Înghețată moale și heroină - Effilee
Oricine îi spune povești bune lui Kristian Ditlev Jensen este plătit pentru mâncare de la el. De data aceasta: Carl Christian Randow - fost alcoolic și dependent de droguri care conduce o clinică pentru alcoolici. El spune ce mănâncă băutorii și drogurile
V esterbro este cel mai dur cartier din Copenhaga, Reeperbahn din capitala daneză. Aici se spune că alcoolicii hardcore din clasa muncitoare puneau jumătate de litru de smântână dublă și o sticlă de Porter - o bere închisă de la Carlsberg - pe încălzitorul de lângă pat înainte de a merge la culcare seara. A doua zi dimineață tot ce trebuiau să facă era să toarne cele două ingrediente într-un pahar și micul dejun era gata. Dar antrenorul de alcool Carl Christian Randow, care îi ajută pe băutorii grei să se ridice în picioare, spune că nu este adevărat. Alcoolicii nu mănâncă bere cu smântână.
Ce mănâncă un alcoolic?
Răspunsul simplu este: nimic.
Nimic?
Ei bine, dacă locuiți pe stradă, în baruri și pub-uri, atunci alcoolul este mâncarea dvs. - multe tipuri diferite de alcool. La fel ca și alte persoane care au mese diferite în diferite momente ale zilei, dacă aș vrea ceva dulce aș avea un Guld Tuborg, dacă aș avea nevoie de ceva de restaurare, un coniac și dacă aș vrea ceva picant, să spunem dimineața, atunci aș face Mi-am luat așa-numitele amfetamine gospodină: cafea cu șnap. După-amiază îmi plăcea să stau în cafenele și să sorb vin roșu. Am scris și am găsit totul foarte poetic. Sau am venit ca un snob arogant și am comandat o cafea, o băutură și un trabuc!
Am auzit că poți trăi doar cu vodcă. Este corect?
Nu poți trăi singur cu vodca, deoarece lovește prea tare. Devii imprevizibil și, aș spune, după vreo trei zile înnebunești. Și de aceea, dacă bei doar lucruri atât de grele, ajungi fie în celula sobră a poliției, fie într-un azil.
Cât ai băut la baza dependenței tale?
Calculat în vodcă, aproximativ două sticle pe zi. Deci, 180 până la 200 de centilitri de alcool. Dar, așa cum am spus, împărțit în tot felul de băuturi alcoolice. Rețineți că acest lucru a fost în timpul etapelor terminale ale alcoolismului meu. Pe atunci, mă îmbătam de trei ori într-o perioadă de 24 de ore.
Deci, la vremea aceea bei în fiecare zi?
Nu am băut niciodată în fiecare zi. Există diferite profiluri de alcoolici. Clasa muncitoare bea în fiecare zi, iar aceștia sunt oamenii beți pe care îi vezi pe stradă. Am băut excesiv în spurts. Mai întâi în câteva seri, când aveam poate 15 ani. Apoi, pentru un weekend întreg. Și apoi am fost beat joi și am băut patru zile la rând. Așa că, în zilele mele sobre, aș mai putea merge la facultate, să-mi fac treaba și tot. Chiar și în ultimii trei ani, pe care i-aș numi cea mai proastă perioadă a mea, am avut totuși perioade sobre - de până la cinci luni - încercând să mă refac din mersul la întâlniri cu Alcoolici Anonimi, de exemplu. Dar apoi am recidivat, adesea din cauza problemelor familiale. Furia era o mare problemă pentru mine pe atunci.
Ne aflăm într-un magazin de hamburgeri din Nørrebro din Copenhaga, un fost cartier de clasă muncitoare care găzduiește acum studenți, diverși imigranți din întreaga lume și beneficiari de asistență socială. Carl Christian Randow ne-a sugerat să ne întâlnim aici - și să mâncăm aici. Mi se pare puțin surprinzător, deoarece trecutul său social este orice altceva decât clasa muncitoare sau săracă. Omul care uneori trăia cu o singură masă pe zi s-a născut cu o lingură de argint în gură. Sau, după cum spune el, „în cea mai mare casă din Gentofte”, cea mai bogată parohie din cea mai bogată zonă a Danemarcei, care se află la nord de Copenhaga. Tatăl său era proprietarul unei fabrici de ambalare a cărnii. Mama lui este o nobilă suedeză. Dar acum vom analiza împreună oferta de burgeri. Pentru că burgerii erau întotdeauna ceva special când Carl Christian era, așa cum îl numește el, „un alcoolic activ”.
De câte ori stăteam înainte de o masă de acest fel, eram mereu în conflict. Mi-a plăcut mirosul și mi-am putut imagina și gustul. Papilele mele gustative erau gata. Totuși, burgerul era ceva de cucerit. Asta a costat multă energie ... Mi-a fost foame, dar în același timp am avut senzația că stomacul meu gol nu poate lua, să zicem, patru zile de alcool. Mă doare intestinele și organele interne.
Cum se întâmplă că alcoolicii de multe ori nu au un apetit real?
Proprietățile alcoolice care schimbă starea de spirit - cum ar fi vodca și whisky, spiritele care te înalță - îți răsucesc curajul, ca să spunem așa. Este ca și cum gospodina din anii 1960 ia pastile pentru a slăbi. S-a ridicat din punct de vedere fizic - la urma urmei au fost adevărate pastile de amfetamină - dar, mai important, s-a ridicat și ea psihic și, din cauza acelei exaltări psihice, nu mai era la un loc cu corpul ei. A pierdut dorința de a-și satisface nevoile, foamea, nevoia de somn etc. Există mai multe tipuri de dependență. Unii caută satisfacție, alții caută o evadare din realitate - am cedat dependenței de excitare, a trebuit să mă simt înalt.
Avem burgeri uriași, inele de ceapă și apă îmbuteliată. Și o salată. Carl Christian râde când începe cu lăcomie să mănânce.
Nu aș fi putut mânca niciodată salata când încă beau. Este doar incompatibil cu sistemul digestiv al unui alcoolic. La un moment dat stomacul nu mai ia parte. Ca alcoolic, se vacilează între constipație și diaree. Acesta este un efect secundar al abuzului de alcool care nu este cunoscut pe scară largă. De fapt, chiar și persoanele care beau doar o sticlă de vin roșu în fiecare zi și susțin că nu au probleme se luptă adesea cu o digestie foarte slabă, deoarece alcoolul crește foarte mult aciditatea din stomac.
De ce burgeri?
În opinia mea, ele reflectă modul în care te simți atunci când bei - nu doar în ceea ce privește banii, ci și în ceea ce privește imaginația. Trăiți un fel de viață de fast-food. Restaurantul meu local a fost Zugar Baby, o cafenea din Vesterbrogade care există și astăzi. Fac burgeri buni cu carne adevărată - aș fi aruncat dacă burgerii ar fi fost făcuți cu carne de vită de proastă calitate. Deasupra pun mereu foarte mult usturoi și ardei iute. Acesta este un alt indiciu al abuzului de alcool. Când tot corpul tău este plin de otrăvuri - am fumat și eu pe atunci - simțurile tale devin plictisitoare. Dar dacă acoperiți totul cu condimente și sosuri, primiți o anumită lovitură culinară. În plus, din punctul meu de vedere, burgerii erau - și sunt - hrană pentru suflet. Asta merge pentru mulți oameni. Copiii mei adoră și burgerii. Și cu siguranță nu sunt alcoolici!
Ce ai mâncat înainte de a te îmbăta?
De obicei, am început excesele mele fumând buruieni. Apoi am trecut la alcool mai târziu după-amiaza sau seara. Dar, în loc să mănânc, m-am înfometat în mod deliberat. Mâncarea nu devine din nou importantă până nu ieși din călătorie. În timp ce beți, fumați buruieni și consumați alte droguri, este posibil să aveți o bucată de tort la micul dejun și ceva rapid după-amiaza. Dar, în general, nu mâncați mai mult de o masă completă pe zi. După excesele mele - și după ce mi-am devorat burgerul de la Zugar Baby's - m-am ascuns sub o pătură acasă, am mâncat dulciuri, m-am uitat la televizor și am încercat să mă strâng din nou. În ciuda simptomelor de mahmureală și de sevraj. Asta durează de obicei câteva zile.
Ați avut vreodată mâncare excesivă - auziți uneori că obțineți acest lucru de la hașiș?
Nu o fac niciodată, dar știu despre alți oameni care reacționează așa. Uneori am fost drogat zile întregi în zona liberală hippie din Christiania, aici, la Copenhaga. Apoi am trăit mereu din falafel.
De ce falafel?
Falafelul are mai multe proprietăți bune. În primul rând, sunt ieftine. În al doilea rând: sunt disponibile pe site. Și cam asta contează. Pe stradă locuiți aici și acum ...
Când oamenii își lasă dependența în urmă - când se curăță - cum se schimbă obiceiurile lor alimentare?
Ajutorii în dezintoxicare știu că foștii junkie și-au tratat foarte rău corpul. De aceea, ei acordă o atenție deosebită alimentelor sănătoase și vitaminelor, iar suplimentele alimentare care conțin proteine sunt adesea administrate. De obicei, vi se administrează o doză de vitamina B. Hrana pentru reabilitare este grea și grasă, în primul rând pentru că este satisfăcătoare și, în al doilea rând, pentru că pacientul ar trebui să se îngrașe. La urma urmei, te duci la reabilitare doar atunci când ești complet epuizat.