Informații despre comunicarea nutrițională a boabelor și semințelor; Mai Mult
Cu ceva timp în urmă am recenzat cartea „Sănătos ca întreg - Ingrediente, efecte și utilizare a sâmburilor și semințelor vegetale” de la KOMPLETT-MEDIA-Verlag pentru docfood.info. În aceasta, autorul Deborah Weinbuch a reunit o mulțime de informații interesante și rețete potrivite cu nuci, sâmburi și semințe. Asta m-a făcut să vreau să arunc o privire mai atentă asupra micilor centrale electrice. Este cu adevărat adevărat că miezurile îmbunătățesc metabolismul și nivelul zahărului, ajută la cefalee și migrene, întăresc oasele și susțin construirea mușchilor? Și, de asemenea, să te facă fericit și frumos?
În ghidul ei compact, Deborah Weinbuch descrie atât de multe efecte pozitive ale sâmburilor și semințelor încât este aproape prea bun pentru a fi adevărat. Am ales câteva aspecte și am aruncat o privire mai atentă la ceea ce poate face gustarea.
Miezul și semințele te fac fericit
Miezul și semințele oferă o mulțime de vitamine B. Acestea ne ajută să ne menținem calmi în fața stresului și a ritmului agitat. Aminoacidul triptofan este transformat în serotonină în corpul nostru în timpul zilei, o substanță mesager care te pune într-o dispoziție bună. Melatonina, așa-numitul hormon al somnului, se formează din triptofan pe timp de noapte. Asigură un somn profund și bun și ne permite să ne trezim odihniți. Un alt aminoacid, fenilalanina, poate fi, de asemenea, transformat în dopamină, care luminează mai mult starea de spirit și poate chiar ameliora durerea. Schimbările de dispoziție induse hormonal, de exemplu în sindromul premenstrual (PMS), femeile pot compensa cu acid gamma-linolenic, care este abundent în semințele de cânepă, de exemplu. În plus, se spune că migdalele și semințele de dovleac au efecte de creștere a potenței, iar semințele de pepene verde au un efect similar cu Viagra.
Valoarea sănătății miezurilor și semințelor
În ceea ce privește proprietățile de promovare a sănătății miezurilor și semințelor, varietatea - în funcție de ingredientele pe care le conțin - este foarte mare. În cele ce urmează voi enumera pe scurt efectele despre care se spune că au.
Sistem imunitar: Zincul din sâmburi și semințe întărește apărarea împotriva infecțiilor și ameliorează simptomele. Vitamina B6 ajută celulele imune să se înmulțească. Aminoacidul glutamină găsit în unele nuclee ajută celulele albe din sânge să producă anticorpi.
Sănătatea intestinului: Sâmburii și semințele oferă o mulțime de fibre și, astfel, nu numai că promovează digestia, ci și creșterea bacteriilor intestinale bune și, astfel, a unei flori intestinale sănătoase. Conținutul ridicat de magneziu poate preveni, de asemenea, sindromul intestinului iritabil. Se spune că anumite substanțe fitochimice din miezuri și semințe au proprietăți anti-cancer, la fel ca oligoelementul seleniu, care se găsește în miezurile de floarea-soarelui, de exemplu.
Sistemul cardiovascular: Potasiul din sâmburi și semințe scade tensiunea arterială și, astfel, riscul de boli ale sistemului cardiovascular. Aminoacidul arginină și vitamina acid folic protejează vasele de sânge. Mulți acizi grași nesaturați din sâmburi și semințe ajută la scăderea așa-numitului colesterol „rău”, colesterolul LDL, din sânge, fără a afecta colesterolul „bun” HDL. Conținutul ridicat de fibre reduce, de asemenea, absorbția colesterolului în intestin. Mai presus de toate, semințele care formează mucilagiu, cum ar fi semințele de chia sau de in, leagă acizii biliari care se formează în organism de colesterol și astfel cresc degradarea colesterolului. Vitamina E din miez protejează grăsimile din sânge de oxidare și acizii grași omega-3 îmbunătățesc proprietățile de curgere ale sângelui.
Dinți și oase: Miezurile și semințele oferă mult calciu și magneziu, care sunt necesare pentru construirea oaselor și a dinților. Împreună, cele două minerale cresc densitatea osoasă. Fosforul asigură că smalțul dinților este puternic. Iar aminoacidul cisteină reduce activitatea osteoclastelor care degradează oasele.
Miezuri și semințe pentru dureri de cap și migrene: Declanșatorii pentru durerile de cap și migrenele sunt multe. O cauză poate fi, de exemplu, furnizarea insuficientă de magneziu. Mineralul este responsabil pentru activarea a peste 300 de enzime și, prin urmare, pentru funcțiile vitale ale corpului nostru. O deficiență de magneziu nu numai că se manifestă în crampele picioarelor, ci și scoate metabolismul și hormonii în dezechilibru. Oboseala și iritabilitatea pot fi rezultatul, dar și o tendință la migrene și dureri de cap. Dovleacul, floarea-soarelui și caju, precum și susanul, cânepa și semințele de in sunt deosebit de bogate în magneziu.
Miezul și semințele pentru frumusețe: Cei sănătoși sunt de obicei puternici și au făcut deja multe pentru frumusețea lor. Din interior, de exemplu, furnizarea de cupru, care este conținută în multe miezuri și semințe și influențează producția de melanină. Acesta este modul în care pielea și părul își prind culoarea. Vitaminele B și zincul sunt, de asemenea, implicate în construirea colagenului proteic structural și asigură o piele netedă și pură, păr strălucitor și unghiile ferme. Fibrele și mineralele, precum și vitaminele și grăsimile bune asigură faptul că organismul este bine aprovizionat cu substanțe nutritive importante și nu cere în mod constant hrană. Pofta alimentară este evitată și de faptul că mesele cu semințe nu cresc nivelul zahărului din sânge la fel de repede și te mențin sătul mai mult timp. Deci sâmburii și semințele sunt ajutoare ideale în drumul către o figură mai subțire. Uleiurile, care sunt presate din miez și semințe, asigură frumusețea din exterior. În combinație cu semințe întregi sau pulpa în care sunt situate, acestea reprezintă baza perfectă pentru măști, peelinguri sau tratamente pentru păr.
Nu toate miezurile sunt create egale și nu toate semințele sunt create egale
Pe cât de diferit este aspectul miezurilor și semințelor, la fel de diferit este conținutul diferitelor ingrediente și, astfel, efectele asupra sănătății, frumuseții și bunăstării. Dacă doriți să influențați anumiți parametri, ar trebui să studiați mai înainte sâmburii și semințele individuale, de exemplu, citind ghidul Deborei Weinbuch „Foarte sănătos”.
Cu toate efectele pozitive, ar trebui, de asemenea, să se aibă grijă să nu consumați micile centrale în cantități excesive pentru a produce un anumit efect. Ca întotdeauna cu alimente și băuturi, este vorba și despre obținerea cantității corecte. O mână de migdale ca gustare împotriva poftelor, o jumătate de mână de nuci de pin pe salată și două linguri de semințe de cânepă sau in în iaurt, muesli și altele asemenea sunt cantități sensibile care pot fi folosite pentru a îmbunătăți cu ușurință și delicios calitatea dietei zilnice.