Înțelegeți totul despre aportul real de proteine din Spirulina
Compoziția sa este unică în lume: în spirulină, proteinele reprezintă între 50 și 70% din greutatea uscată, adică aproape dublu față de soia, care este a doua sursă cea mai cunoscută, și de 3 ori mai mult decât carnea. Conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv aminoacizii de sulf metionină și cisteină, și aminoacizii ramificați (leucina, izoleucina și valina).
Prin urmare, este un supliment alimentar recomandat persoanelor care suferă de deficiențe proteice și sportivilor care doresc să-și dezvolte masa musculară.
Compoziția spirulinei
Spirulina conține în principal proteine vegetale care sunt foarte utile pentru sportivi. Pentru cei care iubesc culturismul, spirulina este indicată în special.
Spirulina conține într-adevăr multe proteine? ?
Dacă consumați 10 g de spirulină pe zi cu un conținut de proteine de 60%, satisfaceți 20% din nevoile medii pentru un bărbat de 75 kg și 14% pentru un sportiv.
Recomandările date de AFSSA indică un aport nutrițional recomandat (ANC) de 0,83 g pe kilogram pe zi pentru adulți sau 62 g pe zi pentru un bărbat de 75 kg. Pentru sportivi, AFSSA recomandă până la 1,2 g pe kilogram pe zi.
Pentru femei, nevoile sunt mai mici, dar cresc pentru femeile însărcinate sau care alăptează.
În ceea ce privește conținutul de proteine, spirulina este regina conform tabelului de compoziție nutrițională Ciqual 2012 produs de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (Anses).
Prin gruparea anumitor alimente după tip, obținem următoarea clasificare după conținutul de proteine: spirulina conduce chiar în spatele gelatinei comestibile (obținută prin scăldarea oaselor și a pielii porcilor și a altor bovine în acid clorhidric pentru o perioadă a zilei).
| Gelatină alimentară | 87% |
| Spirulina | 55% până la 70% |
| Praf de copt | 48% |
| Soia | 37% |
| Nori | 19-47% |
| Porumb | 28% |
| Emmental, Gruyère, Tomme | 28% |
| Lintea | 24% |
| Fasole verde | 21% |
| Carne (în general) | 15-20% |
| Pești (în general) | 15% |
| Nuci si seminte | 8% până la 17% |
| Cereale | 7% până la 17% |
| Insecte comestibile | 5% până la 21% |
Deci „Da”, conținutul de proteine din spirulină este foarte mare în comparație cu alte alimente, ceea ce îl face un supliment alimentar excelent. Pentru a câștiga masa musculară, spirulina trebuie să însoțească alte alimente bogate în proteine.
Amintiți-vă că biodisponibilitatea proteinelor conținute în alimentele gătite este cu 50% mai mică decât biodisponibilitatea alimentelor crude. Cu alte cuvinte, aveți nevoie de două ori mai multă proteină gătită decât proteina brută pentru aceeași cantitate de proteine asimilate de organism.
Pentru comparație: o friptură gătită de 100 g cu 15% proteine oferă 7,5 g de proteine absorbite efectiv de corp, sau echivalentul a 10 g de spirulină.
Este spirulina utilă pentru o dietă proteică ?
Ca parte a unei diete proteice, spirulina, foarte bogată în minerale și vitamine, este un supliment foarte practic pentru a oferi organismului substanțele nutritive esențiale pe care nu le conține o dietă clasică cu proteine (carne, zer ...).