Înlocuitori de zahăr, îndulcitori; Zahăr - diferența
Xilitol, maltitol, eritritol - ți-ai pierdut rulmentul printre toți substituenții zahărului? Vă oferim o prezentare generală a celor mai importanți alcooli de zahăr.
Ce sunt înlocuitorii zahărului?
Înlocuitori ai zahărului: aceștia sunt preponderent Alcooli de zahăr. Datorită dulceaței lor sunt numiți alternativă pentru zahăr folosit.
Nu trebuie să vă faceți griji: nu are nimic de-a face cu efectele alcoolului etilic din bere & Co. Sunt alcooli de zahăr alcooli polihidrici. Deci, la fel ca zahărul, îi aparțin Grup de carbohidrați. Pentru a obține o prezentare generală, asigurați-vă că consultați articolul nostru despre diferitele Tipuri de zahăr la.
Sunt prezenți în mod natural în cantități mici în multe tipuri de fructe și legume. Cu toate acestea, majoritatea substituenților de zahăr din alimente sunt fabricate industrial.
Lista de înlocuitori de zahăr
- Sorbitol
- Manitol
- Isomalt
- Sirop de poliglicitol
- Maltitol
- Lactitol
- Xilitol
- Eritritol
Cele mai importante sunt prezentate în detaliu în următoarea prezentare generală.
Sfatul nostru: coaceți cu asta Alcool zaharat, îl puteți folosi în tort Formarea cristalelor vino. Acest lucru îl face puțin mai crocant decât de obicei. Dacă preferați tortul dvs. suculent, atunci creșteți porția lichidă a rețetei. Dar țineți cont și de asta influență pe Dulceaţă ar putea avea.
Înlocuitorii zahărului și zahărul în comparație
Lucrul special despre alcoolii din zahăr este că au unul putere calorică mai mică decât zahărul. Asta pentru că sunt din corpul tău Nu Complet metabolizat voi. În funcție de tipul de înlocuitor al zahărului, veți consuma mai puține calorii. În comparație cu zahărul din trestie este influența asupra Nivelul glicemiei scăzut și mai ales insulină independentă. Acest lucru evită fluctuațiile enervante ale nivelului zahărului din sânge.
Delicios. Fără zahăr în plus: în loc de zahăr granulat, îl folosim pe al nostru Crema de proteine Coconut Crisp pe maltitol ca îndulcitor. Aproape la fel de dulce ca zahărul și cu 50% mai puține calorii. Cu acea porție suplimentară de proteine pentru mușchii tăi.
Alcoolii de zahăr au capacitatea de a lega apa. În cantități mari, au un efect laxativ. Acest efect este cel mai pronunțat cu sorbitol. Comparativ cu zahărul industrial sunt Zahărul înlocuiește mai mult dinții. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile care cauzează cariile nu pot procesa alcooli din zahăr. Astfel, ei au o proprietate care nu produce carie.
Înlocuitori de zahăr și zahăr: infografic
Ce sunt îndulcitorii?
Indulcitorii sunt compuși naturali sau artificiali. Au un gust dulce și în același timp oferă aproape deloc sau deloc calorii. De aceea este logic să folosiți îndulcitori într-o dietă de slăbit. Cu o putere de îndulcire mai puternică, acestea vă oferă mult mai puține calorii decât zahărul și înlocuitorii zahărului. Puteți găsi o prezentare generală a celor mai populari îndulcitori în următoarea listă:
- Zaharină
- Ciclamat
- Acesulfam-K.
- Aspartam
- Sucraloză
Care este diferența dintre alcoolii de zahăr și îndulcitorii?
Pe lângă alcoolii din zahăr, îndulcitorii includ și îndulcitori. Comparativ cu alcoolii din zahăr, sunt uneori de o mie de ori mai dulci. Spre deosebire de alcoolii din zahăr, nu au valoare nutritivă sau calorii despre care să vorbească. Nimic în afară de dulce - nu vă puteți aștepta la energie rapidă de la îndulcitori.
Sunt înlocuitori ai zahărului nesănătoși?
Conform reglementărilor UE aparțin Înlocuitori de zahăr împreună cu Îndulcitori la categoria de Îndulcitori.
În general, înainte de a Îndulcitori într-una Alimente poate fi folosit, este verificat pe larg.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) evaluează împreună în grupuri de experți dacă a Aditiv inofensiv pentru sănătate este.
Alcooli de zahăr nu a fost atribuită nicio valoare ADI (aport zilnic acceptabil). Astfel, nu există o doză zilnică maximă permisă.
Asta se datorează lor utilizare de către EFSA ca. fără risc pentru sănătate a fost clasificat.