Informații despre calorii pentru fast-food - BZfE
(BZfE) - Atunci când restaurantele de tip fast-food marchează conținutul de calorii din mâncarea și băuturile lor, clienții sunt aparent abia impresionați. Potrivit unui studiu din SUA, efectele asupra consumului sunt destul de mici pe termen lung.
Începând cu mai 2018, marile lanțuri de restaurante din Statele Unite au fost obligate să raporteze conținutul de calorii al mâncărurilor lor. Deoarece este adesea subestimat cât de energică este mâncarea rapidă. Etichetarea este destinată să ajute consumatorii să ia decizii cu conținut scăzut de calorii atunci când mănâncă afară. Scopul este, de asemenea, de a încuraja restaurantele să adopte rețete noi și o selecție mai largă de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii.
Oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au investigat dacă etichetarea conținutului de calorii din lanțurile de restaurante ale unei companii din sudul Statelor Unite a avut o influență asupra deciziilor consumatorilor. Excesul de greutate și obezitatea sunt răspândite în această regiune. Datele săptămânale privind vânzările de la 104 restaurante au fost puse la încercare. Nutriționiștii au determinat cantitatea medie de calorii pe comandă și au comparat rezultatele celor doi ani înainte de introducerea etichetării în aprilie 2017 cu anul următor.
Etichetarea a condus la o reducere imediată a numărului de calorii pe comandă cu o medie de 60 kilocalorii. Aceasta corespunde cu patru la sută din totalul caloriilor dobândite prin alimente și băuturi. Adesea, se făceau economii la garnituri, inclusiv la deserturi. Cu toate acestea, efectul pozitiv a scăzut treptat, astfel încât după un an diferența a fost de doar 23 de calorii pe achiziție. Este posibil ca consumatorii să revină la vechile obiceiuri după un timp.
Autorii subliniază în British Medical Journal că cantitatea de calorii consumate per persoană nu a putut fi calculată. În plus, restaurantele nu au avut suficient timp pentru a-și regla meniurile și pentru a oferi o selecție mai largă de preparate cu conținut scăzut de calorii. Sunt necesare studii suplimentare pe o perioadă mai lungă pentru a putea evalua în mod concludent efectele etichetării conținutului caloric.
Sursa: British Medical Journal (BMJ), publicație online (BMJ 2019; 367: l5837) și comunicat de presă din 30 octombrie 2019
Informatii suplimentare:
Broșură „Calorii economisitoare plăcute”,
Comandă nu. 1637, preț: 2,00 euro