Informații nutriționale cușcuș; Rețete
Nu numai plăcerea, ci gătitul în sine devine tot mai internațional. cuscus De exemplu, în urmă cu doar câțiva ani era aproape doar disponibil în magazinele alimentare orientale, în timp ce supermarketurile tradiționale erau în zadar. Între timp, însă, a sosit de mult în magazinele cu reduceri, ceea ce arată clar că este pe trend.
Cuscus: Ce este de fapt?
În țările nord-africane și arabe, cuscusul este la fel de important ca și cartoful pentru noi. Este fabricat din griș (în special grâu).
Acest gris este amestecat cu apă pentru a forma granule. Conform unui proces încercat și testat, această masă este apoi procesată în sfere mici, care sunt vândute sub formă uscată în Germania.
Ce vitamine și substanțe nutritive sunt în cuscus?
În principiu, conține toate vitaminele și nutrienții din boabele sale originale. Prin urmare, procentul de carbohidrați este de obicei foarte mare. În plus, boabele sunt un aliment foarte bogat în calorii care te umple rapid.
Cu toate acestea, conținutul său de grăsime este foarte redus: numai cu alte ingrediente mai puțin sănătoase poate deveni un adevărat îngrășător.
Când este făcut din cereale integrale, cuscusul este, de asemenea, o sursă bună de minerale și vitamine din grupul B.
Efectele pozitive asupra cuscusului asupra sănătății
Adepții adevărați ai acestei specialități din cereale insistă că este mai mult decât suma părților sale.
În orice caz, există dovezi ale unui efect asupra sănătății datorat ingredientelor: Proporția ridicată de carbohidrați a combătut deja multe foamete în regiunile de cuscus de origine.
Cu toate acestea, în Europa Centrală, oamenii tind să se concentreze mai mult pe conținutul de fier, care întărește sistemul imunitar, și pe magneziu, care este un adevărat aliment pentru nervi. În cele din urmă, fosfații și calciul sunt importante pentru oase, păr și unghii.
Dacă îl procesați cu alte ingrediente sănătoase, puteți obține o îngrijire completă pentru corp, minte și suflet cu o singură masă.
Diferența dintre cuscus și bulgur
Baza ambelor specialități poate fi aceeași, dar există diferențe în producție și mărimea boabelor. bulgur este fabricat din grâu dur pre-gătit sau spelt, care este uscat și măcinat în diferite grade de finețe.
cuscus cu toate acestea, este mult mai fin și constă numai din griș de cereale măcinat fin. Ingredientele și gustul nu diferă semnificativ, dar cuscusul și bulgurul sunt utilizate foarte diferit.
Care este cel mai bun mod de a folosi cuscusul?
Există două tipuri diferite care pot fi pregătite cu cantități diferite de efort.
- Cuscus clasic: Metoda tradițională de gătit folosește o oală cușcuș în două părți. Aceasta are o capacitate de câțiva litri și are o inserție pentru abur. În plus, oala trebuie să fie ușor de închis cu un capac. Teoretic însă, oala specială poate fi înlocuită și cu o cratiță obișnuită în care este atârnată o sită.
- Cuscus instantaneu: Acesta poate avea un gust ușor diferit de cel mai complicat „coleg” al său. Pentru a face acest lucru, însă, trebuie doar să fie infuzat cu apă fierbinte sau bulion. Poate fi chiar înăbușit direct cu carne sau legume, fără a deveni prea tare sau moale.
În principiu, cuscusul poate fi folosit oriunde se utilizează orezul. Acestea includ, mai presus de toate, cartofi prăjiți africani sau orientali cu o mulțime de legume.
Uneori, aceste feluri de mâncare conțin și carne (de pasăre) sau chiar fructe. Acest bob este, de asemenea, o alternativă interesantă la cartofi sau paste când vine vorba de salate pentru seara la grătar sau petrecerea de ziua de naștere.
Și chiar și pateurile vegetariene, care sunt de obicei făcute din nuci sau legume, pot fi făcute pe bază de cuscus.