Interviu cu Catherine Schmitt, dietetician certificat și sportivă - De Nutri
Învățând să mănânce mai bine pentru a rămâne sănătos, pentru a vindeca afecțiuni, pentru a face performanță, este posibil și aceasta este treaba Catherinei Schmitt, dietetician și specialist în sport. Faceți cunoștință cu o profesionistă în dietă echilibrată, pasionată de nutriția sportivă, care își împarte timpul între consultarea dietetică, antrenamentul nutrițional al sportivilor de top și sportul pe care îl practică cu fervoare. Atenție Întrebări scrise la sfârșitul interviului ! ! !
Nutri-site: Care a fost fundalul dvs. ?
Catherine Schmitt: Am început să fiu secretară executivă, dar am fost mereu interesată să „mănânc bine” pentru că alergam. Am fost Național 1 în semimaraton și maraton, ceea ce nu este nimic excepțional în sine, dar necesită un stil de viață sănătos și o greutate sănătoasă în partea de sus. Apoi, a trebuit să încetez competiția din cauza accidentărilor repetate, dar continuu să practic jogging, schi fond sau orice altceva ... în funcție de sezon! Așa că am început să studiez dietetica, mai întâi din interes „sportiv”, dar și pentru că este o profesie în care oamenii sunt utili pentru ceva care îi preocupă zilnic și care contribuie în mare măsură la viața lor. Starea fizică ... și morală bunăstare. Așa că am făcut un BTS și apoi o specializare (D.U.) în nutriție sportivă. Chiar mă distrez în meseria mea. Transmiterea cunoștințelor și convingerilor mele cu privire la elementele fundamentale ale „a mânca bine” și a ajuta la îmbunătățirea sănătății oamenilor este o treabă excelentă! Ajutarea sportivilor să-și realizeze întregul potențial, să-și vadă performanța îmbunătățindu-se ... asta este cireasa de pe tort !
Nutri-site: În ce constă mai exact munca ta?
Catherine Schmitt: Astăzi, cu 12 ani de practică în spatele meu, am puțin mai multă perspectivă asupra acestei profesii. Trebuie să spun că a fi dietetician este, de asemenea, un pic psiholog în același timp. Există atât de multe legături între felul în care mâncăm și afecțiunile noastre! Regret că în cursul pe care l-am urmat nu s-a abordat deloc acest aspect. Din fericire există câteva seminarii foarte interesante care vă permit să aflați mai multe în acest domeniu și atunci am avut întotdeauna contacte bune cu oamenii, ascultare bună. De asemenea, această relație specială îmi place în această lucrare: un consult dietetic este uneori 70% bazat pe aspectul psihologic al persoanei din fața ta și 30% pe informații în sensul strict al termenului. Afectivul este foarte prezent în mâncare, este o legătură care se creează din primele etape ale vieții și care se întărește cu vicisitudinile vieții și ale educației părintești. Oamenii trebuie deseori învățați să își rezolve nevoile nutriționale și nevoile lor alimentare.
Nutri-site: Aveți o metodă ?
Catherine Schmitt: A spune că am o metodă este cam prezumțioasă, dar iau în calcul 3 poli pentru a-mi face o idee despre munca de făcut cu persoana care vine să mă vadă: - Nevoile sale nutriționale - Aspectul social din mâncarea din viața sa (de exemplu, unii au o mulțime de mese la restaurante pentru serviciu). - Aspectul psihologic: gestionarea convulsiilor sau a încărcăturii emoționale care a fost pusă pe alimentație. Sunt convins că dacă nu țineți cont de ultimele 2 aspecte, nu este posibil să stabiliți un loc de muncă bun pe termen lung. Din aceleași motive, pornesc întotdeauna de la ceea ce face persoana respectivă, explic ce este bine și ce trebuie îmbunătățit de ce și cum. Chiar dacă există multe de schimbat, este mult mai realist și mai puțin descurajant pentru persoană !
Nutri-site: Există o diferență între nutriție și dietetică?
Catherine Schmitt: În opinia mea, nu există o diferență mai mare decât între termenii „a hrăni” și „a mânca”, cel puțin în limbajul cotidian! Când sunt în războiul termenilor din punct de vedere profesional, nu mă interesează foarte mult ... Singurul lucru care mă deranjează și care uneori chiar dăunează profesiei, sunt oamenii care își dau titlul de „nutriționist „fără a avea nicio pregătire reală. Este uimitor cât de mulți oameni cred că „știu” despre asta! Cu toate acestea, aveți cu adevărat nevoie de o bună înțelegere a biochimiei, fiziopatologiei și fiziopatologiei pentru a putea avea grijă de oameni în mod eficient ... Nu-mi permit să-mi masez pacienții sau să le fac planuri de formare ...
Nutri-site: Dieta pe care o puteți citi în reviste este diferită de ceea ce învățați în consultare ?
Catherine Schmitt: În dietetică explic și insist foarte mult pe bazele care guvernează alimentele, apoi există o individualizare necesară, care este permanentă și evoluează pe măsură ce progresez în lucrarea cu pacientul meu, acesta fiind personalizat, spre deosebire de revistă care, prin necesitate, rămâne pe reguli generale. Și apoi, pentru o lungă perioadă de timp, articolele au fost prea concentrate pe această sau acea complementare. Cu toate acestea, sunt mulțumit de schimbarea observată în literatura de specialitate cu privire la acest subiect. De fapt, ne întoarcem la elementele de bază cu idei simple, dar realiste, despre cum să abordăm mâncarea. Personal, lupt de multă vreme pentru a mă asigura că bazele alimentare sunt respectate ÎNAINTE să vorbesc despre suplimente, chiar și pentru un sportiv de nivel înalt. Pentru o vreme m-am simțit destul de în dezacord cu ceea ce se spunea, dar văd că revenim la această noțiune de echilibru și asta mă liniștește. Cu toate acestea, mai este de lucru, deoarece lumea sportului este ademenită de multe idei primite despre mâncare; concepțiile greșite freacă umerii cu înșelăciuni sau stângăcii greu de schimbat, inerția poate fi uneori grea.
Nutri-site: Ce vă amintiți din experiența dvs. de 4 ani cu schiorii de nivel superior? ?
Catherine Schmitt: A fost foarte satisfăcător din punct de vedere profesional, dar și extrem de nervos. Este nevoie de timp și de o anumită consistență pentru a „distruge” stereotipurile și ideile primite. De asemenea, trebuie să fii convingător și „să te ții”, aceeași retorică în fața sportivilor care caută mereu acel mic impuls de minune sau rețeta magică care îi poate face să se miște mai repede, în mod firesc mă aud! Uneori sunt dezamăgiți când le spunem că nu le vom oferi o dietă miraculoasă, ci să le îmbunătățim, astfel încât să câștige în formă, în recuperare ... și, prin urmare, în performanță ... Dar a ajuns să fie bine stabilit și mai ales colaborarea cu medicul de atunci a fost grozavă, ceea ce ne-a permis să mergem mai departe și, prin urmare, să stabilim un plan de suplimentare fito și oligo în paralel cu planul de instruire și detaliile stagiului pe care antrenorii, odată ce dieta este bine stabilit ... desigur. În acest fel, de exemplu, am fost capabili să prevenim căderile rezervelor de fier pe care le vedem inevitabil în toamnă la mulți sportivi.