Ingrediente de piersici, origine și preparare; revista farmaciei
Dulce și suculent: piersicile sunt un fruct popular. Fructele provin inițial din China, astăzi cresc și în țările calde din Europa
Piersica: delicioasă și încă nu are un conținut ridicat de calorii? Du-te atunci!
Ingrediente ale piersicii
Piersicile conțin potasiu și magneziu, printre altele. Piersicile conțin, de asemenea, unele vitamine C și E și unele vitamine B. Acestea sunt implicate în diferite reacții metabolice.
Originea și botanica
Casa originală a piersicii este China. Oamenii de acolo l-au cultivat încă din 2000 î.Hr. Pentru ei fructul era un simbol al nemuririi. Piersica a venit în Europa prin Persia, probabil acum mai bine de 1.000 de ani. Fructul este cultivat astăzi în regiunile viticole din Europa Centrală și din întreaga lume în țările cu un climat subtropical. Principalul producător este China. Mărfurile vin în Germania din Italia, Spania, Franța, Grecia, Turcia, Chile, Africa de Sud și Argentina.
Piersicile cresc pe piersicul Prunus persica din familia trandafirilor. Arborele crește până la opt metri înălțime. Ramurile sale fără păr devin roșiatice pe partea însorită. Frunzele lanceolate sunt de culoare verde închis și goale. În aprilie, înainte ca frunzele să se desfășoare, apar florile roz. Ele stau individual și au un diametru de până la trei centimetri și jumătate.
Fructele rotunde se dezvoltă din flori. Vara atinge maturitatea deplină. Culoarea lor este galbenă, cu obraji sau dungi roșiatice. Pielea exterioară este acoperită de păr catifelat. Piersicile aparțin fructului de piatră. Carnea suculentă înconjoară miezul foarte dur.
Există diferite soiuri care diferă prin formă și culoare, printre altele. Cu unele soiuri, miezul se separă mai ușor de pulpă decât cu altele. Piersica plată foarte aromată, comercializată și ca piersică de munte, este cunoscută. Nectarinele sunt legate de piersicile cu piele netedă.
Condimentarea și păstrarea piersicii
În Europa Centrală, piersicile se coc în timpul verii. Sezonul este în principal în iulie și august, uneori până în septembrie. Bunurile importate și conservele de fructe sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Piersicile coapte, nedeteriorate, fără vânătăi, pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Fructele cu picături se strică rapid.
Sfaturi pentru pregătire
Piersicile sunt populare ca gustare cu fructe vara. Fructele proaspete se simt ferme, dar nu tari. Fructele cu o culoare verde, vânătăi sau pielea ridată sunt de calitate slabă. Clătiți bine fructele cu apă înainte de a le savura. Pot fi consumate direct din mână sau tăiate mai întâi în bucăți mici. Pentru a miez, tăiați piersica în mijloc și rotiți ambele jumătăți una împotriva celeilalte.
Fructul are un gust foarte delicios într-o salată de fructe, ca topping sau desert. Un clasic este melba de piersici. Piersica este potrivită și pentru combinarea cu salate picante sau în preparate din carne. Dacă doriți să curățați fructele, ar trebui să le ștergeți în prealabil. Apoi, pielea exterioară poate fi îndepărtată cu ușurință.