Indulcitorii prezintă riscuri pentru sănătate
Aceste produse nu au nicio valoare nutritivă, cu excepția cazului în care există anumite boli precum diabetul.
Pentru a evita consumul prea mult de zahăr și calorii, cine nu a apelat la alimentele care conțin îndulcitori, în special aspartam? Acest înlocuitor al zahărului, prezent în mai mult de 6.000 de produse, este totuși ales în mod regulat pentru efectele sale dăunătoare asupra sănătății. Deci, ar trebui să fim atenți la asta și să-l interzicem din farfurie? Majoritatea specialiștilor sunt liniștitori.
„Așa-numiții îndulcitori intensi și în special aspartamul au făcut obiectul a numeroase studii toxicologice, în special pentru riscul cancerigen. Pe termen scurt și mediu, nu există riscuri ”, subliniază profesorul Joelle Goudable, profesor la Universitatea din Lyon și autor al unui articol despre îndulcitori din revistă. Obezitatea în 2011.
„De treizeci de ani, nimic nu a fost demonstrat”
"Putem spune că nu există nici o problemă majoră de siguranță cu aspartamul", adaugă prof. Ambroise Martin, profesor de nutriție la Lyon și expert al agențiilor franceze și europene de siguranță alimentară. Acest aditiv alimentar rămâne totuși sub observație cu toți îndulcitorii. „De treizeci de ani, nimic nu a fost demonstrat. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să oprim monitorizarea posibilelor efecte toxice pe termen lung ”, insistă Joelle Goudable.
Pentru profesorul Laurent Chevallier, consultant în nutriție și membru al rețelei de sănătate a mediului, îndoielile persistă. Acesta este motivul pentru care, potrivit acestuia, este urgent să se revizuiască științific aporturile zilnice acceptabile (ADI) ale aspartamului: „Acest aport zilnic se bazează, conform rapoartelor oficiale, pe rezultatele studiilor, dintre care unele datează de mai mult de cu treizeci de ani înainte de implementarea bunelor practici de laborator și, mai presus de toate, nu au fost niciodată publicate în reviste științifice, prin urmare nu sunt supuse unui comitet de lectură, ceea ce le conferă de facto un interes științific redus. "