Înapoi pe oțet alb ... informații despre dezinfectant sau otravă

„Trebuie amintit de la bun început că oțetul alb (cunoscut și sub numele de acid acetic) este ineficient a distruge VIRUSURI pe alimente sau ambalaje. " Vedeți partea de jos a articolului.

Un cursant de învățământ la distanță „Igiena alimentară” mi-a pus ieri următoarea întrebare:

În cele din urmă, problema oțetului: soțul meu a fost instruit de o altă organizație, instructorul l-a asigurat că oțetul a făcut totul (spălare + dezinfectant). Ce crezi ? Am citit răspunsul dvs. într-unul din comentariile anterioare, dar nimic nu îl interzice sau îl autorizează ... Răspunsul dvs. fiind vechi, mă gândeam că poate, din moment ce ați avut alte elemente.

Într-adevăr, ar fi ideal, deoarece nu există risc de reziduuri chimice după clătire, produs 100% natural și nici foarte scump ...

Pe măsură ce știința, legile și reglementările, precum și recomandările evoluează de la o zi la alta, a trebuit să mă actualizez.

Asta am făcut! Și vă voi anunța aici (cercetare efectuată în 01/2020).

despre

„Am pus oțet să dezinfectez sau nu!”

Care este întrebarea despre oțet ?

Întrebarea care apare în cele din urmă aici este:

„Oțetul alb poate înlocui înălbitorul? Adică oțetul alb este un dezinfectant? "

Este da și nu ...: -/Dar care este acest răspuns.

Oțet alb (= acid acetic) singur are eficacitate antimicrobiană limitată și un spectru restrâns.

Rezultatele studiului indică faptul că oțetul (acid acetic) are cea mai mare eficacitate antimicrobiană (în comparație cu lămâia și bicarbonatul), urmat de suc de lămâie (acid citric) și bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).

În general, bacteriile Gram negative precum Shigella sonnei, Salmonella spp., E. coli, P. aeruginosa și Yersinia enterocolitia sunt mai sensibile la acizii organici (acid acetic, acid citric) decât bacteriile Gram pozitive, cum ar fi S. aureus și L. monocytogenes. Pereții celulari puternic reticulați ai bacteriilor Gram-pozitive ar reduce difuzia acizilor organici în celulă și astfel ar limita acțiunea lor antimicrobiană, care este în general ineficientă împotriva E. coli, P. aeruginosa, Staphylococcus aureus și Salmonella spp. activitate virucidă împotriva calicivirusului felin (substitut pentru norovirus).

Împotriva tuturor așteptărilor, am găsit un punct pe un document emis de guvern pentru a explica aplicarea reglementărilor CE nr. 834/2007 și nr. 889/2008 pentru producția ecologică și etichetarea acestora (document actualizat la 04/2019).

Iată ce am remarcat:

"Oțetul organic poate fi adăugat la apa potabilă, având în vedere dezinfectare legume »asta după recoltare.