Ingrediente sănătoase din țelină

Deși țelina a fost acasă în Europa încă din Evul Mediu, umbeliferele încă așteaptă să fie descoperite. Țelina, o variantă a țelinei adevărate, merită cu adevărat o călătorie gourmet. Bastoanele de culoare verde deschis sunt ideale pentru salate și platouri colorate de legume sau ca acompaniament la preparate din carne și supe. Cu aroma lor picantă fină, conferă multor feluri de mâncare atingerea finală.

Țelină și țelină

Pe lângă țelină, țelina adevărată are alte două variante, țelina, care este foarte populară în supe și tocănițe, și țelina tăiată sau condimentată. Frunzele de țelină tăiată sunt folosite pentru aromarea felurilor de mâncare.

Țelină: Ingrediente

Țelina este una dintre legumele cu cele mai puține calorii: Pentru că 100 de grame de țelină au doar 15 calorii. Conținutul scăzut de calorii se datorează faptului că țelina este formată din peste 90% apă.

Pe lângă abundența de apă, țelina are și alte importanțe Vitamine si in special minerale importante. Este deosebit de bogat în:

  • potasiu
  • sodiu
  • magneziu
  • calciu

În plus, țelina conține numeroase substanțe vegetale secundare, care nu numai că sunt responsabili de aroma tipică, dar au și un efect pozitiv asupra întregului metabolism.

Efectul țelinei

Datorită conținutului ridicat de potasiu, țelina este o necesitate diuretic și, prin urmare, util în gută și reumatism. În plus, țelina este adesea folosită pentru purificare datorită efectului său diuretic. Din acest motiv, oricine suferă de o boală de rinichi ar trebui să evite mai bine țelina.

În plus, țelina va fi și una efect relaxant și calmant a spus. La fel, legumele sănătoase ar trebui să poată preveni dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a edemului.

Persoanele alergice ar trebui să ia țelină cu precauție

Persoanele alergice ar trebui să fie atenți atunci când consumă țelină: deoarece mai ales cei alergici la polenul de mesteacăn și la alergii la polenul de mugwort pot mânca țelină Alergie încrucișată apar.

Rețetă pentru supă de țelină

Următoarea rețetă pentru o supă cu țelină este ușor de gătit și are un gust delicios pe tot parcursul.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 1 morcov
  • 1 tulpina de telina
  • 1 ceapa mica
  • 300 g cartofi făinoși
  • 1 cățel de usturoi
  • 700 ml bulion de legume
  • 1 cartof
  • 1 cana de smantana
  • Sare piper
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 lingură maghiran tocat
  • Frunze de maghiran

Pregatirea supei de telina

Tăiați morcovul și țelina felii. Bastoanele fragede trebuie doar spălate înainte de a mânca. Tulpinile mai robuste și groase au un gust mai bine decojit.

Tăiați ceapa în cuburi, tăiați aproximativ cartofii și dați-i într-un recipient solid în abur. Strângeți cățelul de usturoi și adăugați. Se toarnă peste el bulionul de legume. Radeți cartofii și turnați peste legume. Gatiti la 100 ° C timp de 15 minute.

Apoi adăugați smântână în supă, condimentați după gust cu sare și piper, adăugați ierburi și încălziți din nou timp de un minut la 100 ° C în aburi. Ornează supa finită cu frunze de maghiran. Dacă doriți, puteți servi și cuburi de pâine care au fost prăjite cu puțin unt în tigaie.

Dacă nu există abur disponibil pune toate ingredientele tocate într-o cratiță. Se toarnă bulionul de legume și se rade cartoful peste el. Gatiti pe plita aproximativ 20 de minute la foc mediu. Apoi adăugați smântână în supă, condimentați cu sare, piper și ierburi.

sănătoase

Țelină: legume cu poveste

Frunzele și florile de țelină sălbatică erau deja folosite în Egiptul antic, precum și de către greci și romani. Era ceva mistic în legumele picante. Țelina a servit drept bunuri funerare și plante funerare. Frunza frumoasă, care seamănă cu pătrunjelul cu frunze plate, a fost folosită, de asemenea, ca frunza de dafin, ca o coroană de flori pentru ceremoniile de premiere la jocuri.

În Evul Mediu, botanicii au recunoscut efectele vindecătoare ale florilor și frunzelor. Populația credea într-un efect afrodisiac și ușor de ridicare a dispoziției. Țelina a fost cultivată numai în grădinile mănăstirii și curții.

Țelina din punct de vedere botanic

Țelina, cunoscută și sub numele de țelină, țelină stem sau tulpină de țelină, are tulpini lungi, cărnoase și un tubercul mic. Dar numai tulpinile sunt consumate. Când sunt proaspete, acestea sunt de culoare alb pal până la gălbuie verde deschis.

Dacă te apleci, te rupi imediat. Tulpinile de țelină care se flexează sunt suprapuse.

Mai multe articole

Actualizat: 10/06/2020 - Autor: DGK; revizuit: Kathrin Mehner