Îndulcitor de slăbit Delicious Fără
Salvat de susanne pe 12 iunie 2009 - 15:38
Am văzut îndulcitori folosiți în rețete. Nu are la fel de multe calorii ca zaharul? Am găsit în tabelul nutrițional sub sorbitol:
100g conțin 380 kcal.
Atunci unde este avantajul?
anja_juedes a răspuns pe 12 iunie 2009 - 22:08
Îndulcitor pentru slăbit
Ai dreptate, sorbitolul conține calorii. Cu toate acestea, sorbitolul nu este unul dintre îndulcitori, ci este un substitut al zahărului.
Indulcitorii sunt de ex. Zaharină, ciclamat, aspertam. Acestea sunt substanțe produse sintetic, care au o putere de îndulcire semnificativ mai mare decât zahărul de masă - în funcție de îndulcitor, acestea sunt de 10 până la 3000 de ori mai dulci. Indulcitorii au puține sau deloc calorii.
Înlocuitori ai zahărului (de exemplu alcooli ai zahărului, cum ar fi sorbitol, manitol, xilitol, izomalt, dar și fructoză), pe de altă parte, aparțin grupului de carbohidrați și astfel furnizează, de asemenea, energie (calorii). Cu toate acestea, acestea au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge decât zahărul de masă „normal”. Prin urmare, acestea sunt adesea folosite în alimentele pentru diabetici.
Sper că aș putea arunca o lumină asupra întunericului.;-)
susanne a răspuns pe 18 iunie 2009 - 10:09
Vă mulțumesc foarte mult pentru
Multe mulțumiri pentru răspuns. Citisem din nou la Wiki și mă mir că nu știam diferența între îndulcitor și înlocuitorul de zahăr tot timpul. Ceea ce mă enervează cu adevărat este că totul spune „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat” și nu știi ce este înăuntru. Nu știu toate denumirile tuturor substanțelor și știu cum se numesc toți îndulcitorii.
O să-mi dau ciocolata fără zahăr, deoarece are 520 kcal în 100g. Aș prefera să mănânc ciocolată adevărată, nu?.