Înțelegeți principiul lui r; gimi hiperprot; în; s
De ce dietele cu slăbire ridicată în proteine pot pierde relativ ușor grăsimile și nimic altceva?
Pe scurt, dietele proteice au ca scop reducerea pe cât posibil a proporției de grăsimi și zaharuri din dietă, promovând în același timp alimentele bogate în proteine. Acest lucru are ca efect forțarea organismului să atragă din rezervele sale de grăsime, păstrând în același timp vitalitatea și masa musculară.
Metoda de slăbire Protigourmand folosește în mod eficient acest principiu pentru a vă permite pierderea în greutate controlată.
Informații generale despre alimente:
Pentru a putea îndeplini toate funcțiile care mențin corpul și psihicul în stare bună, corpul atrage energia de care are nevoie din alimente. Aceste alimente aparțin în principal a trei mari categorii:
- Proteinele
- Carbohidrați (zaharuri)
- Lipide (grăsimi)
Unitatea de măsură pentru energia furnizată de alimente este Kilo calorii (Kcal).
- 1 g de proteine asigură 4 kcal
- 1 g de carbohidrați oferă 4 Kcal
- 1 g de lipide oferă 9 Kcal
Corpul stochează energie sub formă de grăsime. Nu poate stoca zaharuri sau proteine.
O femeie cu activitate fizică obișnuită și o înălțime de 1m60 trebuie să absoarbă 1600 - 1800 Kcal pe zi. Dacă această persoană mănâncă mai puțin de 1600 kcal, se va folosi de rezervele sale pentru a-și satisface nevoile de energie, dacă va consuma mai mult, va stoca această energie sub formă de grăsime. Pentru a pierde în greutate trebuie să urmezi în mod inevitabil o dietă săracă în calorii. Este baza scăderii în greutate. Ceea ce nu mănânci te face să slăbești.
Zaharurile nu pot rămâne în circulație în corp. Acestea trebuie arse de o cheltuială de energie sau depozitate ca glicogen și apoi grăsime, de îndată ce un zahăr este absorbit, urmează o secreție de insulină de către pancreas. Acest hormon favorizează consumul de zahăr și blochează consumul de grăsimi, ceea ce favorizează supraponderalitatea.
De obicei, se face distincția între zaharurile simple sau rapide și zaharurile complexe sau lente, care sunt lanțuri lungi de zahăr. Acestea necesită o degradare prealabilă înainte de a fi utilizate.
Unele zaharuri declanșează o secreție puternică de insulină, altele o secreție slabă. Această diferență de secreție este reprezentată de indicele glicemic (IG) al alimentelor. Alimentul de referință este glucoza care are un indice glicemic de 100, fructele roșii au un indice glicemic de 20 care declanșează foarte puțină insulină. Este mai bine să distingem zaharurile pe baza indicelui lor glicemic, mai degrabă decât zaharurile lente și rapide.
Metoda de gătit modifică indicele glicemic. Un morcov crud are un IG de 40, un morcov gătit ajunge la 85. Cu cât gătitul este mai important cu atât creșteți GI.
Dacă alimentele care conțin zaharuri naturale furnizează substanțe nutritive interesante, zaharurile rafinate nu ne oferă absolut nimic. Ar trebui să li se interzică consumul de alimente. Rezervați aceste zaharuri pentru tratamentul ocazional, care oricum trebuie evitat în timpul unei perioade de slăbire. Zaharurile rafinate (zahăr pudră sau forfetară, băuturi cu zahăr, prăjituri etc.) sunt inamicul public nr. 1 al pierderii în greutate.
Grăsimile sau lipidele furnizează acizi grași esențiali esențiali, dar mai ales o mulțime de energie de 9 Kcal pentru 1 g de lipide. O lingură de ulei valorează aproximativ 90 Kcal. Eliminând sau reducând cantitatea de grăsime absorbită, vă reduceți semnificativ aportul de energie.