În acest fel, sushi nu devine o capcană pentru calorii
Sushi este o modalitate excelentă de a satisface foamea rapid și nu prea nesănătos. La ce ar trebui să fii în continuare atent.
1. Ferește-te de pește
Peștele sushi trebuie să fie bogat în acizi grași nesaturați și sărac în calorii. Somonul și tonul sunt opțiuni bune aici. Ambele tipuri de pești conțin o mulțime de acizi grași omega-3 (acizii grași nesaturați care mențin inima sănătoasă), proteine și au un conținut relativ scăzut de calorii.
Unele dintre cele opt specii de ton sunt acum amenințate de pescuitul excesiv. Grupurile ecologiste WWF și Greenpeace recomandă „tonul necunoscut” împotriva tonului în ghidurile lor de pește. Cu toate acestea, există excepții. De exemplu, Greenpeace consideră că este recomandat produsele de ton cu salată din Pacificul de vest și de centru, dacă a fost prins cu o undiță. Același lucru este valabil și pentru tonul alb din Pacificul de Nord.
2. Nu disprețui wasabi
Wasabi, cunoscut și sub numele de hrean japonez sau hrean de apă, este un condiment fierbinte în bucătăria japoneză. Iubitorii de sushi cunosc planta, care este legată de hrean, ca o pastă de culoare deschisă până la verde strălucitor. Foarte puțini oameni știu despre potențialul sănătos al ridichiului. Picantitatea plantei se datorează uleiurilor de muștar. La fel ca hreanul, rădăcinile conțin enzima peroxidază în cantități mari. Deși această proteină nu contribuie la condimentare, acționează împotriva stresului oxidativ din celule.
3. Stai departe de mâncare prăjită
Dacă luați masa în restaurantul cu sushi în care aveți încredere, ați putea fi tentați să devorați mâncărurile prajite sau sushi tempura. Dacă doriți să economisiți calorii, ar trebui să vă țineți de sushi tradițional.
4. Sashimi a preferat
Spre deosebire de sushi coapte în ulei, puteți mânca sashimi cu conștiința curată. Spre deosebire de sushi, peștele nu este servit pe orez. Bucățile de file proaspete sunt folosite aproape exclusiv pentru sashimi, iar felul în care este tăiat peștele este, de asemenea, diferit de sushi. Sashimi este servit cu wasabi, sos de soia, ghimbir murat, shiso, precum și daikon (ridiche albă) tăiat în fire fine și morcovi.
Maki vegetarieni cu avocado sau castraveți pot fi, de asemenea, pe farfurie pentru o schimbare.
5. Nu uitați de ghimbir
Ghimbirul murat, care se servește în mod tradițional cu sushi, nu este destinat ca decor. Curcumina conținută în tubercul este considerată a fi arma miracolă împotriva bătrâneții. Dar asta nu este tot, ar trebui să ofere, de asemenea, o protecție eficientă împotriva cancerului și a demenței, deoarece contracarează inflamațiile din organism.
6. Rețineți dimensiunile porțiilor
Este ușor să pierzi urma lucrurilor atunci când mănânci sushi și maki. Regula este: o porțiune este în jur de șase. Dacă foamea nu a fost încă satisfăcută, puteți ajuta cu o supă de miso ca starter.