Informații nutriționale, ingrediente și preparat pentru sfeclă roșie
Tuberculul mic este un adevărat aliment puternic pentru sportivi. Ambalat cu vitamine, fier și antioxidanți - pentru mai multă energie și un sistem imunitar puternic. Totul despre valorile nutriționale, ingredientele, prepararea sfeclei roșii. Plus: Rețete delicioase de sfeclă roșie.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Nu de multe ori o legumă impresionează suficient un om de știință pentru a-și numi contul de Twitter după el.
Sfecla roșie a făcut-o: profesorul de sport Andrew Jones de la Universitatea din Exeter din Marea Britanie a scris pe Twitter @AndyBeetroot.
Conținutul tweet-urilor sale? Printre altele, cele mai recente rezultate ale cercetării privind efectul de îmbunătățire a performanței sfeclei roșii.
Dar nu numai creșterea performanței este unul dintre beneficiile sfeclei roșii.
Tuberculul are multe alte ingrediente sănătoase care întăresc sistemul imunitar și chiar pot favoriza pierderea în greutate.
De ce sfecla este atât de sănătoasă?
- Protectie optima a celulei: Așa-numita betanină, pigmentul vegetal roșu din sfeclă, are un puternic efect antioxidant și anticancerigen - protejând astfel împotriva deteriorării celulare, a modificărilor celulare și a proceselor inflamatorii din organism. Betaninele stimulează, de asemenea, celulele hepatice și, astfel, ajută la eliminarea toxinelor.
- Întărește sistemul imunitar: Betanina pe care o conține întărește, de asemenea, apărarea organismului și protejează organismul de infecții. Acest efect este susținut în plus de alte substanțe valoroase din sfeclă roșie, cum ar fi vitamina C, zinc și seleniu. Dacă sunteți predispus la răceli și, prin urmare, aveți un sistem imunitar slab, ar trebui să mâncați sfeclă roșie, printre altele.
- Are un efect pozitiv asupra formării sângelui și a tensiunii arteriale: În plus, aceste ingrediente previn, de asemenea, depunerile în vase, tensiunea arterială și nivelul homocisteinei scad. Acest lucru reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Sfecla sănătoasă are, de asemenea, un efect pozitiv asupra circulației sângelui, deoarece proporția de fier, vitamine B și acid folic stimulează formarea sângelui. Cei care suferă de deficit de fier ar trebui, prin urmare, să utilizeze în mod regulat sfeclă roșie.
- Bun pentru digestie: Bogat în acid folic, vitamina B și fibre, tuberculul viu colorat stimulează digestia și metabolismul.
- Asigură o creștere enormă a performanței: Din punct de vedere spiritual și fizic - azotatul conținut în sfeclă roșie, precum și mineralele potasiu și magneziu asigură aprovizionarea optimă a mușchilor și celulelor. Azotatul este transformat în oxid nitric în organism, vasele de sânge se lărgesc, se transportă mai mult oxigen și astfel capacitatea de concentrare se îmbunătățește.
- Măgulitor de figuri: Cel mai bun pentru ultimul - sfecla roșie are doar 41 de calorii la 100 de grame. Tuberculul este, de asemenea, bogat în fibre și proteine vegetale, care te mențin sătul mult timp.
Poate ca sfecla roșie să vă ajute să slăbiți?
De fapt, consumul regulat de sfeclă roșie vă poate ajuta să slăbiți. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de apă și fibre, care mențin nivelul zahărului din sânge constant și se satură puțin mai mult.
Bec pentru sportivi
Un studiu realizat la Universitatea din Exeter arată că sucul de sfeclă roșie poate îmbunătăți performanța și rezistența la sportivi la diferite distanțe, poate prelungi perioada de performanță și chiar crește absorbția oxigenului.
Grupul de cercetare condus de Andrew Jones a oferit subiecților testați o jumătate de litru de suc de sfeclă roșie timp de șase zile. Apoi au finalizat testele de stres pe ergometrul bicicletei. Câteva săptămâni mai târziu experimentul a fost repetat cu suc de coacăze.
Rezultat: Participanții au durat 11,25 minute cu suc de sfeclă roșie în intervalul de intensitate ridicată - cu 92 de secunde mai mult decât la testul placebo și, astfel, o creștere a performanței de aproximativ 16%. În comparație: agentul dopant Epo aduce doar 7%.
„Conținutul ridicat de nitrați din sfeclă reduce necesarul de oxigen al mușchilor, ceea ce face ca stresul să fie mai puțin obositor”, spune Jones. În plus, azotatul extinde vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin.
În loc de suc de sfeclă roșie, sportivii competitivi consumă adesea pulbere de sfeclă roșie cu două până la trei ore înainte de competiție, care este un „agent dopant organic” natural.
Sfeclă roșie: informații nutriționale, calorii și ingrediente
Există multă putere în sfeclă roșie. Sfecla este ambalată cu ingrediente importante care vă fac să vă potriviți și să vă consolidați sănătatea. Acestea includ vitaminele A, C, E, potasiu, magneziu, zinc, acid folic și fier.
Conținutul de fier în special este extrem de ridicat - 100 de grame asigură 0,9 mg și, astfel, acoperă deja 10% din necesarul zilnic de fier.
Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în nitrați și în betanina antioxidantă, care este, de asemenea, responsabilă pentru culoarea roșie.
Datorită compoziției nutriționale, superalimentul susține formarea de sânge, reînnoirea celulelor, digestia și întărirea sistemului imunitar.
Tabelul prezintă caloriile și cele mai importante substanțe nutritive și ingrediente ale sfeclei roșii:
| Calorii | 41 kcal |
| gras | 0,1 g |
| Proteine | 1,5 g |
| glucide | 8,4 g |
| Fibră | 2,8 g |
| Vitamina A | 1,8 pg |
| vitamina C | 10 mg |
| sodiu | 58 mg |
| potasiu | 407 mg |
| fier | 0,9 mg |
| calciu | 17 mg |
| magneziu | 21 mg |
| zinc | 0,3 mg |
| Acid folic | 83 pg |
Iată ce ar trebui să știți despre sfeclă roșie
sezon
Sfecla roșie este în plin sezon din septembrie până în martie și este leguma perfectă de toamnă/iarnă. Un sfat privilegiat sunt soiurile de la sfârșitul verii, care sunt disponibile în principal la taraba pieței. Ele sunt adesea oferite într-un pachet cu verde și încă nu au un gust prea pământesc.
Verdurile de sfeclă roșie pot fi folosite chiar pentru a face o salată minunată, care oferă, de asemenea, o mulțime de nitrați.
origine
Sfecla roșie, cunoscută și sub numele de sfeclă roșie, este strâns legată de sfecla de zahăr și de bietă. Datorită romanilor, sfecla roșie a venit în Europa Centrală și s-a impus acum ca o legumă locală.
Se crede că a provenit din Mediterana sau Africa de Nord și este derivat din sfecla sălbatică.
Sfecla nu a fost întotdeauna chiar roșie. Își datorează culoarea roșie procesării ulterioare în secolele XIX și XX.
gust
Gustul de sfeclă roșie este ușor pământesc, nuci și se armonizează bine cu fructele dulci și acre, cum ar fi portocala, mărul sau mango. Dar menta, varul sau feta merg de asemenea minunat de bine.
Este conținut de nitrați toxic?
Multă vreme s-a temut că compusul azotat din sfeclă roșie ar putea da naștere la substanțe cancerigene (nitrozamine).
Dar nu există dovezi științifice că nitrații din legume cresc riscul de cancer.
Dimpotrivă: cu cât consumă mai multe legume, cu atât sunt mai sănătoși. Și în ceea ce privește sfecla roșie, se aplică următoarele: azotatul conținut în sfeclă este parțial responsabil pentru efectul pozitiv.
La scurt timp după ingestie, acesta este transformat în oxid nitric în organism în diferite etape, ceea ce îmbunătățește în primul rând performanța atletică.
Sfeclă roșie: sfaturi pentru cumpărături, pregătire și gătit
Ar trebui să luați în considerare acest lucru atunci când cumpărați
Pentru a obține cel mai bun rezultat din rădăcina puterii, cel mai bine este să folosiți sfeclă roșie din cultivarea organică și regională.
Dacă doriți să vă salvați oboseala reglare fină a decojirii tuberculului și să evitați petele, puteți folosi bile de sfeclă gătite din geanta de vid (raft de răcire) sau din paharul cu conștiința curată.
Dacă doriți să-l pregătiți proaspăt, ar trebui să vă asigurați că atunci când cumpărați că tuberculul nu este prea mare, deoarece atunci interiorul este adesea ușor lemnos.
Suprafața netedă a cojii este, de asemenea, un semn de calitate - dacă este ridată sau deteriorată sau dacă prezintă pete negre, tuberculul nu mai este complet proaspăt.
Sfaturi de pregătire
Sfecla roșie poate fi preparată minunat în multe moduri diferite - coacere, fierbere sau decapare/fermentare - există câteva lucruri de luat în considerare cu fiecare metodă de preparare.
- Îndepărtați murdăria din tubercul sub apă curentă, dar aveți grijă să nu deteriorați coaja la tăiere, altfel vopseaua va scăpa.
- Atenție, colorează sfecla roșie! Vopseaua roșie este foarte intensă și greu de îndepărtat de pe piele și îmbrăcăminte. Cel mai bine este să purtați mănuși de unică folosință și să acoperiți masa de tăiat din lemn cu hârtie de copt sau hârtie sandwich, altfel culoarea poate pătrunde adânc în bobul lemnului.
- Dacă sucul roșu ajunge pe pulover sau pe tăietură, sucul de lămâie va ajuta la îndepărtarea petelor.
Gătit sfeclă roșie
Ar trebui să fie o supă sau un piure cremos? Pentru a face acest lucru, acoperiți sfecla roșie spălată într-o cratiță cu apă rece, acoperiți și aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 30 până la 40 de minute.
Sareți apa cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. După gătit, clătiți sfecla roșie cu apă rece și coajați-o subțire cu un cuțit de bucătărie.
Coaceți sfecla roșie
Există diferite moduri. Fie tăiați tuberculul sfeclă, curat, în felii sau bucăți și întindeți-l cu alte legume precum cartofi, păstârnac sau dovleac pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și presărați cu sare de mare. Apoi merge la cuptor 45-50 de minute la 200 de grade (aragaz electric).
Opțiunea 2: Puneți sfecla tăiată cubulețe, curățată cu feta, usturoi, ulei de măsline, cimbru și nuci pe o bucată de hârtie de copt într-o grămadă, sigilați-o într-un pachet, legați-o cu sfoară de bucătărie și gătiți-o la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Cu sfecla roșie ambalată în vid, timpul de coacere este redus la 15 minute. Cină rapidă, ușoară, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Suc de sfeclă roșie
Studiile au arătat deja că sucul de sfeclă roșie este băutura extrem de puternică pentru sportivi și iubitorii de superalimente.
Crește performanța și întărește sistemul imunitar, făcându-l sucul perfect pentru sezonul rece.
Cel mai bine este să folosiți un storcător puternic pentru preparare.
Păstrare și depozitare
În principiu, sfecla roșie poate fi păstrată bine și pentru o lungă perioadă de timp, un loc întunecat, uscat și răcoros este important.
Legumele rădăcină crude nu sunt potrivite pentru congelare - gătiți-le în prealabil și apoi puneți-le în congelator, apoi congelarea va funcționa și.
Rețete de sfeclă potrivite pentru distracție
Fie ca supă, salată, legume la cuptor sau suc - sfecla roșie este o legumă completă și poate fi ușor integrată în multe feluri de mâncare.
Deoarece sfecla roșie are puțini carbohidrați și multe vitamine și minerale, este superalimentul prin excelență.
Distrează-te gătind și bucurându-te.