Interviu cu Stéphane Brosse (schi alpinism, munte înalt) d ietetica ei; munte, schi
Stйphane Brosse (schi montan) este primul alpinist de schi care a realizat înălțimea istorică: Patrouille des Glaciers, Pierra Menta și Trofeo Mezzalama. Deținător de record pentru ascensiunea pe Muntele Blanc în 5:15 dus-întors (2003) și campion mondial în 2002 .
Se pare că lipsa de greutate nu-l stăpânește pe acest sportiv care urcă munți înarmați cu pielea de focă la peste 1300m/oră !
Nutri-site: Puteți să vă prezentați sportul în câteva rânduri ?
Stéphane Brosse: Schiatul montan este un sport popular, în aer liber, care face posibilă evidențierea abilității de a vă deplasa rapid în munții de iarnă. Într-adevăr, este mai presus de toate un sport de munte care necesită rezistență, dar și tehnică pentru coborâre cu schiurile, precum și pe anumite secțiuni (conversii = viraje făcute în sus, creste pe jos, coridoare etc.).
Cursele se practică cel mai adesea în echipe de 2 și uneori de 3 sau individual. Obiectivul este de a urma un traseu montan marcat și trasat de deschizători de schi și care include mai multe ascensiuni și coborâri mai mult sau mai puțin tehnice. Câștigul de înălțime pozitiv pe o cursă poate varia de la 1800 la 4000 m (2300 m în medie), pentru timpi de cursă de la 1h30 la 6h (2h30 în medie). Este un sport care transmite valori foarte puternice precum: depășirea de sine, respectul pentru mediu, spiritul de echipă, ...
Nutri-site: Greutatea este o prioritate în acest sport (greutatea corporală, greutatea echipamentului etc.) dacă da, urmează o dietă specială în așteptarea sezonului dvs. și vă modificați echipamentul în consecință, ex ?
Stéphane Brosse: Desigur, greutatea este o prioritate în acest sport. În principal, greutatea materialului pe care lucrăm constant. Astăzi, pantofii de competiție cântăresc 500g, schiurile + legăturile sunt de 1kg (fiecare), ...
Greutatea alergătorului este de asemenea importantă, dar pentru mine nu a fost niciodată o prioritate sau un obiectiv. În opinia mea, acesta este un element care ar trebui monitorizat, care vă permite să înțelegeți anumite lucruri (formă, formă etc.), dar care, mai presus de toate, nu ar trebui să devină un obiectiv. Pe de o parte, acest lucru ar deveni prea riscant și ar fi dificil să se definească care este greutatea țintă. Greutatea mea a variat de-a lungul carierei între 72 și 68 Kg fără să trag o concluzie cu privire la faptul că la 68 Kg eram mai eficient !
Performanța depinde de mulți alți parametri ... Deci nu am urmat niciodată o dietă strictă, pe de altă parte am încercat să am o dietă constantă și echilibrată
Nutri-site: Greutatea este o „obsesie” pentru tine? O constrângere ?
Stéphane Brosse: Nu am fost niciodată obsedat de greutate, pur și simplu am urmat-o mereu ca indicator. În sporturile de anduranță precum ale mele, greutatea este relativ ușor de controlat. Antrenamentul la sol (între 2 și 6 ore) la viteză mică reprezintă 80% din timpul de antrenament (adică între 14 și 16 ore/săptămână) și au consecința consumului ușor de grăsime.
Nutri-site: Aveți cunoștințe în dietetică? Dacă da, de unde vin ?
Stéphane Brosse: Pur și simplu știu câteva elemente de bază pe care le-am descoperit prin cărți și întâlniri cu diferiți dieteticieni, inclusiv Denis Riché (citiți interviul lui Denis Riché)
Nutri-site: Există alimente pe care le interziceți din dietă, știind că pot fi dăunătoare greutății sănătoase? ex grăsimi, zaharuri etc etc .