Îndulcitori; Zion simplu; Gustos

Aveți diabet sau vă urmăriți greutatea. Problemă: îți place zahărul și îți este greu să faci fără acest dulce dulce în deserturi, iaurturi sau cafea de dimineață. Există alternative la zahărul pudră ... iată un zoom pe una dintre soluții: îndulcitorii.

zion

Indulcitorii sunt substanțe utilizate ca aditivi alimentari: conferă o aromă dulce alimentelor. Există două categorii: îndulcitori intensi, cu putere mare de îndulcire și îndulcitori în vrac sau polioli.

Îndulcitori intensi, fie că sunt naturale sau sintetice, nu au impact asupra zahărului din sânge și nu oferă calorii.

  • ASPARTAME (NutraSweet, Egal/Equal, Canderel)
  • ACESULFAME K (Sunett)
  • CICLAMAT (Sucaryl, Sweet'n Low, Sugar Twin)
  • SACCHARINE (Hermesetas)
  • SUCRALOZĂ (Splenda)
  • STEVIA

Îndulcitori în vrac sau polioli oferiți de 2 ori mai puține calorii decât zahărul, dar crește ușor glicemia.

Exemple: SORBITOL - XILITOL - MANITOL - ISOMALT - TAGATOZĂ

Beneficiile îndulcitorilor

Îndulcitorii prezintăavantajul de a nu provoca o creștere a zahărului din sânge, spre deosebire de zahăr. Acest lucru explică de ce aceste produse sunt deosebit de utile în cazurile de diabet, în care reglarea zahărului din sânge este perturbată de o deficiență sau absență a insulinei (= hormonul secretat de pancreas pentru a regla glicemia).