Înțelegeți l; echilibrul acid-bazic al corpului (acid-bazic)
Nici prea acid, nici prea alcalin: o bază pentru sănătate ?
Dieta modernă (și stilul de viață care o însoțește) mărește aciditatea generală a corpului nostru.
Acest lucru poate perturba multe dintre funcțiile metabolice ale organismului și poate fi dăunător sănătății, mai ales căodată cu vârsta, sistemele noastre de reglare a pH-ului sunt mai puțin eficiente.
Articol actualizat la 08/08/2019
Corpul uman, sângele său și toate mediile sale lichide au un „pH” măsurabil. Când acest pH este egal cu 7, este neutru: nici acid, nici alcalin. Mai puțin de 7, este acid, mai mare de 7, este alcalin (sau bazic).
Corpul încearcă în mod constant să elimine excesul de aciditate pentru a rămâne sănătos. Pentru a funcționa corect, corpul nostru trebuie să se afle într-o zonă pH echilibrată (aproximativ 7), în timp ce funcțiile sale metabolice și energetice produc în mod constant deșeuri acide. Unele zone ale tractului digestiv au în mod specific pH-uri foarte acide (cum ar fi stomacul), iar altele au pH-uri foarte alcaline (cum ar fi tractul pancreatic și duodenul), dar nu este chiar în interiorul corpului nostru. Conținutul tractului digestiv este o zonă în care trece mâncarea prin care, atâta timp cât nu este asimilată, rămâne „în afara” corpului nostru.
Rețineți că pH-ul nostru normal din sânge este de 7,4, care este foarte ușor alcalin.
Acest articol descrie conceptul de echilibru acido-bazic și, mai presus de toate, relația acestuia cu alimentele, așa cum este susținut de mulți practicanți ai medicinei funcționale și alternative, precum și de naturopati. El nu ia parte și nu pretinde că are adevărul.
Unii practicanți, în special în medicina clasică modernă, resping acest concept, iar studiile științifice nu pot decide până în prezent. Pentru a vă hotărî, puteți citi acest articol despre controversa legată de echilibrul acido-bazic și dieta.
Cauzele acidozei de intensitate scăzută
Spre deosebire de acidoză metabolică severă, care pune rapid un individ la risc serios, acidoză de intensitate scăzută ar putea să apară lent și să ne degradeze sănătatea. Acestea ar fi variații foarte mici ale nivelului de pH al compartimentelor lichide ale corpului (nu foarte detectabile), ci mai degrabă în ceea ce privește țesuturile. Pe termen lung, acestea ar ajunge să suprasolicite mecanismele noastre de reglementare și să ducă la consecințe care ne dezechilibrează sănătatea.
Cauzele sunt diverse: alimentație slabă, funcție de eliminare slabă, stres, expunere la câmpuri electromagnetice, vârstă etc. Acestea pot duce la un exces de producție de acid organic în organism, ducând la un exces global de aciditate și la o supraîncărcare de metabolici. deșeuri și toxine.
O dietă modernă, care este prea acidifiantă
Alimentele moderne s-au dovedit a fi prea acidifiante. În special, a devenit prea bogat în zaharuri rapide, băuturi răcoritoare, grăsimi rafinate, brânzeturi, boabe rafinate și carne. În schimb, legumele, fructele, nucile și produsele întregi (nerafinate) sunt consumate prea puțin.
Există un indice stabilit pentru fiecare aliment și care reflectă potențialul lor acidifiant sau alcalinizant: PRAL Încărcare potențială de acid renal (faceți clic pe tabelul de lângă). Acest efect este rapid măsurabil în urină (1) (2).
PRAL ia în considerare reziduuri alimentare asimilează care, în funcție de natura lor, influențează echilibrul acido-bazic al organismului. O listă mai completă este aici.
Alți factori de acidificare a organismului
stres, suprasolicitare și răul dormi sunt acidifiante din cauza tulburărilor de asimilare, tulburărilor de circulație și oxigenării slabe a țesuturilor pe care le întrețin.
Lipsa de vitamine și minerale: sistemele tampon ale organismului, care neutralizează substanțele acide produse continuu de organism, au nevoie de vitamine, oligoelemente și minerale pentru a funcționa corect.
Lipsa exerciții fizice și respirație slabă, poluarea cu tutun și aer înseamnă că lipsește oxigenul pentru a metaboliza și neutraliza anumiți acizi, la fel cum dioxidul de carbon nu este suficient eliminat.
Vârsta înaintată: rinichii își pierd eficiența, la fel ca și plămânii. Schimburile și procesele de eliminare sunt mai puțin eficiente în țesuturi, în favoarea unei acidități mai mari.
Sisteme de eliminare necorespunzătoare: rinichii, ficatul, colonul și pielea sunt dispozitive care trebuie să funcționeze bine pentru a elimina acizii. Dacă funcționează prost, aciditatea nu este bine compensată în organism.
Un dezechilibru al florei intestinale și tulburări digestive poate induce fermentații premature capabile să producă acizi absorbiți de mucoasa intestinală în timp ce, în mod normal, sub efectul sărurilor biliare și pancreatice, alimentele sunt alcalinizate înainte de a pătrunde în intestinul subțire. diaree duce la acidoză (prin pierderea ionilor de bicarbonat) în timp ce vărsăturile o scad.
Rețineți că pancreasul nostru este un mare producător de ioni de bicarbonat. Dacă este slăbit, această producție alcalină scade, în favoarea acidității.
Consecințele excesului de aciditate asupra sănătății
Întreruperea funcțiilor vitale
Reacțiile metabolice necesită un anumit pH pentru a funcționa bine, mai ales ca enzime sunt activate și declanșează aceste reacții vitale. Modificarea pH-ului (echilibrul acido-bazic) poate fi dăunătoare, în special: