În afară de vin, care bea pentru a servi cu brânză Femme Actuelle Le MAG
Nu, vinul nu este singura băutură pentru a savura brânza. Surprindeți-vă papilele gustative cu aceste perechi originale, testate și aprobate de François Robin, cel mai bun lucrător din Franța în lactate de brânză.
Iubitorii de brânză, țineți-vă bine. Acum, că știi că vinul roșu nu este recomandat pentru a savura o brânză bună, vei descoperi că există multe alte băuturi, alcoolice sau nu, care se potrivesc minunat cu brânzeturile. Asta am aflat din noul ghid „Le Fromage Pour Les Nuls”, semnat de cel mai bun muncitor din Franța în cremă-brânzeturi François Robin. O adevărată biblie, urmărește istoria brânzeturilor de-a lungul veacurilor, dar și metodele sale de fabricație, terroirurile Franței, dar și ale întregii lumi. Și chiar prezintă rețete delicioase de brânză. Pentru a vă face o idee, veți descoperi 10 în acest articol. Iată un extras dedicat băuturilor care se potrivesc cel mai bine cu brânza, în afară de vin, desigur.
„Nu este doar vin în viață, doar pentru că există zone în care vinul există în principal din motive climatice. În mare parte a lumiiNordul Europei, ne-am obișnuit să savurăm brânza cu alte băuturi fermentate, cum ar fi cidrul sau berea. Aceste obiceiuri de consum tind să se generalizeze odată cu globalizarea și o căutare a noutăților pentru generația emergentă care va putea sări fără cutie de vin în timpul aperitivului. Și, deoarece există mulți specialiști curioși și mari în multe domenii, există, fără îndoială, o mulțime de lucruri de descoperit.
Asociere băutură-brânză: beri
Provenind din Statele Unite și nordul Europei, tendința microbuzelor explodează în Franța. Acolo unde se găseau doar câteva referințe, este aproape imposibil astăzi să nu găsești o bere locală în timp ce călătorești. Această creativitate clocotitoare va necesita, desigur, decantarea, dar linia de jos este acolo: puteți găsi beri grozave care vor merge aproape perfect cu brânza.
Berea este consumată mai frecvent ca aperitiv, ceea ce face posibilă introducerea brânzei în acest moment al zilei, în special pe scândurile ciupite cu vârful degetelor pe care le împărtășiți cu prietenii sau colegii de lucru la sfârșitul zilei. Nivelul său de alcool mai mic decât cel al vinului face posibilă și satisfacerea unei clientele mai largi. Consumul de bere nu mai este rezervat exclusiv suporterilor de fotbal de sex masculin datorită multitudinii de producții locale și adesea organice.
Pentru a potrivi o bere cu o brânză, evitați să adăugați o aromă la alta. De exemplu, asocierea unei beri albe cu o brânză de capră este ceva de evitat. Utilizarea hameiului poate oferi berii o amărăciune pe care amatorii o apreciază. Aveți grijă, totuși, să nu alegeți beri excesiv de hamei, dacă brânza dvs. în sine este ușor pe amărăciune. Posibilitățile sunt destul de importante în ceea ce privește o combinație de gust, așa că ne vom limita la câteva exemple de unire care și-au dovedit valoarea în timp.
Ce bere să bei cu brânză ?
Bere groasă irlandeză prăjită cu o extra gouda veche.
Bere roșie ușor dulce cu un tip albastru deschis Vercors albastru.
Bere blondă însetată cu o abundenţă destul de tânăr.
Bere albă acră cu o episoade bine maturat.
Bere IPA cu mare amărăciune și note citrice pe un vara beaufort.
Bere trapistă belgiană cu o herve.
Împerechere băutură-brânză: cidru
Normandia este un ținut în care veți întâlni multe vaci normande, dar niciodată în vie, deoarece acestea nu există. Pe de altă parte, ele pășesc foarte des la umbra mărilor, a căror producție abundentă se transformă în calvados, pommeau și cidru.