Împreună pentru un sistem alimentar durabil - concentrați-vă online
Protecția climei, agricultura, sistemele alimentare - Institutul pentru mediu și resurse naturale al ZHAW și Institutul de cercetare pentru agricultura organică, FiBL, vor să rezolve împreună întrebări cu privire la următoarele subiecte. Isabel Jaisli de la ZHAW Wädenswil și Matthias Stolze de la FiBL în conversație.
Dna Jaisli, domnul Stolze: Atât ZHAW, cât și FiBL vor lucra împreună în viitor în cadrul „Sistemelor agroalimentare” al masteratului în mediu și resurse naturale. Cum arată această cooperare în practică?
Jaisli: ZHAW lucrează cu FiBL de câțiva ani, atât în proiecte de cercetare, cât și în predare. Pe baza experienței pozitive, dorim acum să consolidăm acest lucru în noul curs de masterat. Integrarea în grupurile de cercetare este un element important. Elevii au posibilitatea de a-și aprofunda cunoștințele într-un anumit subiect. Acum puteți alege și un grup FiBL pentru aceasta. Acest lucru ne permite să extindem gama de opțiuni de specializare pentru studenții noștri. FiBL oferă oportunități ideale pentru acest lucru prin diverse proiecte naționale și internaționale de cercetare.
Stolze: Colaborarea nu include doar supravegherea studenților din grupurile de cercetare de la FiBL, ci și predarea comună: experții FiBL se ocupă de efectele agriculturii de astăzi asupra mediului și sănătății animalelor și arată cum agricultura și dieta noastră pot fi făcute mai durabile. De asemenea, conducem o școală de vară pe tema agrobiodiversității, în cooperare cu universitățile spaniole, slovene și maghiare.
De ce vine această cooperare în acest moment?
Stolze: Cooperarea care a fost convenită acum este o dezvoltare logică a cooperării noastre de succes anterioare. ZHAW și FiBL oferă din 2012 specializarea „Agricultură și horticultură organică” în cadrul licenței pentru ingineri de mediu. În plus, în ultimii trei ani am ținut o școală internațională de vară privind sustenabilitatea lanțurilor valorice alimentare, care a întâmpinat un mare interes din partea studenților din Elveția, UE, Asia și Africa.
Schimbările climatice, precum și evoluțiile economice și sociale vor influența agricultura elvețiană în viitor.
Ce provocări se va confrunta cu agricultura elvețiană?
Jaisli: Schimbările climatice, dar și evoluțiile economice și sociale, vor influența agricultura elvețiană în viitor. Consumatorii cer din ce în ce mai mult alimente produse în mod durabil. În același timp, fermierii trebuie să poată produce în mod competitiv. Prin urmare, este important să promovăm o agricultură inovatoare și, mai presus de toate, diversă. Acest lucru este, de asemenea, extrem de important în ceea ce privește schimbările climatice.
Utilizarea și gestionarea durabilă a terenurilor este una dintre provocările societale decisive din următoarele decenii. Să mergem în direcția corectă?
Jaisli: Observăm evoluții care merg în direcții diferite. Evitarea produselor de origine animală este în prezent o tendință - acesta este un pas decisiv către un sistem alimentar durabil. În același timp, consumul de carne, în special la nivel global, este în continuă creștere. Pe lângă soluțiile tehnice pentru o agricultură mai eficientă din punct de vedere al resurselor, este necesară și o regândire în societate.
Pierderile de biodiversitate și excedentele mari de azot sunt încă probleme nerezolvate.
Stolze: Din păcate, politica agricolă din ultimii 25 de ani nu a dus la o îmbunătățire semnificativă a impactului agriculturii asupra mediului. Pierderile de biodiversitate și excedentele mari de azot sunt încă probleme nerezolvate. Dar ceea ce mă face pozitiv este că societatea solicită din ce în ce mai mult agricultura ecologică și climatică.
Producția de alimente devine din ce în ce mai complexă. Cu ce întrebări se ocupă studenții masteratului în mediu și resurse naturale?
Jaisli: Acestea sunt întrebări care necesită o abordare interdisciplinară pe de o parte și care tratează obiective conflictuale pe de altă parte. De exemplu, studenții analizează adecvarea agronomică a unei culturi de nișă pentru Elveția și, în același timp, evaluează potențialul din punctul de vedere al consumatorului. Includerea diferitelor perspective și a întregului lanț valoric sunt centrale pentru dezvoltarea soluțiilor durabile.
Stolze: Dar, de fapt, după cum a subliniat Isabel Jaisli, întrebările despre cum putem mânca în mod durabil și sănătos în viitor nu pot fi răspunsuri cu rețete simple. Pentru a atenua schimbările climatice, experții cu competențe și discipline diferite trebuie să lucreze împreună. Trebuie să fie instruiți în așa fel încât să poată gestiona complexitatea și să utilizeze efectele sistemului. Aceasta este exact ideea din spatele Agrofoodsystems MRU.
Ce se înțelege exact prin sisteme agroalimentare?
Jaisli: Este vorba despre întregul sistem alimentar - de la agricultură la comerțul cu amănuntul până la consumatori și nu numai. Atât mediul, cât și societatea și politica sunt factori de influență importanți. În același timp, există interacțiuni. Agricultura, de exemplu, este ea însăși o cauză a emisiilor de gaze cu efect de seră și, în același timp, este puternic afectată de efectele schimbărilor climatice.
În cele din urmă, toate soluțiile vizează îmbunătățirea durabilității sistemului nostru alimentar.
La ce soluții lucrează elevii?
Jaisli: Gama este foarte largă. De exemplu, există studenți care se ocupă de dezvoltarea măsurilor biologice de protecție a plantelor ca alternativă la pesticide. Alți studenți dezvoltă concepte educaționale și de comunicare pentru a promova o dietă mai durabilă. În cele din urmă, toate soluțiile vizează îmbunătățirea durabilității sistemului nostru alimentar.
Mândru: În grupurile de cercetare FiBL, studenții se ocupă, de exemplu, de subiectele agroecologiei și ale suficienței. Scopul este de a găsi soluții în care agroecologia poate fi ancorată mai ferm în Elveția și cum se poate ajusta nivelul consumului și producției de carne în Elveția, astfel încât limitele de încărcare ale ecosistemelor noastre să nu fie depășite.
În ce este diferită această diplomă de masterat de alte programe similare?
Jaisli: Integrarea în grupurile de cercetare este o caracteristică specială. Pe parcursul întregului curs de studiu, studenții sunt atașați de un grup și lucrează la proiecte reale. Există, de asemenea, oportunități foarte bune pentru crearea de rețele aici. Studenții beneficiază de relevanța practică a ZHAW.
Stolze: Lucrul în grupurile de cercetare le permite studenților să își pună cunoștințele teoretice în context. Puteți discuta cu oamenii de știință FiBL din diferite perspective. Acest lucru este cu adevărat unic. În plus, acest program de master nu are pur și simplu secvența „prelegeri, examinare, prelegere, examinare”. În modulul „Sisteme și lanțuri agroalimentare”, elevilor li se atribuie sarcina de a reflecta la ceea ce au învățat în contextul unor cazuri specifice și de a folosi literatura științifică și de a trage astfel concluzii.
Cu ce abilități sunt echipați elevii?
Jaisli: Domeniul „Sisteme agroalimentare” este caracterizat de obiective conflictuale și interese diferite. Studenții noștri ar trebui să dobândească abilitatea de a le recunoaște și de a le face față. Pe de o parte, acest lucru necesită o înțelegere a întregului sistem alimentar și a relațiilor sale. Pe de altă parte, studenții dobândesc un repertoriu metodic în timpul studiilor. Aveți de ales între profilul științelor naturale și profilul științelor sociale și socio-economice. Vrem să le învățăm cele mai practice metode posibile.
Agricultura, dieta noastră și, de asemenea, sistemul alimentar se vor schimba și ar trebui să jucăm un rol activ în acest sens.
Ce trebuie să se întâmple, astfel încât să putem conta în continuare pe o agricultură funcțională, durabilă și alimentară în viitor?
Jaisli: Este nevoie de cooperare la diferite niveluri. Politica și afacerile sunt cruciale aici, dar și consumatorii au o responsabilitate importantă. Trebuie să fim deschiși la inovație. Agricultura și dieta noastră se vor schimba și ar trebui să jucăm un rol activ în acest sens.
Stolze: Ne confruntăm cu diverse provocări. Cum mănânci sănătos și durabil? Cum putem garanta protecția mediului și a climei? Și cum pot trăi fermierii din munca lor? Aceste subiecte sunt adesea discutate separat unul de celălalt. Toate sunt corelate. Pentru o politică alimentară de succes, avem nevoie de un nou consens social care să includă consumul, mediul, sănătatea și producția agricolă.
Puteți citi un alt articol despre sustenabilitate aici.