductiv. Se întâmplă adesea ca „alimentația sănătoasă” să fie acum asociată cu constrângere și puțină plăcere. Se dezvoltă tulburări de alimentație care nu sunt întotdeauna reflectate în anorexia clasică. Cel des auzit „mănâncă-ți farfuria goală” creează presiune și constrângere. În acest fel, oamenii care refuză să mănânce sau care sunt obligați să mănânce pot fi crescuți.
Mâncarea se învață
Carne: Un bun de lux devine unul ieftin
Cu excepția unui dinte dulce, copiii învață ce are un gust bun și ce ar prefera să nu atingă în cultura lor. Așadar, părinții, frații și prietenii sunt modele. În acest fel, comportamentul nutrițional este menținut stabil și transmis peste generații. Carnea era un lux pentru că era rară. Prin urmare, generațiile anterioare au văzut-o ca fiind deosebit de valoroasă și bună. Acum este din abundență datorită cererii și oportunităților, iar marea majoritate a oamenilor nu își pot imagina că vor merge fără carne.
Clubul moral implicit
De generații, a fost marcat ca „deosebit de valoros” și face parte din cultură și acum contrastează puternic cu „spoilerele de distracție și plăcere” care solicită un consum mai mic de carne. Mulți sunt conștienți din punct de vedere cognitiv că este greșit să continuăm să consumăm carne în această măsură. Încă mănâncă, dar adesea cu conștiința vinovată (care uneori se exprimă ca agresiune împotriva a tot „veganul”, deoarece tot ceea ce este vegan planează asupra lor ca un club moral). De altfel, vă puteți satisface cerințele nutriționale și cu plantele.
Oamenii acționează adesea irațional
Singura acoperire media constantă este cât de prost mâncăm majoritatea dintre noi și că ar trebui să consumăm cu toții legume verzi și omega-3. Dar ce se întâmplă cu oamenii care pur și simplu au aversiune față de legume și pește verzi? Și ce rost are să le spui oamenilor câte minerale conțin legumele și că, prin urmare, este indicat să le consumi dacă obiceiurile alimentare pe care le-au învățat și le-au celebrat în familie spun ceva complet diferit? Este bine cunoscut faptul că informațiile care sunt procesate doar la nivel cognitiv nu duc la schimbarea comportamentului. Doar pentru că fumatul este considerat dăunător nu înseamnă că toți oamenii sunt nefumători. Nevoile nu pot fi „raționalizate” atât de ușor. Aici intervine terapia nutrițională: pe lângă schimbările tradiționale de comportament în pași mici, ajută și măsurile practice și concrete, cum ar fi gătitul împreună și pregătirea pentru cumpărături. Principalul lucru este că noile idei emoționale sunt experimentate și legate de anumite alimente.
Îngrădit vs. Mâncător flexibil
Reguli și interdicții
Dar cum poate fi că, în ciuda tuturor, există oameni care au o dietă echilibrată, sunt sănătoși și par să reziste „oricărei ispite”? Este simplu: nu trebuie să rezistați. În psihologia nutrițională, se face distincția între două tipuri de comportament alimentar: comportamentul alimentar restrictiv și flexibil. Consumatorii restrictivi tind să aibă un control constant asupra obiceiurilor lor alimentare. Nu urmăresc nicio motivație intrinsecă, dar respectă normele date și limitează a la: „Mi-aș dori cu adevărat să mănânc această bucată de tort, dar nu am voie”. Își interzic mâncarea și preferă întotdeauna varianta cu conținut scăzut de calorii, chiar dacă nu le place. Principiul „totul sau nimic” domnește: dacă se mănâncă o mâncare „interzisă”, acestea continuă să mănânce fără control („Nu contează acum”). Comportamentul alimentar rigid este mai des asociat cu o greutate corporală mai mare decât comportamentul alimentar flexibil.
Relaxat și flexibil
Consumatorii flexibili care încă acordă atenție greutății lor sunt mai relaxați cu mâncarea lor. Nu omiteți niciodată mâncare și pur și simplu „vă machiați” pentru mese mai mari. Cei care mănâncă flexibil pot aștepta cu nerăbdare o „pizza duminică” confortabilă și să rămână relaxați. Apoi a doua zi pur și simplu alergați o tură sau mâncați mai multe legume și o dietă echilibrată. Au mult mai mult spațiu de manevră decât consumatorii restrictivi care se presupune că sunt „reguli dietetice” și mănâncă singuri. Acest lucru are ca rezultat mai puține pofte de mâncare.
Comportament alimentar automatizat
Pentru mulți, însă, sunt pur și simplu obiceiuri. Ajunge după muesli sau chifle dimineața sau sări peste micul dejun și preferă să cumperi o gustare „pentru a merge” la brutărie, sunt comportamente pe care mulți dintre noi le avem acolo. Aceste comportamente se dezvoltă de obicei la o vârstă fragedă, unele încă din copilărie. Pe alții îi învățăm doar mai târziu. În orice caz, fiecare comportament obișnuit este stocat în creier. Aceasta creează o „cale” pe care o folosim în mod regulat. Astfel creierul nostru economisește energie.
Pași mici pe „căi noi”
Pentru a schimba comportamentul, trebuie create și „călcate” noi căi, astfel încât să ne putem schimba permanent comportamentul. La început este dificil, ca și când am învăța o limbă nouă, dar are sens pe măsură ce trece timpul. Vă ajută să faceți pași mici și să vă stabiliți mini-obiective, pe care apoi le implementați 1-2 zile pe săptămână. De exemplu, pentru a introduce o zi vegetariană în săptămână. Dacă primul comportament a luat o viață proprie, vă stabiliți un nou obiectiv și așa mai departe.
Mai puține medicamente, mai multă terapie nutrițională
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu foamea emoțională (pofta de mâncare) din cauza stresului sau a dispoziției depresive. De aceea, aproape nimeni nu poate fi ajutat cu reguli nutriționale bune. În loc de statistici publice disuasive privind bolile cardiovasculare sau diabetul și campaniile educaționale nerespectuoase, ar trebui investite mai multe în terapia nutrițională și abordarea flexibilă și relaxată a nutriției și a alimentației. Ramura neglijată a psihologiei nutriționale ar trebui să aibă o poziție mult mai înaltă în lupta împotriva bolilor secundare ale obezității și a tulburărilor alimentare în locul abordării pur biologice și farmacologice.
Psihologia nutrițională este mai importantă decât consilierul în nutriție
În loc să luați medicamente o viață întreagă datorită nivelului ridicat de colesterol sau lipide din sânge, o schimbare de comportament condusă de terapeuții nutriționali poate duce la o viață sănătoasă fără simptome și într-o manieră mult mai durabilă. Pentru o viață sănătoasă, nu trebuie să respectați reguli stricte și să urmăriți o dimensiune a corpului discutabilă și nici nu trebuie să fiți dependent de industria farmaceutică pe viață. O abordare mai relaxată a alimentației, care este deja exemplificată de părinți în copilărie, și omiterea interdicțiilor, determină copiii să devină mai târziu consumatori sănătoși. Dacă părinții, în calitate de iubitori de mâncare relaxați, care nu resping totul, sunt modele și oferă toate alimentele, dar nu forțează copiii să le mănânce, atunci în timp vor dezvolta un comportament alimentar normal și relaxat.
Concluzie: abordarea relaxată și deschisă a hranei și a greutății corporale, atenția asupra propriilor emoții și exerciții fizice regulate sunt de obicei toate cele care alcătuiesc un stil de viață sănătos!
Aveți sugestii sau întrebări despre articol? Ai avut ceva de luat cu tine pentru viața de zi cu zi de la birou? Nu ezitați să-mi lăsați un comentariu.