Ingredient de soc - Koch-Wiki
 | |
| 100 g de soc proaspăt conțin: | |
| Valoare calorica: | 228 kJ/54 kcal |
| Gras: | 1,7 g |
| Carbohidrați: | 6,5 g |
| Proteină: | 2,6 g |
| Sare: | fara informatii |
| Colesterol: | fara informatii |
| Fibre dietetice: | fara informatii |
| Rețete care se referă la acest ingredient. | |
Cel negru Soc (de asemenea Liliac, Holder, Holderbaum, Holderbusch, Holler, Hollunder, Kelkenbusch sau Keiseken) este rodul unui arbust aparținând genului bătrân (Sambucus). Planta este originară din toată Europa și crește de la câmpie până la munți înalți. Boabele sunt culese între august și octombrie. Au un conținut ridicat de vitamina C.
Umbrelele cu flori pot fi deja folosite ca alimente în bucătărie, așa-numitele Hollerküchle sunt cunoscute. Florile uscate sunt uneori numite Ceai de liliac utilizat pentru răceli și au efect transpirativ. Bătrânii sunt comestibili atunci când sunt fierți. O supă fierbinte de liliac face minuni pentru răceli. Sucul de bătrân merge bine cu mâncărurile de vânat ca ingredient în bucătăria cu sos. În Europa Centrală, siropul este făcut atât din flori, cât și din fructele de padure negre. Un amestec de suc de soc, suc de mere și apă minerală face un spritzer răcoritor. Boabele pot fi înghețate bine.
Samburii conțin mult potasiu. Potasiul este potrivit în special pentru reglarea echilibrului apei din corp. Acest lucru ajută la pierderea în greutate foarte repede. Oamenii supraponderali au multă apă în corp, care poate fi excretată. Când pierdeți în greutate, nu ar trebui să acordați atenție doar acestui lucru, deoarece apa se înlocuiește foarte repede. Pierderea în greutate este mai mult despre descompunerea celulelor adipoase sau reducerea lor.
Mult mai important în cazul socului este efectul calmant al uleiurilor esențiale pe care le conțin. Acestea au, de asemenea, efectul de a curăța sângele și de a promova dorința de a urina.
Samburii sunt rareori disponibili în magazine. Dar cresc sălbatice în multe zone. Trebuie să le colectați aici și le puteți folosi pentru a produce multe. Într-o astfel de plimbare ar trebui să vă asigurați că recoltați doar fructe coapte. Dacă ați recoltat fructe de padure necoapte, ar trebui să le sortați.
Consumul de samburi necoapte și crude îi face pe oameni să se simtă rău!